Eng japanesch Erfahrung an der neier Bar zu Madrid
Den Arzábal, ee vun de zoliddsten gastronomesche Marken an der Haaptstad, gouf bal zoufälleg gebuer, wéi e Kolleg aus der Hotelschoul decidéiert huet, anzeféieren. Ivan Morales an Alvaro Castellanos , Fundamenter vum Räich.
War a gastronomesch-festlech Romance déi um Notaire opgehalen an opzemaachen der éischt Tavern am Joer 2009 , an der selwechter Plaz wou just virun e puer Deeg an Geleeënheet vun der zweeter Anniversaire vu sengem Eng japanesch Kirikata , hunn hir nei Raimlechkeeten ageweit: Kirikata .
Ivan Morales an Alvaro Castellanos
Mat Kirikata , Álvaro an Iván erhéijen hir Offer vun der japanescher Kichen. Mir wossten schonn Eng Japanesch Kirikata aus dem Arzabal Grupp, déi cool Tavern déi en englesche Privatclub aus dem fréien 20. Joerhonnert simuléiert , mat senge Chesterfield Canapéë an Sushi Bar; bal wéi e Stéck vum Bilderberg zu Madrid wou d'Cocktailbar e Schrëtt no vir gemaach huet.
Numm Kirikata kënnt aus dem japanesche Begrëff benotzt fir de Technik fir Fësch an der Kichen ze schneiden . Déi nei Kirikata ass schonn en Engagement fir de 100% japanesch Kichen , awer mat dem markanten Arzábal, der Séil vun enger Tavern ouni Raffinesséierung ze verléieren oder mat Luxus ze flirten.
Bao vu Kirikata
"Et war de Client selwer deen eis ëmgeleet huet wat et haut ass: e japanesche Restaurant mat japanesche Produit , mat enger Auswiel u Wäiner, Schampes, Sherry a Séilen. Den Iván an ech hunn alles gär wat mat Japan ze dinn huet, a mir sinn an de Pool gesprongen“, erzielt den Álvaro Castellanos.
D'Konzept ass bal dat vun engem franséische luxuriéise Restaurant , mat sengem feine Geschir, dem Komfort vun engem hëlzenen Dësch, senger Léngen Servietten a sengem Sëlwerbesteck. Interieur Design gouf agefouert Elementer vun der japanescher Kultur a Kichen op eng ganz subtil Manéier.
E Japaner an eng traditionell Noperschaft ze bréngen ass en Akt vu Tapferkeet . Den Álvaro ass kloer doriwwer: "Ech mengen, de Quartier ass dat bescht Gebitt vu Madrid a punkto Gastronomie ginn. Dir hutt vill méi gutt Offer wéi an anere Quartieren. De Quartier Client ass e ganz gudde Client, versteet vill iwwer Gastronomie a verlaangt eng Niveau Tavern, net eng ephemeral Gastrobar déi nëmmen e puer Méint lieft“. A Kirikata huet all d'Ingredienten fir datt et an dësem funktionnéiert Quartier déi sou moudesch huet d'Hëtzt vun Ibiza Strooss gesat. Den Erfolleg ass evident, well et just e puer Deeg op war an de Sall en Dënschdeg Nuecht schonn komplett voll ass.
Flambéed Saumon neguiti
Waat sushi Mann si haten Luis Sanchez , ee vun de villen Talenter, déi duerch d'Kichen vu Kabuki passéiert ass. Si schaffen dat bescht Produkt dat et gëtt an nobelen, éierlechen an aromatesche Veraarbechtungen. Festival vun tartars , vun niguiris ënnert deenen et kee Mangel u Botterfësch mat Trüffel oder flambéiertem Saumon ass; a vun Buedzëmmer , déi iberesch Schweinefleesch Ripp por montera setzen.
Wichteg Präsenz gëtt der **tempurized a gegrillte (Robata) ** an eng annoncéiert ginn Police Ramen déi geschwënn an de Menü agebaut ginn.
E Festival vu japanesche Goûten
Indispensabel d'Paarung vun der Hand vum Elena Robles , Sommelier a Maitre d' deen duerch Gordon Ramsay d'Hänn op London d'Maze an op Gordon Ramsay Spidol Road Restaurant. D'Arzábal Siegel kann net verpassen der staark Präsenz vu Schampes , geseent Bubble Liebhaber, mat e puer 160 Referenzen (8 dovunner a Brëller) a ronn 300 weider Wäiner.
An, dorënner, zwee hausgemaachte: Schrecklech a méi schrecklech. An aus well dat duerch Blummenfelder zum Wäin vu Jerez duerchkreest an nëmmen d'Fantasie duerchgesat gëtt. Well wat et ass zréckzekommen, méi wéi ee wäert vill Mol zréckkommen. Ausgezeechent.
Kirikata's Bar
FIRWAT GOEN
Kirikata ass japanesch awer gläichzäiteg Arzábal a senger purster Form: eng cool, lëschteg Plaz wou iessen gutt ,wou Vill Spaass , wou Dir ënnert verschiddene Referenzen Schampes auswielen a vu wou um Enn Dir verloosst glécklech . D'Arzábal Menéndez Pelayo Tavern e puer Meter ewech ze hunn gëtt d'Méiglechkeet mat Gedrénks weiderzemaachen fir déi, déi net zefridden sinn mat nëmmen Iessen.
EXTRA
Eng japanesch Kirikata bitt net nëmmen Sushi a Cocktailer a sengem englesche Club . Dir kënnt duerch London erakommen an op New York oder Tokyo goen a verléiert Äert Verstand mat zwee Degustatiounsmenüen: der Omakase Medium vun 65 Euro an der Omakase Grouss fir 85 Euro. Gourmet fir een Dag sinn ass TOP.
AN DATEN
Adress: Calle Dokter Castelo, 2
Telefon: 914 35 88 29
Zäitplang: Vun Méindes bis Samschdes: vun 13:00 bis 17:00 a vun 8:00 bis 02:00 Auer
Mëttelméisseg Ticket: 45 €