Segarra Miwwelen, Design vum Arinni.
D'Nordicen, Ierwe vun de Wikinger, wa se toasten amplaz "Cheers", "Kinn, Kinn" oder den Englänner "Cheers", soen se "skål". Et gëtt ausgeschwat wéi dat englesch Wuert "Schädel", a sou heescht et Schädel, Schädel. Firwat Toast mat esou engem morbiden Begrëff? Well, no de Schluechte, hunn d'Viking Krieger de Chef vun der opposéierender Säit gekäppt an d'Victoire gefeiert andeems se direkt vum Schädel drénken.
Dëse Geescht vu Feier, e klenge Pimp a Schëller, ass wat et vu sengem Logo a sengem Numm bestätegt. Schädel St, den neien "Daring Bareto" zu Madrid, am Häerz vun der Plaza del Rey, perséinleche Projet vum galizesche Kach Carlos Núñez (Atlantik Corner, Teatriz) .
Galician Rezept Tempura Kroketten.
Feiert d'Liewen mat guddem Iessen a guddem Gedrénks, feiert d'Liewen mam Symbol vum Doud fir eis drun z'erënneren datt mir et méi intensiv musse liewen, datt mir méi musse trauen, méi genéissen. Eng ganz mexikanesch Philosophie, genee, ee vun de Länner, an deenen den Núñez seng Siicht gesat huet, säin Tapas-Menü mat enger galizescher a Madrider Séil nei ze erfannen.
"D'Liewen ass gemaach fir ze verschwannen an net virsiichteg ze sinn, an mir wëllen datt de Client kommt fir ze deelen, mat hiren Hänn z'iessen an d'Komplexe doheem ze loossen fir d'Einfachheet vum Bareto vun engem Liewen ze genéissen". Esou resuméiert de Carlos Núñez d'Philosophie vum Skull St., wou wéi eng gutt Bar, d'Kinnigin déi 14 Meter Bar ass, awer och déi héich Dëscher mat Hocker mat Pedalen, entworf vum Francisco Segarra (wéi de Rescht vun de Miwwelen) ), vu wou Dir zu all Moment vum Dag higoe kënnt fir e Béier, e Vermouth oder e Signature Cocktail ze bestellen oder en anert Snack ze iessen.
An der Kichen, an Vue an kontinuéierlech op, 17 verschidde Platen an 3 Desserten ginn virbereet, an engem Bréif presentéiert an entworf als periodesch Dësch. Eng Rei Rezepter déi net variéieren, obwuel d'"Elementer" an et variéieren. Et ass e saisonal Menü, saisonal, an et wäert mam Iessen spillen, sou datt se ni sou eppes huelen.
all sinn klassesch Tavern Rezepter, mat engem modernen a reesend spin . Vun der Zalot mam Mojama-Pulver bis bei deene Schnitzel- a Garnelenkroketten, also galizesch, awer Tempura, e bëssen asiatesch. Dat ass d'Geheimnis: ganz galisesch Zutaten, wéi Jakobsmuschelen, awer op eng aner Manéier servéiert: an der Lasagne. Oder wéi Kraken awer op saam Brout zerwéiert. Traditionell Cañí Tavern Platen, wéi Gizzards, awer mat haut d'Begleedung a Goûten, wéi Champignonen; oder e Squid Sandwich mat Kalk Mayonnaise.
Eng urban Bar, net vernoléissegt.
De rogue Geescht ass och geplënnert d'Dekoratioun entworf vum Arinni Studio an der Vintage Miwwelen vum Francisco Segarra. Núñez wollt eng urban Bar, awer modern a si hu fir Léisungen entscheet déi net gesi goufen, evitéieren an déi "onfleegeg an dreckeg" ze falen. De Jose Arinni huet sech also fir déi Containerdieren entscheet, déi als Mauer handelen an net mat der Geschicht vun der Plaz, déi a senge Schmelzsäulen siichtbar sinn, stéieren. Segarra benotzt och al Elementer wéi d'Schinne vun engem Won, déi als Basis vum groussen Dësch an der reservéiert fir 12 Persounen.
De Menü wäert änneren, awer et wäert ëmmer 17 Platen + 3 Desserten hunn.
FIRWAT GOEN
Vun Gamonedo Kéisekuch mat Passiounsfruucht, eng onerwaart an erstaunlech Kombinatioun. Déi schaarf bonklos Flügel, déi Dir iesst wéi Sonneblummen. Déi Steak Tartare och wierzegen. An all d'Iwwerraschungen, déi Dir all Dag fannt an engem Menü deen ëmmer op ass, awer gläichzäiteg zou, mat 17 Platen. A virun allem, fir de Präis: well en Niveau vun dëser Kichen ze deelen wäert Iech net méi kascht wéi 25 Euro pro Kapp. Et ass eng Kichen geduecht fir all Taschen a Gaass.
Zousätzlech Charakteristiken
Déi Terrass déi op der Plaza del Rey opmaacht a Fréijoer a Summer an der Géigend animéieren. An déi Formel datt si als Menü vum Dag mat dräi vun den Elementer vun hirem periodesch Dësch setzen fir aus ze wielen.
Adress: Calle de Barquillo, 8 Kuckt Kaart
Telefon: 911 734 346
Zäitplang: Sonndeg bis Mëttwoch vun 12:00 ze 1:00. Donneschdeg bis Samschdes vun 12:00 bis 2:00
Halschent Präis: € 20/25