Ham an Tomate, e wesentleche Klassiker
Virun engem Joer huet de Juanjo López, Chef a Besëtzer vu La Tasquita de Enfront, den El Porrón Canalla opgemaach. iwwerzeegt, datt "de Sandwich gouf gekrasch" an am Eck vun anere méi coole Liewensmëttel wéi Pizza oder Hamburger, huet hien decidéiert déi "al Mamm Sandwichen" ze recuperéieren, mat deenen mir eis all eist Liewen gefiddert hunn.
Mat topqualitativen Zutaten (Wiener Baguette Brout, Ham a Wipp vum Arturo Sánchez; an Dosen vu Frinsa) um El Porrón Canalla ginn d'Sandwichen op der Plaz gemaach, wéi Dir se frot, fir se direkt do op der moderner Plaz mat laangen Dëscher ze huelen, ënner dem oppassende Auge vu sengem schlëmme Logo, e rosa Schädel; oder fir se mat ze huelen. A wann Dir do bleift, ass seng Saach, de Sandwich mat engem gudde Porron ze drenken.
En Ode un de Sandwich zu Madrid
Genau well d'Philosophie vum El Porrón Canalla, mat hire Sandwichen an hire Porronen, ass ze deelen, huet de Juanjo López der Associatioun A Start fir all, déi Kanner mat Problemer vun der sozialer Exklusioun hëlleft, an enger Initiativ, déi de gewéinleche Menü de ganze Summer fäerdeg bréngt. All Donneschdeg bis den 13. Oktober wäert e renomméierte Kach en eenzegaartege Sandwich kreéieren, aus deem 100 eenzegaarteg Eenheeten gemaach ginn.
Muschel Sandwich
Ënnert den Nimm, déi mat dësen eenzegaartegen a karitativen Sandwichen entstane sinn, sinn, Quim Casellas aus Casamar, Stefano Cerveni aus Due Colombe an Javier Goya, aus Triciclo . Am September iwwerhuelen se, Hugo Muñoz vun KBK Aravaca, Silvio Salmoiraghi vun Acquerello, Nacho Manzano aus Casa Marcial an Mauro Eli vun Il Cantuccio . A fir dës Initiativ zouzemaachen Umiko an Javer Estévez aus La Taquería. Déi eenzeg Instruktioune, déi se kritt hunn wann se hir Ënnerschrëftwierker kreéieren, "hiren Teller tëscht Brout", ass datt se "einfach a fir jiddereen" sinn, seet de Juanjo López.
E puer vun de Kichecheffe wäerten op hirem schlëmmen Donneschdeg optrieden, mä deen, deen ëmmer ënnert de Grillen um El Porrón wäert sinn, ass de Fernando, de jonke Mann aus E Start fir all deen dës Méint a Sandwichtechniken trainéiert, fir datt hien an nächster Zukunft d'Wëssen huet fir säin eegene Catering-Geschäft ze grënnen.
D'Associatioun E Start fir all ass gewidmet fir mat Kanner ze schaffen déi Schwieregkeeten haten an trainéiert se a Restauranten an Hoteler fir datt se eng Aarbecht an en Zil fannen. Si kréien Stagen a populäre Restauranten a bei bekannte Käch, an den ultimativen Plang ass hir eegen Hotelschoul nom Motto ze kreéieren "Léift a servéiert" . Déngen, hëllefen a Restauratioun si Konzepter déi Hand an Hand ginn.
Gourmet Sandwichen ginn hei geschaf
AN DATEN
Adress: Ballesta Street, 2 Madrid
Summer Zäitplang : Mo-Sa 19.00 bis 1.00 Uhr
Telefon : 915320604
Halschent Präis : Sandwich + Porron 13 Euro
Dem Juanjo López säi Sandwich