Restaurant vun der Woch: der Galician Tavern Arallo
Vu Galicien op Madrid ronderëm d'Welt spazéieren. Dëst ass wahrscheinlech déi bescht Manéier der wetten ze definéieren vun Arallo , eng informell Plaz mat industriell Dekor, haart Musek a läit op der 31 Kinnigin Strooss , eng perfekt Plaz fir Pläng ze spin datt e Lach fir e gastronomesch Erfahrung méi wéi interessant.
Arallo Madrid, genéisst Atlantik Kichen wéi ni virdrun
Anxo Garcia , Partner a CEO vun der Hotel Grupp Amikalia, ass gelant zënter A Coruna (wou d'Original Arallo ass) am Zentrum vu Madrid mat enger méi relax Optioun wéi seng éischt wetten an der Haaptstad, ** Alabaster ** (héich recommandéiert).
Eng Bar, e puer Hocker an e puer Dëscher hannert der Raimlechkeeten, souwéi eng Dësch an engem private Raum mat enger Kapazitéit vu bis zu 22 Leit, mécht Arallo. Reservatioune ginn nëmmen op dëser leschter Plaz ugeholl.
Déi nei Vize vun A Coruña
Déi Chef Ivan Dominguez , Gastronomeschen Direkter vum Grupp, huet e präzise Menü virbereet, mat deem ee verféieren, wirklech galisescht Produkt "kontaminéiert" vu verschiddene Rezepter ronderëm de Globus.
Eng Propositioun entwéckelt fir ze deelen déi an e puer Sektiounen opgedeelt ass: f Floss, Damp, Fritten a Grill , dropgesat vun engem Josper Uewen. Et ass ouni Zweiwel aus Ärer Bar wou Dir am meeschte genéisst Begleeder vun engem selbstversécherten Team ze sinn dat sech op eng ganz organiséiert Manéier beweegt den Dinner un alles deelhuelen wat do geschitt.
Dem Arallo seng Rees kann an der Keelt ufänken mat a sauere Jakobsmuschel , stimuléierend an erkennbar Biss markéiert duerch d'Textur vum Mollusk, gudde Start.
Mir ginn weiderhin Hommage un Mexiko mat enger Avocado mat Gallo Pibil fir eis eege Tacos, Aciditéit a Goûten gutt markéiert ze maachen.
Choufleur Curry, d'Geriicht musst Dir JO ODER JO bestellen
Déi croquette-nigiri vun Hake Et ass de maximalen Ausdrock vun der Fusioun vum Arallo, Hake, déi am Mierwaasser op enger grénger Sauce Krokette geheelt gëtt, déi iwwerrascht fir d'Feinheet vu sengem Batter an déi flësseg Textur vu sengem Interieur, héich recommandéiert.
Waart op dës Kärelen ze wëssen "kontaminéieren" der frittéiert Mars Bar deen an der Stad Edinburgh 'gekacht' gëtt, musse mir bei der Versioun vun enger anerer typescher Ausschaffung vu Schottland bleiwen, wéi z. Scotch Eeër, an dësem Fall mat Padrón Peppers , eng Gewënnkombinatioun wou d'Unctuousness vum Eegiel iwwerrascht.
Déi indesch Pizza kann e gudde Wee fir de Menü ofzeschléissen, extrem dënnen Teig an knusprech Roti Brout mat enger Currybasis, San Simón Kéis an Aal.
Mir schlussendlech mat engem Aus-Menü-Märg, deen mam Josper virbereet ass, en huet e liicht raucheg Goût an eng honigeg Textur. Begleet vun engem leckere Steak Tartare, wäert et d'Bestellung fir Fleeschliebhaber fäerdeg maachen.
An Arallo Tavern keng Desserten oder Kaffi also eng gutt Optioun ass mat engem vun hire Cocktailer an den Hänn vun fäerdeg Gintas , bis ganz viru kuerzem Mixolog aus Sudestada.
Seng Kichen, hannert engem scheinbar einfach, verstoppt flavorful Platen wou Dir net aus den Ae verléiert Galician Wuerzelen, frëndlech Präisser, Atmosphär näischt corseted an eng Plaz déi vill Spill gëtt ... ouni Zweiwel e Gewënn pokeren vun Aces. Wéi säi Motto seet: Bis d'Kichen ëmmer!
Keltesch Gallo al pibil zu Arallo