Julius Zhang
Erënnert Dir Iech un déi gastronomesch Follien, déi an engem modest Raimlechkeeten an der Plaza de los Mostenses ? Jong Ping Zhang huet eng Nisch an der Gastro-Szene vu Madrid mam Original gemaach Ech sinn Kichen , eng Zort oniwwersiichtlech asiatesch Kreativitéit, wou de Kach seng Fantasie fräigelooss huet mat verréckten, onbeschreiflechen an Nummlosen Platen. Dëst gouf gefollegt lecken , an ramen Tavern an der selwechter renovéiert Raimlechkeeten an, elo, dëser Chinese Kach, besser bekannt als Juli, zréck mat enger Propositioun vun asiatesch haute cuisine.
Soja Kichen Bar
Déi Zurbano Strooss Zeien eng nei Vue fir all Self-respektéieren Foodie. Awer kee Feeler maachen. Wäit vun e puer Moud a Positiounen wéi gesinn a gesi ginn, wat hei kënnt ass gutt ze iessen. Wann déi éischt Soy Kitchen eng Quartierbar war - heiansdo net vun all Zuschauer verstanen -, elo a senger natierlecher Evolutioun huet mutéiert an en Design an haute cuisine Restaurant, deen seng rogue Essenz behält.
D'Plaz ass ënnerdeelt an dräi verschidde Plazen: d'Bar, wou een drenken an e Snack à la carte bestellen; der Stuff mat Kapazitéit fir ongeféier 50 Leit an eng oppe Kichen; Y déi reservéiert , op déi mir spéider bezéien. Den Interieurdesign a virsiichteg Dekoratioun gëtt vum Lavela Studio ausgefouert, besteet aus Sandra Vergara a Raquel Lázaro.
A wann de Kontinent scho schéin ass, schwätze mer iwwer den Inhalt. Dat Bescht? "Et gi keng Grenzen hei" Julius seet. Jidderee kann Soy Kitchen op seng Manéier erliewen. Säi Bréif wäert Iech iwwerraschen, Et huet nëmmen zwee Menüen opgezielt: ee mat siwe Platen an eng aner mat aacht, déi déi lecker Lobster Soy Kitchen enthält . "Et war fir eis méi deier fir all Dag d'Menüen auszedrécken", erënnert e Kelner, well hei ännert sech bal all Dag, an heiansdo während dem selwechte Service, wat zerwéiert gëtt. "Dat ass wat d'Aarbechts-Kichen mat Maartprodukter domat ze dinn huet. Mir sinn ënnerleien wat d'Liwweranten eis bidden a wat de Julio am Laf vum Dag ka kommen", seet den Álvaro Cañellas, Direkter vum Restaurant zesumme mam Chef a Cocktailmeeschter.
Eng vun den neie Kreatiounen vum Julio Zhang
Schonn um Dësch tauchte mir an engem Universum, deen vun Hong Kong an Thailand reest, duerch Japan passéiert an a Spuenien landen. Originalitéit am Iwwerfloss, definéiert Goûten an, am wichtegsten, Authentizitéit . Sublime sinn seng nigiris , wéi Zitroun Fësch, Guanciale (italienesch Schwäin Haut), Bull Thuinfeschskaepp Reduktioun Zooss, Siso Blat an Enten Eegiel; Platen wéi roude Mullet zerwéiert op engem Boletus Carpaccio a knusprech Holzkuel mat Cristina Zooss (ee vun de Käch); a Wok-gekacht Schwäin Ouer mat Teriyaki Zooss a Garnelen Brout.
A wéi komparéiere se d'Kichen bei Soy Kitchen? Mat enger virsiichteger Auswiel u Wäiner an eng speziell Ernimmung fir de flëssege Menü entworf vum Álvaro Cañellas , mat enger laanger Carrière mam David Muñoz, der Grupp El Paraguas an Ibiza. Hei d'Cocktailer fidderen a begleeden déi komplex Kichen vum Julio. A mir soen se fidderen well Et ass e gekachte Cocktail, wéi et an engem gesi kann, baséiert op Ananas, déi am Ofen geréischtert ass an iwwer e lues Feier fäerdeg ass. gemëscht mat Rum, Peach Schnapps a Jamaikanesch Peffer. All vun hinnen enden mat engem Gläichgewiicht, sou datt d'alkoholesch Goûten net dominéieren an d'Fruucht a schaarf Noten am Hals kënnen appréciéiert ginn.
Soja Kichen Sall
Zousätzlech Charakteristiken
Wann Dir wéineg Zäit hutt, Si hunn en Exekutivmenü erstallt mat der Viraussetzung et a 45 Minutten ze servéieren. Et ass net méi néideg méi wéi zwou Stonnen am Restaurant ze verbréngen fir d'Kreativitéit vun der Soy Kitchen ze genéissen. Natierlech nëmmen Mëttes a vu Méindes bis Freides. Geschwënn plangen se e reservéiert Beräich opzemaachen mat Kapazitéit fir 30 Iessen an deenen Dir och e Showcooking mat dësem talentéierte chinesesche Wonner buche kënnt. A gleeft eis, et ass derwäert de Julio fir eng Zäit fir Iech selwer ze hunn. Wann Dir hutt net Plaz fir d'séiss gerett, Dir kënnt fir ee vun de wielen flësseg Desserten: Kéisekuch an Tiramisu gemaach Cocktail. Kënnt Dir Iech et virstellen?
FIRWAT GOEN?
Well de Julio ass a sengem beschte Moment an et ass zimlech en Hit fir kënnen ze genéissen esou eng perséinlech, explosiv an authentesch Kichen. Well Dir wäert Spaass hunn an Dir iessen mat Ären Hänn bei enger Show déi souwuel um Dësch wéi hannert der Kichenfenster stattfënnt, wou dëse virtuose Wok funktionnéiert.
AN DATEN
Adress: Zurbano Street, 59
Telefon: 91.319.25.51
Zäitplang: op all Dag ausser Sonndeg Nuecht
Follegt @macarenaescriva