Dës Rebe goufen an der Géigend fir Dausende vu Joer kultivéiert
Dat géife mer souguer soen bimillenary , wa mir Rechnung huelen, datt et am Hoces del Cabriel Natural Park (Valencian Communautéit) méi wéi 2.500 Joer gebaut gouf.
Ok, d'Lager funktionnéiert net méi, well mir schwätzen vun engem 'Proto-Warehouse' déi ugefaang am 7. Joerhonnert v. Gabel den eelste Zeegnes vu Wënzer am Land.
Mee do ass et, tëscht der Ramblas de los Morenos an Alcantarilla. An obwuel et net méi benotzt gëtt, mécht et 2.500 Joer huet fir op d'mannst lafen e ganzt Joerhonnert , no den archeologeschen Ermëttlungen, déi et bestätegen.
Am Naturpark Hoces del Cabriel gëtt Wäin fir Joerdausend kommerzialiséiert
A nee, si sinn net isoléiert Wënzer, wou et Wéngerten ronderëm si kéinte gewiescht sinn, well se an e puer Gebidder vun der Hallefinsel (Rioja, Lleida) fonnt ginn.
Hei schwätze mer vun engem authentesch Wënzerkomplex, geduecht net nëmmen Wäin ze maachen, mä och, an hei ass wat aussergewéinlech ass, ze späichert et an transportéiert et zum Verkaf.
D'Archäologen Asuncion Martinez Valle (Requena Gemengerot) an Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel Natural Park) hunn sech der Enquête gewidmet den Urspronk vun dësem éischte Beispill vu Wäinarchitektur an der iberescher Hallefinsel, déi héchstwahrscheinlech d'Entrée vum Wäin a seng Kultur an eist Land duerch dës Regioun placéiert, där hir Wäiner elo vum Bezeechnung vun Urspronk Utiel-Requena.
D'Fuerscher, an hirer Publikatioun La Solana de las Pilillas: Genesis vun der Wäibau an der Requena-Utiel Regioun beschreiwen Indikatiounen vun Wäin Aktivitéit schonn am 7. Joerhonnert, genee no der Entdeckung vun dësem virwëtzeg Gebai op enger grousse Block vu Kalkstein aus dem Détachement vun de Bierger kommen.
Tatsächlech, wann Dir op de Wee kënnt, deen op de Site féiert, kënnt Dir e puer gesinn 'Pilas' oder Wäinpressen op verschidden Héichten, e puer vun hinnen hunn e puer Zéng Meter getrennt.
Déi archäologesch Päifen studéiert
An enger vun de gréisste Konstruktiounen sinn zwee vun dëse Pilillas ze gesinn, eng uewen an déi aner ënnen matenee verbonne mat engem Conduit: ouni Zweiwel déi primitiv Siidler vun der Hallefinsel Si woussten de Fabrikatiounsprozess. well déi iewescht Wënzer benotzt gouf fir dréckt d'Drauwe oder mat de Féiss driwwer trëppelen an domat de Must duerch d’Päifen a Richtung Wënzer drënner goen, fir fermentéieren a Wäin kréien.
Fuerschung huet och opgedeckt e Gebai mat zwee differenzéierten Plazen an ee vun hinnen hält Spure vun iergendenger Transportmëttel hannerlooss , Nieft Amphoraen an Iwwerreschter vu Korken, déi weisen datt et e Raum war wou de Wäin gelagert gouf. E ganze produktiven a kommerziellen System deen huet d'Fundamenter fir Drauwejus an dëse Breedegraden geluecht.
Déi primitiv Siidler vun der Hallefinsel woussten d'Wäinprozedur
DEN AMPHORAS, DAT MODERN ANCESTRAL TOOL
Et schéngt, datt wann an der Gastronomie d'** Läffel Platen ** berechtegt ginn, ** wat Wäin ugeet, och d'Produzenten zréck kucken mat der Zäit an zënter kuerzem decidéiert se ze probéieren ancestral Schëffer wou Wäiner ze maachen, déi wäit vun all industrieller Approche sinn: Si kucken zréck op déi éischt Wënzer mat hiren selwechte Methoden, virun allem, d'Amphoren, déi nees Kellere bewunnt hunn am ganze Land.
Op der Plaz vu La Solana de las Pilillas ass bekannt datt d'Amphorae fonnt goufen inspiréiert vun der vun de Phoenixer gemaach an datt se och Deel vun enger Virfahre Wäikultur waren, déi vergiess gouf, awer déi mat enger Ausgesinn vun der Modernitéit datt si méiglecherweis ni geduecht si hätten.
