Silvester an Orfila
vläicht e puer déi dësen Artikel liesen si bleiwen, wéi eis geschitt, an engem Zoustand hallef tëscht Reverie an arroganten Näid. Et ass wat geschitt wann een (mat) Liewen ëmgi vu stellar Pläng fir d'Joer opzehalen, grad wéi et géif Ava Gardner den 31. Dezember 1965 an engem nei opgemaache Café Oliver: d'Kaz op alle Véier de Sonnenopgang bewonnert. Dëst ass eise besonnesche Wénkel op de fënnef-Stär Silvester zu Madrid. Iech um leschten Dag vum Joer gär ze loossen deet net schueden.
Den Toño Pérez designt de Menü fir The Westin Palace
Villa Magna (Paseo de la Castellana 22). Zënter senger Reform am Joer 2007, déi meescht avantgardistesch fënnef Stären ass ee vun de Favoritten vun internationale Filmstären a Kënschtler. Ofgerappt an erëmbelieft am 21. Joerhonnert, d'Séil vum Anglada Palace gëtt inhaléiert vum Moment wou Dir an de stilvollste Lobby vun der Castellana gitt. Ënnert seng kulinaresch Verdéngschter beliicht d'Ouverture vun deem wat se soen ass d'Chinese fir orientalesch Foodies: de Kantonesesche Restaurant Tse Yang. D'Unerkennung vun héich-Ranking Dipsomaniacs gouf an ** der Bar vun enger vun den Neiheeten vun hirer neier Etapp bestätegt: Magnum Bar.**
Bewaacht vun engem grousse Spigel, d'Hal vu sengem Restaurant verkleed den 31. Dezember. Äre Chrëschtpakket proposéiert e Deluxe Duebelzëmmer an e Silvesterbankett fir 960 €. Wann Dir léiwer nëmmen Owesiessen léiwer, ass de Präis € 350: dräi Ufänger, wéi z.B Rossini Foie Terrine mat Borage a seng Blummen, zwee Haaptplat (verpasst net de San Pedro Fësch mat Champignoncrème) an e puer Desserten. De Menü gëtt mat Schampes, Cavas an national Wäiner ofgewäsch: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), Five Elements 2012 (D.O Ribera del Duero), Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C. Schampes, Louis Roederer Brut A.O.C. entweder Cava Vallformosa Brut D.O.
Red Sall an AC Santo Mauro
Orfila (Orfila, 6) Seng 32 Zëmmer (inklusiv 12 Suiten) dekoréiert mat europäesche Miwwelen aus dem 19. Joerhonnert, an all vun hinnen anescht, maachen dës gemittlech Hotel eenzegaarteg. Bewonnert fir seng onendlech Rou am Zentrum an engem ofgeschlossene Bannengaart, ass d'Orfila ee vun de meeschte gefrot vun den Awunner vun der Salesas Noperschaft fir en Iessen an der Woch oder de Mëtteg virum Kaffi verbréngt. Gebaut am Joer 1885, déi fréier Privatresidenz vun Aristokraten flaunts säi Status mat engem Sammlung vu Konschtwierker wéi d'Molerei vum Kinnek Ferdinand VII vum Kënschtler Vicente López. An an dësem Ëmfeld fënnt de leschten Dinner vum Joer statt: e richtegt sozialt Evenement.
Déi gastronomesch Parad beliicht d'Kategorie vum Luxus: Austern mat Gingel an Zitruskaviar, Wildseebass mat Cava oder Foie Curd mat truffled schwaarz Schwammkuch. E Bankett ofgewäsch mat Wäiner aus de Rias Baixas, Rioja a Schampes Pommery Brut Royal a Rosé. All dëst als Deel vun engem Chrëschtdag Package fir ze deelen: zwou Nuechten an engem Superior Duebelzëmmer mat Vue fir zwee vum Gaart, e puer Glieser Schampes an zwee Buffet Kaffi. Nieft aneren Opmierksamkeet a Chrëschtséiss fir 500 €.
