Dëst ass Territoire vun Rock a Schieferbuedem . D'Bierggebitt, an där de katalanesche Priorat steet, ass net a priori dat "ideal" fir Wéngerten ze planzen, well et intensiv vun enger Fielsfläch dominéiert gëtt. Eng Begrenzung, déi als differenzéiert Punkt vun der Herrlechkeet verduebelt, an d'Erausfuerderung -an d'Méiglechkeet - un d'Rebe gëtt fir hir Wuerzelen an d'Tiefe vun der Äerd ze gräifen. Si sinn intelligent a kapabel , d'Hëtzt behalen, déi se am Dag verstoppt, fir d'Keelt vun Nuetstemperaturen entgéint ze wierken. D'Resultat? Net esou schlecht.
Priorat Wäiner perfekt definéieren hiren Terrain an all Schlupp , opzeweisen sech déif a fest, wéi de Kampf vun hiren Drauwe. Si sinn de Kierper vun dëser Regioun Tarragona, roueg an heiansdo onopfälleg, wärend seng Séil roueg an der Mëtt vum Montsant Naturpark , ëmmer prett fir a Projete wéi de fënnef Stären Hotel Terra Dominicata , en Ode un Rou a gudde Wäin.
Läit e puer Minutten vum Scala Dei Charterhouse , ass just iwwer e Kilometer vum Karthusianer Klouschter am 12. Joerhonnert gegrënnt an dem Urspronk vun der Regioun ewech. D'Bauerenhaus dat Terra Dominicata besetzt, Mas del Tancat, war fréier vu Bauere bewunnt déi d'Länner ënner dem Domän vum Klouschter geschafft hunn an elo ënnerdeelt ass 26 Design Zëmmeren.
Erwächen an Terra Dominicata.
Bausse bleift alles d'selwecht wéi virdrun, während den Interieur huet neit Liewen mat der Vives Famill fonnt , déi en 2014 erëmfonnt huet an déi och hannert dem Trossos Hotel/Wënzer, am Montsant-Bierg, nieft der Stad Gratallops läit.
Wann a senger Klouschtervergaangenheet dës "landen ënner dem Domaine vun engem Här" (d'laténgesch Iwwersetzung vu sengem Numm) si goufe vun honnert Bauerefamilljen geschafft , et ass elo den Design an den Interieur, deen all Eck dominéiert. Dir gesitt et an de Raim, wou nëmmen den Echo vu Rou tëscht héiert Stécker erstallt vu sengem Innenarchitekt, María Vives -ee vun de Besëtzer a Grënner vun Black Velvet Studio- an Teppecher vum Designer Lorena Canals.
Amplaz wat Dir fannt dobaussen ass d'Aarbecht vum Scob , den Atelier, deen zoustänneg ass fir Gestalt a Liewen un Outdoorgebidder wéi d’ Ëmgéigend vun de Pool -Gewënner vun de Pool Design Awards - , souwéi d'Patioen an d'Terrassen, wou déi delikat Wisteria Skala a klammen fir Interlacings ze kreéieren déi Plaz ginn d'Strahlen vun der Mëttelmier Sonn all Nomëtteg.
D'Geschicht vun Terra Dominicate gëtt an all Eck gelieft a gefillt.
Bannen vun Grandeur vun dësen 135 Hektar et gi 15 déi fir d'Produktioun vum Bijou vun der Wënzer gewidmet sinn, Domus Aquilae, de roude Wäin vum Haus, an Umbra, e Rosé deen d'Ausnam ass op d'Norm an enger Regioun, déi normalerweis net mat hinnen getraut, obwuel nodeems se hiert Resultat gesinn, anerer wahrscheinlech ufänken dat ze maachen. Béid Etiketten wësse wéi se verwinnen (a sech selwer verwinnen). Alma Mater, de gastronomesche Raum vum Hotel , zesumme mat méi wéi 300 verschidde Referenzen.
Interieur vum Restaurant Alma Mater.
D'Tania Macías ass haut den Kapp Kelner a wien weess wéi de Label ze recommandéieren, deen d'Éier huet, e Begleeder um Dësch ze sinn mat Platen, déi probéieren de Faktor vun der Proximitéit ze subliméieren, wéi z. Safran Risotto mat Aiguadolç breet Bean Ragout ; Cambrils squid mat Gromper Trinxat an pepitoria Zooss oder courgette Cannelloni mat monkfish, Garnelen, Fréijoer Knuewelek an Romesco Zooss; e Wénkel op dem Albert Adrià säin Avocado , ee vun de Käch, mat deenen den italienesche Kach Mattia Turchet, zoustänneg fir Alma Mater, enk zesumme geschafft huet.
Domus Aquilae, den Hauswäin mat schwaarzer Grenache gemaach.
Erwächen zu Terra Dominicata, Gudde Moien gëtt vun hausgemaachte Pâtisserie dat iwwerrannt alles mat sengem séissen Aroma, op déiselwecht Manéier wéi Platen esou speziell wéi en Toast mat Geessekéis aus de Pyrenäen a Figebam, zerwéiert an Geschir dat och de Stempel vun der Vives Famill dréit.
Dir kënnt e Stéck als Souvenir kafen wann Dir wëllt, well hei kanns de alles mathuelen, fir dat net heem ze verpassen . Och wa mir Iech warnen, de Charme vun dësem Land a vun dësem Hotel ze replizéieren ass eppes wat nëmmen erreecht ka ginn wann Dir schwéier op de Priorat Lännereien trëppelt. A wann net, frot Är speziell Drauwe.
Nuria Val, Grënnerin vun der Firma Rowse, poséiert fir de Fotograf Coke Bartrina virum Hotel.
Dëse Bericht gouf an der Nummer 147 vum Condé Nast Traveler Magazin publizéiert. Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (18€, Joresabonnement, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'Summerausgab vum Condé Nast Traveler ass a senger digitaler Versioun verfügbar fir op Ärem Liiblingsapparat ze genéissen.