Den Triumph vun der Einfachheet
Mat der Keelt kënnt et nees op Condumios Tavern mat Iwwerraschungen um Menü erneiert an de Siegel erhalen, deen zum Erfolleg gefouert huet: der Einfachheet
Mir hu scho Méint op d'Renovatioun vun der Condumios Tavern gewaart, eng vun deenen Tavernen déi sech këmmeren fir ee vun de Maxime vun der spuenescher Gastronomie ze erhalen , deen de Genie baséiert op "manner ass méi".
Jo, mir bezéien op Simplicitéit als Sigel vun der Identitéit, op d'Betreiung vun déi konkret Matière première , ewech vun Martianisms a Platen fir Instagram. D'Basics vu sengem übleche Bréif behalen, Condumios gëtt erneiert reservéiert eng nei Iwwerraschung fir dës Saison.
Condumios Tavern ass Sebastian Lopez Robledo , vu Madrid, de jéngste vu fënnef Bridder an deen eenzegen deen aktiv fir den Hotelgeschäft gewidmet ass. Den Opruff vun der Gastronomie war gefillt kucken wéi seng Mamm am Restaurant kacht, deen se am Lago haten.
Virun dräi an en halleft Joer ass hien mat senger Schwëster op Taberna Condumios ugaangen, obwuel hien de Moment fir d'Schëffsrudder zoustänneg ass. De Sebastián ass dat liewegt Bild vun der Demut, déi hien a sengem Bréif presentéiert , mat Impuls vun engem schei an hëllefsbereet Bartender, besuergt, datt all Detail ëmmer ënner Kontroll ass.
All "einfache" awer komplexe Plat wat Produkt a Qualitéit ugeet
De Schlëssel fir Condumios war ze engagéieren en neie Menü eppes méi sophistikéiert ouni déi Platen aus de leschte Joeren ze vernoléissegen, déi nach ëmmer gefrot sinn. Déi nei Ttaberna Condumios Engagement fir nei Menue mat neie Koppelen wou Lustau , Är Fetisch Wënzer (an eis) wäert eng ganz wichteg Roll spillen.
Den neie Menü sicht déi traditionell Rezepter fir ëmmer en Touch vun haut ze ginn. "Mir kucken dauernd wéi mir d'Platen änneren. Mir benotzen saisonal Produkter an et gëtt ëmmer virgeschloe Platen a Platen déi net um Menü sinn. Den neie Menü ass vill méi dynamesch Sebastian seet.
D'Haaptrei Sall, ouni de Besoin fir Blummen oder Neon Motiver
Ee vun de Saachen déi net geännert huet ass säin Engagement fir Qualitéit. De Sebastian bréngt Fësch a Fleesch aus Galicia mä et ass och fir de Produit vu Madrid engagéiert wéi de Tomaten aus dem Carabaña Gaart all ganz héich Qualitéit.
"Ech hunn d'Produkt vu Madrid wierklech gär . D'geheelt Geess Kéis Sierra de Guadarrama , Wäiner aus Madrid de las Moradas, Tomaten. Ech probéieren de lokale Produkt sou vill wéi méiglech ze schaffen. Wann ech net hunn wat ech wëll, probéieren ech fir aner Beräicher ze sichen awer bannent de Qualitéitskanonen déi mir markéieren an Condumios Sebastian seet.
Lecker an einfach: dëst ass d'Kichen vun Taberna Condumios
Op der anerer Säit hält et d'Condumios Identitéit mat Elementer vum alen Menü, deen seng Cliente weiderfuerderen. De Stär Plat ass nach ëmmer Eeër Platen , déi aus engem Bio Bauerenhaff an Albacete fräi-Gamme Poulet mat senger Jabugo Ham.
Mama Lola Stil Kartoffel Omelette ,an den Portugisesch Stil Bacalhau Scramble . Wichteg de croquettes vun Ham oder Garnelen mat Knuewelek Y de Mais , déi dës Saison eng grouss Roll spillen, wéi och de hausgemaachte agemaachtent Platen wéi Muschelen oder Wachtel . Ënnert de Suggestiounen vum Chef, kënnt Dir och d'Gléck hunn, den Ochsschwanz-Stau ze probéieren.
Condumios Tavern Muschelen
De Schlëssel zum Erfolleg vu Condumios bleift. Deeglech Ausbau, virsiichteg Presentatiounen a vill Suergfalt . Den Datum ass perfekt op dëser Plaz, intim a gemittlech mat zwee verschiddene Raim fir déi déi Intimitéit sichen, déi no engem Iessen mat Frënn sichen oder déi einfach no der Genoss vun enger Bar sichen.
An trotz der Rou, déi ausstraalt, ass seng alldeeglech Aktivitéit frenetesch. Et huet eng deeglech Menü ganz ähnlech ze wat et schonn op de Menü offréiert, déi mécht et der bevorzugt Destinatioun fir déi, déi no der Stadmusee oder dem Retiro Park besicht hunn Si wëllen gutt iessen an en éierleche Menü genéissen. Dat heescht, iessen ganz gutt.
Wien kann dës wonnerbar Brownie widderstoen?
FIRWAT GOEN
Fir seng Noutheet an Opmierksamkeet op Detailer . Fir déi immens Frëndlechkeet am Service. Fir wetten op e Qualitéitsprodukt ouni Viraussetzungen. Fir säi Kéisekuch. Well Donneschdes kachen se. well mer schonn eng Äntwert hunn "wou mir iessen?" vum Musée Sonndeg.
EXTRA
Ganz geschwënn fänken d'Paarmenüe mam Lustau un, eng gastronomesch Erfahrung fir d'Liebhaber vun Sherry Wäin mat engem vun de beschte Wënzer am Land. Onméiglech et ze verpassen.
De Schluss: d'Ham mat Padrón Peppers
Adress: Calle Juan de Mena, 12 (Madrid) Kuckt Kaart
Telefon: 91 805 74 04
Zäitplang: Méindes vun 8:00 bis 17:00; vun Dënschdes bis Samschdes vun 10:00 bis 12:00 Auer.
Halschent Präis: 25 €