A Japan reesen ouni Barcelona ze verloossen ass schwéier, net well et net vill japanesch Kichen an der Stad ugebuede gëtt, mee well et ass schwéier eppes ze fannen wat wierklech ähnelt wat mir am japanesche Land fanne kéinten , seng Ästhetik, Goût, Produkter ... Allerdéngs kënnt Dir ganz no an der nei izakaya Bar vun Grupo Tragaluz.
Wéi e gudden Izakaya, kënnt Dir am japanesche Escondido (C/ Llauder, 1) lecker Platen aus der japanescher Kichen probéieren an Alkohol drénken. Hei gëtt et Wuel, Damp, Proximitéit, Kaméidi an informelle Service, dat ass, alles wat eng authentesch Izakaya definéiere kéint.
Vun Intimitéit, Sensibilitéit an Einfachheet, Thomas Tarruella a seng Equipe commandéiert vun Alex Duran Si hunn déi al Plaz op Isla Tortuga op d'Kopp gedréint, an déi nei trendy Plaz zu Ciutat Vella verwandelt. De Grond fir säin Numm gëtt vum Tomás: „Den Numm vun engem Restaurant gëtt mat der Rees geschmied. Mat der Aart a Weis wéi Dir maacht. D'Equipe ass wichteg, d'Atmosphär, d'Plaz, d'Aura vun der Plaz, d'Noperschaft ... Ausserdeem kann en Numm Iech hëllefen d'Saachen z'erklären, wou en ass erënnert un de Taverns a Japan . Eng méi ënnerierdesch Atmosphär“.
Déi verstoppt Japanesch.
Den Numm kënnt an de Kapp wann Dir op d'Plaz kommt, well jo, dës japanesch ass verstoppt mee wat fannen wann Dir Spadséiergank an! D'Musek, d'Atmosphär an eng jonk a modern Equipe maachen Iech a Japan ze reesen, oder op d'mannst e bësse méi no ze fillen.
D'Schëff dat Haiser Déi verstoppt Japanesch gouf reconvertéiert, an Zesummenaarbecht mat Lekuona-Studio fir Bannenariichtung a grafesch Identitéit, op enger gemittlecher Plaz mat engem Sushiberäich an engem zentrale Raum virun der Kichen fir d'Robata.
D'Ëmgéigend Dëscher ginn lieweg wéi d'Nuecht weidergeet dank der gudder Musek, déi e wesentleche Bestanddeel vun der Atmosphär vun dëser japanescher Tavern ass.
Me from taberu: mir iessen Japan an 20 Filmer, Serien an Animen
Japanesch Hidden Sushi.
WAT DIR GISS IESSEN
De Menü zitt aus der Stroossinspiratioun vum Land, awer ouni d'Gesiicht ze verléieren Katalanesch saisonal Kichen , deenen hir Adaptatioun, se soen, einfach war. Aus dësem Grond ännert sech d'Platen jee no der Saison, awer ouni datt se an d'Downholz gedréckt ginn.
"Et ass net eis Absicht d'Platen vun eiser Offer ze markéieren, wann et gesot gëtt, musse mir e puer vun hinnen ernimmen wéinst hirer Popularitéit, Nofro oder Häerzen verbonnen, wéi z. katsu sando (Sandwich), der wok Rock Muschelen , den udon mat Champignonen , den Iberesch Rippen mat Sukiyaki lackéiert oder den Poulet tsukune. Elo wëlle mir eis Aart a Weis wéi Platen ubidden op d'Kopp dréien, mir hunn eise Menü reduzéiert fir méi Suggestiounen ze bidden, a besser vun der Saisonalitéit vun de Produkter ze profitéieren", betount den Tomás.
Dir kënnt d'Sushi Bar net verpassen Küst Fësch uzuzukuri mat Ponzu an Togarashi , déi Dir am Moment preparéiert a virun Ärem Dësch gesitt, an déi lecker Hotate Roll mat Miso (vum Jakobsmuschel).
Loosst Iech iwwer hir frësch Platen beroden, si hunn eis iwwerrascht mat engem perfekt gemaach turbot an e puer Ticketen vun engem anere Planéit. Fäerdeg mat engem vun hiren zwee Desserten (oder béid). Déi gréngen Téi a wäisse Schockela coulant (irresistible, iwwregens) oder der kakigori.
„Mir hunn nëmmen zwee Desserten, well mir wëllen e Konzept mat enger einfacher, kloerer a leckerer Offer kreéieren, wou den Iessen net ze vill nodenke muss. Kakigori ass gebierteg zu Kyoto , wou se Zougang zu Äisblocken aus de Bierger haten, fir vun der Summerhëtzt ofzekillen. Et ass e geschmackegt Äis", erkläert den Tomás.
Iberesch Ripp mat Sukiyaki lackéiert.
Dir kënnt och gär hunn:
- Barcelona fir déi, déi Barcelona schonn kennen
- Wat ze maachen, wat ze gesinn a wat zu Barcelona iessen (an 72 Stonnen)
- Déi 24 bescht (nei) Restauranten, Platen, Baren a Caféen zu Madrid a Barcelona