Royal Suite an der Villa Magna
Ritz vum Belmond (Plaza de la Lealtad, 5) De spuenesche Sëtz vun enger vun den exklusivsten Hotelketten op der Welt dréit sech op déi siwent Konscht fir d'Addisfeiere vun 2014 . De Chef Jorge González an d'Gemma Vela, unerkannt mam National Gastronomy Award 'Best Sommelier 2013', goufen duerch de schéine Film vum Gabriel Axel, El Festín de Babette inspiréiert. Den Oscar-Gewënner Film fir Bescht Auslännesch Film am Joer 1987, an inspiréiert vun enger Kuerzgeschicht vum Karen Blixen (Isak Dinesen), erzielt d'Aventure vum Babette, engem pensionnéierte Paräisser Kach an engem klengen Duerf am Jutland am Joer 1876. De Komplott Twist kënnt duerch Zoufall: gewënnt e Lotteriepräis, deen an succulent Delikatesse investéiert, déi aus sengem Heemechtsland a Frankräich importéiert sinn, mat deem hien d'Fest preparéiert, an deem de Kach an de Sommelier inspiréiert sinn.
Iwwert de Köstlechkeeten vun de Vianden, D'Geschicht mécht Hommage un d'Qualitéite vun engem super Kach: Leidenschaft, Gedold a Subtilitéit. De kinematographesche Gala-Dinner gëtt an de Goyesque Zëmmeren vum Ritz zerwéiert: blinis mat Kaviar Per Sé mat séisser Rahm, Falsch Schildkröt consommé, Wachtel Pâtisserie mat schwaarzen Trüffel, Mierbassfilet, Rossini Sirloin Steak ... An de Brëller Veuve Clicquot Ponsardin Milesimé Schampes a Wäiner aus Toro an Navarra. Nom Ritual vun den Drauwe fänkt eng vun den elegantsten Parteien vun der Madrid Nuecht un (720 € Dinner a Partyfavoriten). Eng éischt Klass a sozial verantwortlech gastronomesch Erfahrung: En Deel vum Chrëschtmenu gëtt un de Sozialprojet Conturegalo vun der Dalma Foundation gespent.
''Babette's Fest' am Ritz Madrid
De Westin Palace (Plaza de las Cortes, 7) Eenzegaarteg Zeien zu der Geschicht vu Madrid, an emblematesche Noper vum Parlament vun Deputéierten, eise "Palais" erfëllt gastronomesch Flichten als richtege Géigner vun excellence. D'Gäscht vun de 467 Zëmmeren an d'Iessen, déi duerch d'Éisträich trëppelen, kënnen op dëser gastronomescher Leeschtung deelhuelen. Wann Dir décidéiert déi meescht insomniac Nuecht vum Joer an engem vun hiren 20 Zëmmeren ze verbréngen, sollt Dir wëssen datt de Zeremoniemeeschter ass den Toño Pérez, Matgrënner vum Atrio Restaurante zu Cáceres. Mat engem Titel, deen e Laachen invitéiert, weist Happy Days e Menü entworf vum Extremaduran Chef, wou d'Texturen, d'Faarwen an d'Aromen en Zänn an de Sënner vun deenen gesammelt maachen ënner der emblematescher Kuppel vum 'Palais'.
An enger Aart vu leckerer Parade wäerte se en Optrëtt maachen: Jakobsmuschel tartare mat senger wäisser Pärel, Foie Gras a Wanter Trüffel, Bloody Mary mat Kockelen a Garnelen a Krustacea Jus, gebraten Jakobsmuschelen mat Orange a Curry, Retinto Sirloin ... e Schnéiball (Kokosnoss an Ananas a verschiddene Texturen) zum Dessert. Et gëtt kee Mangel un eng echt Finale Iwwerraschung: en Hommage un déi séiss Veilchen, déi an der Plaza de Canalejas verkaaft goufen. Laurent-Perrier a Marqués de Riscal Wäiner fir et zu enger richteger glécklecher Nuecht ze maachen, déi de Rescht vun der Nuecht op de Klang vum La Buena Estrella Orchester weider geet. Galadiner a Kotillion: 545 €. Party (oppe Bar a Schampes): 220 €.
Variegated Tartare am Westin Palace
AC Santo Mauro (Zurbano, 36). Referenz vun Haaptstad Luxus fir dräi Joerzéngte an üblech Treffpunkt fir socialites, der fréierer Residenz vum Herzog vu Santo Mauro exudes de Stil a Glamour vun gëllenen Zäiten a sengen 49 Zëmmeren. Mat engem héich ugefrote Gaart am Summer, de groussen Hotel zu Chamberí bezilt Hommage un de Swing um leschten Dag vum Joer. Um Rhythmus vum brillanten Jazz-Stil vun den 1930er Joren, wäert d'Madrid Band Tributo a Grappelli déi, déi décidéieren Äddi fir d'Joer ze soen an de Palaissäll vu Santo Mauro infizéieren.
