Wann Dir hannert dem Umiko senger Bar sëtzt, wësst Dir datt Dir genéisst
A wat ass dat iwwer de Japan Fusioun (richteg)? Japanesch Kichen , ënnerstëtzt vun super Produiten, déi ass mat traditionellen Aromen vun eiser Gastronomie a als Fuedem.
Näischt besser wéi mat e puer ufänken edamame mat japanesche Kanaresch Mojo begleet vun engem Kirin fir den Appetit z'erhéijen, während Dir Iech selwer an hir Hänn setzt fir de Menü ze entscheeden deen Iech am Beschten passt.
Ze vill Varietéit? MIR HELPEN DIR
Dir kënnt mat engem ufänken Normandie gefëmmt Auster mat Kiischten a Basil Salmorejo , frësch Aromen déi perfekt mat der Erënnerung vum Mier vun der Auster kombinéieren.
Déi wok-oppene Raséiermuschelen mat gieler Peffer, Schnéi a Spargel Si ginn eis schonn Hiweiser vun där Kombinatioun vu Goûten sou wäit, datt mir probéieren: de mëlle wierzegen preparéiert de Gaum fir weider ze goen e Menü deen an der Intensitéit wäert wuessen.
Oppene Raséiermuschelen Wok mat gieler Peffer a Spargelen vun Umiko
Wann Dir wëllt mat engem vun den Haus Klassiker weider, probéieren de Thuinfeschskaepp Bolognese : e ganz frëschen a liichte Somen Nuddelentartare mat japanesche Sojabohnen, déi zwee Joer fermentéiert sinn. E Plat, deen trotz sengem italienesche Erscheinungsbild de Mond mat asiatesche Goûten fëllt.
Umiko Thon Bolognese
GUTT SUSHI
Ier Dir ufänkt #sushilocura Mir iwwerpréiwen mam Juan e Konzept iwwer dat Dir kloer muss sinn fir ze wëssen firwat dës nigiris wierklech Top sinn an net déi aus dem dréiende Buffet um Eck vun Ärer Noperschaft : ''Den Touch vum Nigiri hänkt vum Kachen vum Räis, senger Qualitéit an der Gewierzung of, déi benotzt gëtt. An eisem Fall benotze mir Reis Esseg reift bis zu zwee Joer an Eichenfässer . Et hänkt och zu engem groussen Deel vum Fësch of; bei ** Umiko ** gëtt de Produit ëmmer respektéiert an an der Chamber reift (siwen Deeg fir wäiss Fësch, dräi fir blo Fësch). Mir schaffen mat klenge Produzenten an, wa mir reesen, mir huelen d'Geleeënheet fir Geschmaach oder Zutaten schmaachen, déi mir dann heem bréngen ".
Elo jo, gi mir op eng Rees?
mir fänken un Frankräich mat a flambéiert Jakobsmuschel nigiri mat Parmesan franséisch Botter vun deenen Dir wëllt zwanzeg méi iessen, fir deen Toast Touch, deen Äre Gaum iwwerschwemmt.
Mir sinn op Donosti gereest op der Sich no engem gilda nigiri an, well mir sinn an der Bucht vu Biskaja, wat besser Manéier ze probéieren de Red Mullet nigiri mat Pil Pil aus dem Kapp a frittéiert Fëschbeen.
Red Mullet nigiri mat Pil Pil aus sengem Kapp a frittéiert Umiko Wirbelsäule
Mir huelen en Dëppen am Mëttelmier mat der paella socarrat nigiri mat Garnelen aus Huelva vun deenen Dir de Kapp suckelt ouni opzehalen.
A mir sinn zu Madrid ukomm, eis Chulapo Kostüm undoen an Hommage un d'San Isidro Wiss mat engem Madrid Salade nigiri mat Thunfischmarinade , oder probéiert de **klengen Zaldot vu Pavia inspiréiert vum Casa Labra sengem berühmten Bacalhau**.
Madrid Salade nigiri mat Thunfischmarinade vun Umiko
De flëssege Deel ass och net wäit hannendrun: vu Riesling bis national Wäiss haaptsächlech aus der Mencía Drauwejus déi erausstécht an déi exotesch Aromen perfekt begleet, gutt Auswiel u Schampes, Atlantik rout oder eng komplett s Wiel vun Sak Koppelen, getraut Dir?
Vergiesst net Plaz fir eppes Séisses ze verloossen, well iergendeng vun hiren hausgemaachte Mochi (Dir gitt verréckt mam gréngen Téi mat wäisse Schockela) oder de Panacotta mat Sojamëllech, Zitrouneblatt, Galangal, Yozu Gebeess a Mierkichelcher Si sinn déi bescht Ofschloss vun dëser japofestival sou witzeg
Makrel nigiri mat Tomate
Follegt @Leyre\_iracheta
Follegt @MINGOPABLO