D'Amphora erholl sech mat engem Touch vun der Modernitéit
Elo, d'Amphora ass modern , wou de Wäin gesat gëtt oder de Must fermentéiert gëtt, sou datt et op kee Fall kritt Nuancen, Aromen oder Goûten dat Holz kann et -op der anerer Säit och e primitivt Transportmëttel ginn -.
Et geet drëm ze recuperéieren déi Rengheet, déi Natierlechkeet an déi Feele vun Zousatzstoffer extern zum Wäin, sicht méi grouss Verbindung mat der Äerd.
Net wäit vum Site, an der Stad vun Requena, Dir kënnt gesinn wéi de Jars Si waren Deel vun der Kultur a Wäin Traditioun uechter seng Evolutioun.
Dir musst just no bei der Höhlen vun der Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ a gitt an en Netz vun ënnerierdesche Höhlen, déi d'Awunner vun der Stad als Lager oder Pantry mee wou, och Wäin gemaach gouf ... Amphorae benotzt, déi hierkënnt Workshops an den Emgéigend Stied, e puer vun hinnen mat der Ënnerschrëft vum Hiersteller. Well de kommerziellen Geescht net mat der Respekt vun der Traditioun.
Dëst ass wéi antike Amphoraen erëmfonnt ginn
BOBAL, Mëttelmier IDENTITET
Mir hunn iwwer antike Kellere geschwat, antike Amphoreen awer ... de Wäin kënnt aus Drauwe ! Och wann d'Studien op der Las Pilillas Site net vun enger spezifescher Varietéit schwätzen an et schwéier ze wëssen ass, huet d'Entwécklung vun der Wäibaustraditioun am Südoste vun der iberescher Hallefinsel e Protagonist: den Narr
dës Drauwe ass déi zweet meescht gepflanzt Tënt am Land an awer bal onbekannt fir vill vun de Public. Déi bobal vun Utiel-Requena, zesumme mat deem vu Manchuela, et Formen d'Häerz vun der Mëttelmier Wäibau Identitéit.
Natierlech ass et net sou al wéi de Valencianesche Site, awer et war an der Regioun e puer Joerhonnerte, well déi éischt Donnéeën iwwer hir bezéie sech op de XV Joerhonnert, no Daten vum Jancis Robinson am **Wine Grapes**.
Zanterhier ass seng Kultivatioun och behalen Phylloxera ass och hei duerchgaang Y de gréissten Deel vum Wäinerbe vun der Regioun geläscht am 19. Joerhonnert, sou ass et schwéier ganz al bobal Rebe ze fannen.
De Bobal vun Utiel-Requena
Dat war eng vu sengen éischte Schwieregkeeten, awer dës Mëttelmier Tënt huet och d'Gewiicht vun engem produktiv bulk Rohmaterial, déi relativ wéineg ass, am Allgemengen, d'Produktioun vun Fläsche Wäiner.
Couragéis Hiersteller wéi Toni Sarrion , zu Requena, oder Juan Antonio Ponce , zu Manchuela, hunn un hir gegleeft an hunn hir Positiounen mat vill méi Visibilitéit , an Restauranten a Wäin Baren. Méi spéit, Wënzer wéi Valsangiacomo entweder Naomi Wäiner hunn ënnerschriwwen datt Bobal eng Zukunft an der Fläsch zerwéiert huet.
An näischt besser ze weisen, datt déi iberesch Siidler, déi d'Wënzer vun Ariichten D'Solana vun de Pilillas si waren um richtege Wee ze recommandéieren en Auswee fir se ze besichen an, iwwregens, huelen e puer bobal rout.
dapere Brauereien
Fir net komplett verluer ze goen Wäiner auswielen, hei sinn e puer Flësseg Tracks:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena):** e jonken a frëschen Ausdrock vu Bobal, en agreabelen an einfache Roude deen esou gedronk gëtt, ouni Komplikatiounen. (5,90 EUR).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : erstallt vum Noemí Arroyo a Raúl Zorita mat Drauwe vu fofzeg Joer ale Wéngerten, et ass mineralesch, mat Noten vu violett a schwaarzer Uebst, expressiv, Mëttelmier, eng Freed. (22 Euro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : de jéngste Bobal aus Mustiguillo an e Wette vum Toni Sarrión fir déi exuberant Uebst déi dës Drauwe fäeg ass auszedrécken. Et ass schwéier et net gär ze hunn. _(€8.90) _.