Wéi wier et mat e puer Muschelen?
BABELIA
Mir hunn en neie ganz eeschte Géigner am éiwege Kampf iwwer déi bescht Gromper Omelett . Iwwerwannt d'Iddi datt de Räichste deen ass deen Är Mamm / Är Tatta / Är Bomi mécht (Dir sollt net soen datt dat Bescht ass deen deen Dir maacht, ausser Dir maacht et dee Moment), wa mir schwätzen iwwer Gromper tortillas deen deen Dir am kierzlech verëffentlechten Babelia Aperitif iesse kënnt ass e klengen Tréin ze werfen ... vu Gléck. Déi galizesch Gromper , dat Ee vun enger Faarf, déi Dir net emol erënnert. Ma, dat, ech kräischen nach ëmmer wann ech mech erënneren. A si sinn net wäit ewech Ochsschwanzkroketten . Oder déi Poulet Tikka Masala Tacos . D'Varietéit vu Pickelen, essentiell an engem Aperitif, ass och appetitlech. Wéi de Kéis- a Charcuteriebrett . A fir déi süchteg Austern , probéiert se mat dem preparéierten Tomatejus ze koppelen, e bësse schaarf. Et kann an der Bar oder op senger verglaster Terrass an der roueger Gaass vu Puigcerdá bestallt ginn. _(6 Puigcerdà Street) _
Babelia Charcuterie Board
D'MALAJE BAR
Opgemaach nëmmen e puer Méint, La Malaje huet bruecht e Stéck Andalusien zu Madrid . A wann Dir eppes am Süde vu Spuenien genéisst: dat ass Aperitif Zäit . Dofir bidden se elo an hirer Bar de Pécken , wou Dir e puer vun de Platen aus dem Lounge Menü bestelle kënnt, an aner Tapas déi d'originell Iddi vum Menü erstallt vum Manu Urbano weiderféieren. Andalusesch Aperitif Klassiker déi ëmmer mat engem frësche Rebujito ufänken sollen. Mee oppassen, well et frësch ass, geet et vun sech selwer an, duerfir muss een et gutt mat de Schnéi-Kroketten, oder de Garnelen mat Haselnuss a Minze-Mojo ofsoen, oder déi scho berühmte Mama Fina Zalot . Fir Iech fäerdeg ze iwwerzeegen, iesst dës Picotaje zu all Moment fir en Duerchschnëttspräis vu 15 Euro. Frësch, frësch. _(Relatores Street, 20) _
"An zwielef Deeg ass si scho berühmt", awer wierklech
DER VELAZQUEZ BAR
E weidere Klassiker aus Madrid, speziell aus dem Barrio de Salamanca, deen den Aperitif méi Liewen a Plaz gëtt. El Gordo de Velázquez huet seng Bar Offer mat 100 multiplizéiert, bal wuertwiertlech. Nom baskesche Stil sinn Dosende vun neie Pintxos op senger Bar gesat ginn, et gi waarm a kal. Vum klassesch gilda zu omelette zu de sophistikéiertste Kreatiounen, déi seng Chef Enrique Bous Pairing: wéi déi gefëmmt Sardinen Ländchen mat gréngen Apel; oder d'Spannekrebs a Garnelenkroketten. Salmorejo, Picaña Carpaccio, Teriyaki Chips, Anchovy Hochzäit an Anchovy mat Ratatouille ... Dir hutt esou vill ze wielen, datt Dir musst widderhuelen. Wéi all vun hinnen déngt et als Aperitif, awer och fir d'Iessen an doriwwer eraus ze verlängeren. _(Velazquez Street, 80) _
Ouni déi baskesch Essenz ze verléieren mee ... Villfalt a Fusioun am Aperitif
DER TERRASS VUN FËNN LËSCHEN
de Restaurant vun Diana Hermo wat huet hien gemaach #tetuantambienmola en Deel vu sengem Erfolleg huet just eng Summerterrass opgemaach, déi Plaz fir seng hallef iwwerdeckten Terrass bäidréit, déi d'ganzt Joer op ass. Zousätzlech huet et mat der Hëtzt och säin elegante Snackmenü fir e frëschen Aperitif erneiert, zum Beispill mat der Kale Kiischten an Erdbeer Gazpacho mat Noia Kockelen. Wéi bleift Dir? Et huet och eng Sektioun vun "Dosen a Konserven" bäigefüügt fir dës Kéier wann Dir hongereg opmaacht: Dose Bonito aus dem Kantabrische Mier, hausgemaachten Zalot a Coserva, Fett Anchovien a Kraidermarinade, Ansjovis vu Santoña... An hien huet och un d'Fleeschdéier erënnert, fir datt se net hongereg oder waarm ginn: déi schaarf iberesch Schwäin Tataki Versioun mat Mango. _(Street of the Infanta Mercedes, 15) _
Fett marinéiert Anchovien mat Kraider a Geméis
ZEIT VUM VERMUT
A wat wier e spueneschen Aperitif ouni e gudde Vermouth? Oder dräi? Wann et scho Plaz am Mercado de San Miguel ass, gitt op deen an Orchester, wou Dir zu all Moment eng extensiv, ganz extensiv Varietéit vu Vermouths hutt. Klassiker wéi de Casa Valdepablo, an originell an eenzegaarteg wéi de San Bernabé, mat enger intensiver rouder Faarf. An och méi cool Optiounen fir de Summer, wéi de Yzaguirre Rosado; oder de St Petroni vermello. Frot an der Bar, a si beroden Iech. Wann Dir Vermouth gewielt hutt, wielt en Deckel aus senger faarweger a faarweger Vitrine. Si hunn Klassiker wéi d'Gilden oder hir Bommen vun Oliven, Kéis an Ham ; an Neiheeten, wéi déi arabesch Tapas: mat Hummus a gefëmmt. De Saumon a karamelliséierte Zwiebel Mini-Burger ass e leckeren Ennpunkt fir Ären Aperitif. _(5-7 Goya Street) _
An Platea, tëscht Vermouths a Gildas
Ham, wien kann dëse Glanz widderstoen?