Flësseg iberesch Ham Kroketten, eng Freed
An enger gemittlecher Plaz Madrid Zentrum gelant, lescht Dezember, ** déi wonnerbar BocaBoca Equipe **. An hien huet et mat Begeeschterung an Energie déi infizéiert sinn
Den innovativen an ambitiéise Projet vum Entrepreneur Paul Martin Delgado , déi entsteet als Resultat vun hirem méi wéi fënnef Joer Erfahrung an der Welt vun der Restauratioun, ass alles ze sinn e Succès an der Haaptstad.
Verantwortlech fir zwee Restauranten Spuenesch Kichen an warschau - ** Casa Pablo y Tapas Gastrobar ** -, Pablo huet decidéiert d'Geschäft auszebauen an zréck op seng Originen mat engem Restaurant, dee wäert iwwerwannen déi exigent Gaass vun der Stad.
BocaBoca Iesszëmmer
Fir dëst ze maachen, huet et ënnerstëtzen vun engem Grupp vun Partner – zesumme mat Frënn –, ënnert deenen mir fannen de bekannten Influencer Paula Ordovas , zoustänneg fir Gestioun der Kommunikatioun vum Restaurant.
De Meeschter vun der Kichen Gonzalo de Salas Smith , déi d'Häerz vun Europa mat senge Spuenesch-Stil Platen eruewert, eis verféieren mat en onvergiesslechen Degustatiounsmenü.
Paula Ordovás probéiert ee vun Gonzalo de Salas Smith wonnerbar Platen
Der Ariichtung ass ënnerdeelt an zwou Zonen : eng hell Plaz Tapas um Fouss vun der Bar an e Flirt Stuff.
Déi éischt ass perfekt fir ze genéissen afterworks, Aperitif mat Frënn oder Freideg Nuecht Gedrénks. An der zweeter ass d'Atmosphär ideal fir Business Mëttegiessen oder Owesiessen als Koppel.
Déi Sall Dekoratioun et ass eng Reflexioun vu sengen zwee polnesche Virgänger. Oh!, an am Summer kënnt Dir sëtzen an e gutt gezeechent Béier genéissen op Ärer Terrass.
Solle mir Tapas an der Bar bestellen?
De Bréif ass suggestiv an originell: exquisite Ufänger , Produiten aus Orchard , Platen vun Läffel , déi meescht ausgewielt reift national Fleesch , lecker wëll Fësch -no Test Är turbot , Mir bestätegen dëst- a variéiert Armaturen (Séiss Kartoffelmousse, truffle parmentier , Baby Salat Mëschung ...).
“ Eise Bréif et ass net ganz grouss awer mir änneren et regelméisseg , heiansdo einfach well mir langweilen datselwecht maachen", de Chef seet eis.
Chef Gonzalo de Salas Smith am BocaBoca Tapas Beräich
Traditionell Platen mat engem Twist déi Iech sprachlos loossen. An datt se ausserdeem exklusiv mat gekacht ginn extra virgin Olivenueleg a kann begleet ginn vun Brout zum Goût vum Konsument : aus Somen, Sauerdeeg oder Standard l.
Keen Plat huet eis indifferent gelooss. Vun hirem Almadraba Bluefin Thuinfeschskaepp Wierfel réi mat Saumon Bacon, Pinien Nëss an asiatesch Zooss, souguer hir berühmte Iberesch Ham flësseg Kroketten vun Eichel, duerch seng semi marinéiert Saumon mat Rüben, Sojagel, Wasabi-Emulsioun a Furikake. Déi dräi dem Kach seng Star Platen an dem Blogger seng Favoritten, bekennen zu Traveler.es.
BocaBoca d'Stär Platen
Chef Warnung: muss genéisst d'Bechamel Explosioun an engem Biss soss riskéiert Dir Äert Hiem mat engem spontane Schmier ze verschmieren.
