An der Bodega de Quintín kontrastéiert déi zäitgenëssesch Dekoratioun mat senger historescher Vergaangenheet.
Sécherlech war d'Gestioun vun engem Familljenhotel net Deel vum Irene García senge Pläng, wéi si Economie a Surveyors zu Madrid studéiert huet, awer dëse jonken Entrepreneur huet d'Teil geholl La Bodega de Quintín, an der Madrid Stad Villarejo de Salvanés (jo, d'Stad déi Dir gesitt wann Dir laanscht d'östlech Autobunn Richtung Valencia gitt), fir "de Patrimoine ze schätzen, deen un eise Vorfahren gehéiert huet".
D'Irene ass elo déi drëtt Generatioun vun enger Famill déi aus der Haaptstad zréckkënnt déi laang Wäibaustraditioun erëm ophuelen dat ugefaang mat der Siidlung an der Géigend vu sengem Grousspapp Quintín, un deem de ländleche Hotel säin Numm verdankt.
Irene García, Direkter vum Hotel an drëtt Generatioun vun der Famill déi den Hotel gehéiert.
De Quintín huet fréier e grousse Wäin am Wënzer verkaaft an haut verkeeft d'Irene oenologesch Erfarunge bei La Bodega de Quintín. E klengen Twist an der Dynamik wou et een eenzegen Exponent gëtt deen net ännert: der 18. Joerhonnert Keller elo geschützt vum Patrimoine vun der Communautéit vu Madrid.
Et war keng einfach Aufgab recuperéieren dës geschützt Plazen (et ginn och Deeler vum Keller aus dem 19. an 20. Joerhonnert) fir se fir de Public opzemaachen. Fir dëst huet d'Propriétéit d'Expertvisioun vum Luis Andrés Domingo Puertas, en Archäolog, deen an der lokaler Firma Contexto schafft, fir kulturell Gestioun, Kommunikatioun an Tourismus gewidmet.
D'Irene erklärt mir datt d'Gebai a senger Origine e Wënzer war, dee fir de Public fir d'Kommerzialiséierung vu Wäin opgemaach ass, wann de Sprong op d'Flasche nach net gemaach gouf an d'Bezeechnunge vun der Hierkonft net existéieren.
Allerdéngs, hautdesdaags La Bodega de Quintín ass en zäitgenësseschen Hotel deem säin Innendesign näischt mam ländleche Konzept ze dinn huet un déi mir gewinnt sinn. Et ass ländlech well et an enger Stad ass an et bewahrt gigantesch Erdbecher vu Wäin, awer wéineg anescht.
Rees an d'Vergaangenheet am 18. Joerhonnert Keller vum Bodega Quintín Hotel.
D'Plaze sinn lëschteg, aktuell, mat floral Textilien a lecker Tapeten. Et huet zéng Zëmmeren an eng rieseg Suite déi vill Luxushotel fir sech selwer gär hätten.
Am Outdoor Beräich steet seng Schwämm eraus (perfekt fir wann d'Hëtzt zu Madrid asetzt) a seng Gaart Beräicher, wou Et ass üblech en Aperitif e Sonndeg de Mëtteg ze drénken, dat ass wann d'Atmosphär zu Villarejo de Salvanés konzentréiert ass.
Déi immens Suite vum Bodega de Quintín Hotel.
Et ass an deem entspaante Kontext, datt se heiansdo, wéi d'Irene mir seet, en aneren traditionelle Plat aus der Géigend als Tapa ubidden, wéi zum Beispill Stew.
Well eigentlech a sengem Restaurant wat praktizéiert ass eng méi ausgeglach Kichen déi op den Dëscher – nieft dem Wäikeller aus dem 19. Joerhonnert – erreecht a Form vu gegrillte Kraken mat Hummus, Gegrillte Pefferzalot mat Thunfischbauch, schwaarz Oliven a Balsamico-Vinaigrette oder Wëldbloefin-Thun-Tartar mat Avocado.
