Alabaster: Atlantik Kichen nieft der Retiro
Madrid huet keng Plage, oder sou hu mir geduecht, well zënter fënnef Joer hunn e puer Atlantikwellen den erreecht Pensioun Quartier jidderengem ze bueden, deen no bei ** Alabaster ** kënnt an se voll an taucht déi authentesch Galicia.
Dëse Restaurant vun Galician Grupp Amicalia Et huet sech ënnert de sécherste gastronomesche Wetten an der Haaptstad positionéiert.
Ganz deeglech, och op Méindes Nuechten, (jo, et gëtt och Nuetsliewen um Méindeg) si beweisen et an et ass dat kombinéiert e gutt Produkt mat enger Kichen a Wunnzëmmer fir ze passen Dir kritt e Cocktail deen net besser schmaache kéint.
Iberesch Schwäin a frittéiert Puff Pâtisserie Gromper Pie
De Raum ass ënnerdeelt an eng méi informelle Beräich mat enger Bar an héich Dëscher mat engem präzise Menü wou Dir e Snack an de grousse Iesszëmmer mat sengen entspriechend reservéiert déi et e ganz versatile Touch ginn an an deem, genee aus dësem Grond, et net selten ass Aarbechtslunch oder Konferenzdinner ze fannen.
De Sall gëtt vun Fran Ramirez an Oscar Marcos impeccably, béid bilden en Tandem deen op de Millimeter funktionnéiert, dëst ass ee vun den Alabaster eropgaange Wäerter.
D'Fäegkeet vun dësem Duo an hirem ganze Team Iech doheem ze fillen ass eenzegaarteg, si wësse wéi se un d'Bedierfnesser vun all Client upassen an dëst mécht et haut ee vun de stäerkste gutt-versuergt Zëmmeren zu Madrid.
Leeks, de Produit deen ni um Menü feelt
An der Kichen, de Chef Antonio Hernando Hien ass zoustänneg fir genial Platen auszeféieren mam exzellente Produkt dat seng Hänn erreecht.
Trotz senge fënnef Joer Liewen huet et scho Klassiker um Menü, un deenen et schwéier ass net ënnerzegoen: gefëmmt Sardine Toast op Arzúa Kéis an Tomate Gebeess Et ass ee vun hinnen.
D'Behandlung vum Fësch ass ganz delikat, wéi et an der steamed skewered Haken mat gestuelte Spinat an Zitroun-Lime Pil-Pil , seng Flakelen kommen eleng aus an et huet e perfekte Kachpunkt.
Dës traditionell Kichen geet Hand an Hand mat enger vill méi getraut an deem Platen wéi z.B 'Galo Celta' gedämpft Kniddelen mat hirem Consommé wou den dënnen Teig de ganze Protagonismus un déi lecker Fëllung léisst oder de Réischteren Kalbfleesch Gizzard mat Sellerie-rappe Crème a agemaachtent Champignonen an deem all Goût kloer an equilibréiert an all Biss erkannt ginn.
Gespaantem Hake mat Zitroun-Lime Pil-Pil a gestuelte Spinat
Fir all Plat ze harmoniséieren, iwwerraschen den Óscar a Fran mat e Keller wou se authentesch Geheimnisser verstoppen datt si mat Eleganz a Wëssen verroden.
En Affichage, an deem seng Leidenschaft an Erfahrung an der Flëssegkeetswelt bemierkt ginn, an déi mir zousätzlech am Programm no kennen suivéieren Degustatioun Club vun der Ser Kette.
Ofschloss mat engem vun hiren Desserts ass synonym fir ze probéieren geréischtertem Meringue Tart, Mandel Schwammkuch an Zitroun Crème mat gutt integréierten Aromen an Nuancen oder loosse sech vun eppes Séisses wéi Tonka Bean Crème brûlée mat Crème Glace.
Alabaster ass Atlantik: Breet vun Goûten, Eleganz, Rou a Wellen, Confort a wëllkomm. Et ass richteg.
All de Goût vu Galicia am Häerz vu Madrid