“ D'Rezept fir flësseg Kroketten kascht mech méi wéi dräi Méint bis fäerdeg an elo nach fënnef Joer perfektionéieren Ech mengen et ass en eenzegaartege Plat. A wéi a ville Fäll, Erfolleg ass an der Einfachheet ", verroden de Gonzalo.
Wien géif soen datt et erreecht ka ginn en avantgardistesche Plat vun eppes esou typesch an einfach wéi eng frittéiert Bacon Sträif. Du hues Recht, Gonzalo Salas gemaach Magie an der Kichen vun BocaBoca an huet eis Schemae mat sengem gebrach Speck mat Tom Yam Kung , eng Garnelen Zopp mat engem schaarf Punkt a ganz aromatiséiert. Suchtfaktor
Torreznos mam Tom Yam Kung
An Desserten? Segen Desserts! De Kach wollt eis léifste Säit mam mythesche eroberen Roude Samt Kuch a mat engem erstaunleche Rezept: Mini Babybel Kuch mat gesalzene Karamell Glace . E Kontrast vu Goûten dat ass reng kulinaresch Freed.
De Bréif besteet aus zwee oder dräi Desserten déi all Woch rotéieren , wéi de Rescht vun der Menü , déi och permanent aktualiséiert gëtt jee no saisonalem Produkt.
“ Et ass haart Aarbecht , mee um Enn vun engem perfekten Dag, wann Dir gesitt, datt d'Maschinn Wierker wéi Seid E Kribbelen vu Gléck kënnt an den Hals, dee bal Tréinen an meng Ae bréngt. Alles dank der Equipe déi de Restaurant bedreift ", addéieren Gonzalo Salas.
Den onheemlechen Mini Babybel Kuch mat gesalzene Karamell Glace. Wonnerbar!
“ Am Ufank war de Bréif ganz mäin , awer elo net all. Gefält mir, datt d'Kichenequipe matmaacht , matmaachen, Iddien ginn. Net nëmmen ech et gär, mee ech verlaangen dass Dir denkt an kreativ sinn . Ech léieren Saachen vun hinnen a Produkter déi ech net wousst a vice versa, zesumme kommen fir richteg Köstlechkeeten ze maachen “ seet hien houfreg.
Dem Paula säi Liiblingsgeriicht: semimarinéierte Saumon a Rüben, Sojagel, Wasabi Emulsioun a Furikake
An BocaBoca si këmmeren sech ëm all Detail sou datt Dir näischt verpasst super 'Gastroexperience'.
"Ech mengen, mir ënnerscheeden eis einfach well mir maachen Rezepter déi eenzegaarteg eis sinn, déi Dir net soss néierens probéieren kënnt “ schléisst de Chef of.
A mir kënnen et net streiden. Bleiwen Dir mam Wonsch?
Mini Andalusian Squid gegrillte Hond mat Aioli a Sriracha
FIRWAT GOEN
Ze liewen ouni déi flësseg iberesch Ham Kroketten an de semi-marinéierte Saumon geschmaacht ze hunn ass eng Sënn.
Zousätzlech Charakteristiken
Nieft der Haapt Offer, si hunn och den Exekutivmenü (Éischt, Haaptplat, Dessert/Kaffi, Brout an Gedrénks fir 17,50 €), déi Ännerungen deeglech an datt se publizéiert an BocaBoca's Instagram Konto . Wéi virwëtzeg / Detail? Si hunn verschidde Rezept Brëller fir Är Clienten, solle se se brauchen.
Gudden Appetit!
Adress: Calle Felix Boix, 8, 28036 Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 915 02 22 34
Zäitplang: Op vun Dënschdes bis Sonndeg. Mëttegiessen: vun 13:00 bis 16:00 Dinner: vun 9:00 bis 11:00 Auer an 12:00 Auer (Freides a Samschdes) Tapas Beräich a Bar: 12:30 Auer bis 12:00 Auer (Bar) bis 2:00 Auer op)
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: Méindes a Sonndeg zou (Nomëtteg / Nuecht)