Ca Na Joana besetzt en Haus aus dem 17. Joerhonnert zu Formentera.
Mir hu vill Grënn fir reesen dëse Summer op Formentera. Ses Illetes gouf just als déi bescht Nudiststrand an Europa gewielt. Den neie Pacha Group Boutique Hotel versprécht ee vun de meescht Instagrammed Astellunge vun der Saison ze sinn. A seng Plage Baren sinn erëm déi waarm Flecken ze gesinn a gesi ginn. Awer keen ass bitter engem scallop niguiri an Seafood sobrassada an engem vun den eelsten Haiser op der Insel zerwéiert (aus dem 17. Joerhonnert). Déi Dem Här Ito seng japanesch Fusiounskichen ass just an de Ca Na Joana Restaurant geplënnert de Sant Francesc an ass schonn an den Top Ten Summer Must-Sees am klenge Pitiusa.
De Chef De Sergio Monterde kënnt mat sengem Yanagiba Messer (a senger Kreativitéit) méi schaarf wéi jee an nieft den ëmmer impeccablen Nigiris, Rollen, Gunkans, Tartaren a Sashimis bitt et méi exklusiv Platen wéi z.B. Gillardeau Auster mat japanesche Zitrusdressing oder de Kinnek Krab Zalot mat séiss Chili Gratin Mousseline.
Nigiris vum Här Ito, bei Ca Na Joana.
MENU AN PRODUIT
Näischt ka falsch goen wa mir déi héchst Qualitéit Rohmaterial mat paréieren eng romantesch Atmosphär mat Käerzenhirstellung an der Frëschheet vun Bougainvillea an d'Erfahrung vun engem Sushiman deen nach vill ze schneiden huet ... net ze beweisen, wa mir kucken op de exzellent Aarbecht gemaach zu Madrid am Sr Ito Lab an Asiakō an am Alma Beach Club op Ibiza (och mam Här Ito).
ultra frësch Fësch Aushärtungsprozesser ënnerworf, probiotesch a fermentéiert Zooss fir d'Ausbau fäerdeg ze maachen an Balearesch Seafood Produkter déngen als Basis fir e Menü, an deem et kee Mangel u vegetaresche Optiounen am Rollformat (Gurken, Avocado, Daikon, Chinesesch Chique, Sesam Kimchee, Tagine a Sweet Chili Emulsioun) an aner méi sophistikéiert wéi z. Sake Roll Sake Trüffel gemaach mat Saumon Tartare, Kimchee an Trüffel.
Sashimis mat Hokkaido Dressing a Sesam gemaach mat Fanger vum Dag sinn ëmmer en Hit an den wierzegen Thuinfeschskaepp Tartare mat koreanesch Marinade, Eegiel a Sesam dee Plat mat deem de Gaass iwwerrascht gëtt.
Terrass am Restaurant Ca Na Joana zu Formentera.
Soss nach eppes ze addéieren? mir kéinten iwwer schwätzen verglaste Edamame mat Chili an Tobiko Mayonnaise, mä mir léiwer oppassen op de nei Ergänzung vum David González García an d'Kichenteam vum Här Ito, dee mat senger fortgeschratter Technik eis Joer laang als Chef Chef bei Kabuki gewonnen huet.
Adress: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera See map
Telefon: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Zäitplang: Méindes bis Sonndes: 8:00 Auer - 1:00 Auer