De Kach De Carlos Posadas huet en Neijoersmenü entworf gëeegent fir eng laang Distanz Swinger Sessioun: consommé mat Sherry an Trüffel, wëll turbot, Jakobsmuschel ceviche an gedréchent Uebst an déi scho klassesch Spiralen vu Foie a Quitte. D'Bubbles gi vum G.H. Mumm Cordon Rouge. De Festival vun de Goûten kascht 290€ pro Persoun.
AC Santo Mauro
Hotel InterContinental . Chrëschtdag am Madrid Sëtz vun der Hotelkette grenzt un artistesch excellence. An et huet säin eegenen Numm: Joaquin Sorolla (1863 - 1923). Wat war den éischten internationalen Hotel zu Madrid ass an engem 18. Joerhonnert Palais am Häerz vu Castellana etabléiert. Virum gastronomesche Raum El Jardín, De Chef José Luque stellt e puer privilegéierten säin Talent zur Verfügung a Phantasie an engem Projet deen d'Haute Kichen mat der Bildkonscht verbënnt.
"Walk laanscht d'Küst", Joaquín Sorolla
Dës Kéier huet d'Erausfuerderung hien an de Sorolla Musée zu Madrid geholl, d'Familljeresidenz bis 1948. Nieft dem fënnef-Stären Hotel, D'Konschtgalerie bréngt méi wéi 1.300 Stécker vum aussergewéinleche Wierk vun engem vun eisen internationalste Moler zesummen. D'Figur vum Valencianer ass de Schlëssel fir d'Spuenesch Konscht um Enn vum 19. Joerhonnert ze verstoen. Aus dësem Grond, an ** zesumme mat der Haaptstad Display vun der Mapfre Foundation,** Sorolla an d'USA, den House-Museum an den InterContinental hu sech Substanz a Form ugeschloss fir eng eenzegaarteg gastronomesch Offer ze bidden.
D'Propositioun 'Luz de Sorolla' besteet aus sechs Chrëschtmenuen, déi sech ëm d'Aarbecht an d'Liewen vum Moler dréinen. Vum Chrëschtbrunch (Mandelbléi) bis zum Dräi Kinneksbrunch (Elena mat hirer Popp); vu Chrëschtdag Eva (wandert laanscht d'Küst) bis Neijoerschgala, weisen d'Propositioune vum Intercontinental déi kulinaresch Tugenden vu Valencia, Dem Sorolla seng Heemecht, d'Léift fir seng Fra a seng Meedercher, d'Summerdeeg am 19. Joerhonnert San Sebastián an New York Kultur, eng Stad déi d'Valencianer erhéicht huet.
Zitrusfrüchte vu Levante, Orange, Tangerine an Zitroun am Intercontinental Hotel
Genau fir déi lescht Nuecht vum Joer, Dem José Luque seng Equipe erstellt de Geescht vu Manhattan, der Stad wou hien der Welt bekannt gouf - Aarbecht déi hie selwer gemaach huet. 'Fifth Avenue' enthält ënnert den éischten, Arcade Austern a Blueberry Bubbles an en Teelöffel Beluga Kaviar. Et gëtt gefollegt vum Carabineros Carpaccio, en impeccable 'Ox-Tail' Consommé, eng wonnerbar Mëschung aus Homard, monkfish, clams an Norwegen Hummer an Mier urchin Zooss an, virun der gegrillte Rëndfleesch tenderloin, déi grouss New York Cocktail: Cosmopolitan de Champagne. Fir ze balanséieren, ass den Dessert e Wénkel op Levante: Valencia Waasser, Orange, Cava an d'Mëttelmier (Duebelzëmmer mat Buffet Frühstück: ab 510 € / Gala-Dinner a Partyfavoriten: 425 €).
Follegt @sargantanaj
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- 20 Hoteler wou Dir e luxuriéise Silvester verbrénge kënnt
- Déi bescht Hotel Kaffi a Spuenien
- Hot Lëscht 2014: déi trendy Hoteler d'Welt
- 57 Saachen déi Dir verstitt wann Dir vu Madrid sidd
- All Artikelen vun Sara Morillo
Gala Dësch pa Villa Magna