D'ERLIEFNES
Eng Rees an d'Vergaangenheet an zwou Etappe proposéiert de La Bodega Quintín: Engersäits e Besuch an d'Monumentkeller an op der anerer Säit eng Masterclass iwwer wéi Wäin an der Antikitéit gemaach gouf. Enn der Erfahrung mat engem Degustatioun vun lokal Wäiner a Kéis.
Ech hat d'Gléck genuch fir d'Kreatioune vum Bodegas Pablo Morate ze probéieren, dee fir méi wéi 100 Joer Wäiner mécht a regelméisseg um Podium vun de Madrid Viña Awards ass, an den Handwierker Kéis aus Ciriaco, gemaach mat frësch gemoolt pure Schof Mëllech.
D'geheelt Wäin war en Elfebeen-faarweg Bijou mat engem agreablen an intensive Bouquet, mee ech hunn e richtege Schatz a sengem equilibréiert, frëndlech an delikat semi-geheelt Wäin fonnt.
Keen eenzegen zäitgenësseschen Detail feelt an dësem onofhängege Raum zu La Bodega de Quintín.
D'ËMWELT
Déi, déi gären en aktiven a kulturelle Package fir hir Ausfluch ginn, hunn Gléck, well Villarejo de Salvanés, déi tëscht den Tagus an Tajuña Flëss läit, huet vill ze bidden.
Et ginn dräi Strecken duerch d'Géigend, de Valdecañas-Tal, de San Pedro-Tal an de Santa María, déi si passéieren nieft Felder vu Getreide, Olivebeem, Eichen, Rebe a souguer Uebstbeem, an d'Stad huet verschidde Sektioune vum Ciclamadrid Projet, fir Vëlotourismus.
Mat der Reconquest verbonnen, ass d'Geschicht vum Villarejo de Salvanés duerch d'Präsenz vun der mächteger militärescher Uerdnung vu Santiago gefleegt, an huet säin Héichpunkt erreecht wéi et am 15. Joerhonnert de Regierungszentrum vum Encomienda Mayor de Castilla gouf.
Den XVI wier säi Golden Age, wéinst Wuesstem an Entwécklung an d'Ernennung vun de kathoulesche Monarchen als Administrateuren vum Ordre vu Santiago.
E Beispill vun dëser militärescher Stäerkt fanne mer matten an der Stad den eenzegen Tuerm, dee vun der Schlass vum Ordre vu Santiago (14.-16. Joerhonnert).
Schlass vum Ordre vu Santiago zu Villarejo de Salvanés (14.-16. Joerhonnert).
En anert Gebai fir ze besichen ass de Casa de la Tercia, dat war den administrativen Zentrum vun der Encomienda Mayor de Castilla a Residenz vun de Ritter vum Uerder, awer och d'Plaz, wou d'Akommes an Art (Cereal, Ueleg a Wäin) an d'Steieren, déi d'Vasallen dem Kommandant bezuelt hunn, geréiert goufen.
Aus zwee Grënn: Ee, fir säi Patrimoine an architektonesche Wäert an zwee, well Haiser en ethnographesche Musée bannen an deenen verschidden Aktivitéiten am Zesummenhang mat der Produktioun vum primäre Secteur zu Villarejo de Salvanés erkläert ginn: Esparto Handwierker an Industrie, Produktioun vu Wäin Ueleg ...
Et war iwwregens an dësem zivilen Gebai, datt de gescheiterten Opstand vum General Prim géint d'Regierung vun der Kinnigin Elizabeth II (den 3. Januar 1866) geschmied gouf.
Ethnographesch Musée an der Casa de la Tercia.
Och bemierkenswäert sinn de Kino Musée, d'Hellegtum a Klouschter vun Nuestra Señora de la Victoria de Lepanto, seng Sprangbueren an al Wäschmëttelen an de Höhlen, an deenen Wäin an Ueleg gehale goufen, déi lescht, wéi och den 18. Joerhonnert Kellere vum Hotel, sinn irrefutable Beweis datt et eng Zäit zu Madrid war wou Wäin e fundamentale Bestanddeel vun der lokal Wirtschaft vu senge Gemengen war.
Panorama Meenung vum Villarejo de Salvanés.