Guide ze benotzen a genéisst Dénia
Nom Stuerm kënnt ëmmer Rou an no enger komplizéierter Saison an der ganzer Levantinescher Küst, d'Sonn wäert sech nees weise loossen . Dofir gi mir op Denia , Haaptstad vun der Héich Marina wou een déi lescht Summerméint genéisst.
Fir vill ass Levante synonym mam Summer. Awer vläicht wousst Dir dat net hei ass de Summer bal onendlech . D'Gemeinschaft vu Valencia genéisst en beneidenden Klima (Keelt fällt auserneen) mat agreabelen Temperaturen och am Wanter. Wann Dir ee vun deenen sidd, déi nach keng Vakanz genéissen oder wann Dir Loscht hutt fir e Weekend ze flüchten fir d'Virdeeler vun der Äerd, Denia ass d'Äntwert.
Dem Dénia säi Schlass dominéiert seng 'Skyline'
D'Haaptstad vun der Marina Alta gëtt eis als eng léif Stad , mat Pläng fir alles a jiddereen. Wann et en Zeien vun all Zivilisatiounen ass, déi do duerchgaange sinn, ass dat Denia Schlass . Op der Spëtzt vum historeschen Zentrum läit dës Festung tëscht dem 10. an 11. Joerhonnert hir Originen an der Andalusesch Period an et war während dëser Zäit, doheem vun der Gouverneur vu Madinat Daniya -Numm deen Dénia deemools genoss huet-.
1244 huet de Jaume I. Dénia eruewert an d'Muslimen verdriwwen. Zanterhier war et de Sëtz vum Palau, eng Verteidegung géint d'Berber Piraten, eng landwirtschaftlech Immobilie wou Drauwe ugebaut goufen, an e Steebroch fir aner Gebidder vun der Stad ze bauen. Haut kënnt Dir seng Vergaangenheet bewonneren a fillen, duerch dramatiséiert Visite guidée.
Wann d'Schlass ee vun de meescht besichte Monumenter ass, sou ass dat pittoresk Baix la Mar Quartier . Vun der Marine Hierkonft - wéinst der inévitabeler Noperschaft zum Mier - war et bis an den 1970er Joren eng Residenzplaz fir Fëscher an Händler. Dat richtegt Genoss kënnt dovun, datt een a senge Gaassen mat faarwege Haiser a Vegetatioun verluer geet.
An der Noperschaft gëtt et vill ze gesinn, probéieren a besichen. Zum Beispill, ee vun de charmantsten Hoteler zu Dénia, Den Inn vum Mier , engem Buttek Ënnerkunft mat 25 kokett Zëmmeren an engem emblematesche Gebai aus dem 13. Joerhonnert. Erwächen mat Vue op d'Mier a mam Schlass als Erzéiungsberechtegten ass onerwaart.
Just eng Minutt vum Hotel ass et dëst Joer opgemaach en aneren vun den Hits vum Dénia , de gastronomeschen a kulturelle Maart ** Els Magazinos **. Um Fouss vun der Buerg, dësem Gebitt vu méi wéi 3000 m2, hëlt méi wéi zwanzeg verschidde Virschléi: Kroketten, Austern, Thai Kichen, Sushi, franséisch Snacks ...
An natierlech, Marina Alta Kichen . Dir wäert et genéissen an Robert Bart oder an Les Cuinetes , de Maart-Restaurant wou de Chef José Carlos Siscar (vum mythesche La Seu, deen hir Dieren temporär zougemaach huet) offizéiert. Terrassen mat Vue op d'Schlass, Concerten an Handwierksgeschir wéi de Sonia Sampere Textilien oder La Punxeta Rucksäck.
D'Zäitschrëften
Dénia ass Gastronomie . Net ëmsoss, d'Joer 2015 gouf gewielt UNESCO Creative City of Gastronomy . Hei sinn d'Ingredienten vum Valencian Orchard, de Bierg an natierlech och d'Mëttelmier. D'Propositioune sinn endlos, fir dobannen ze iessen oder um Mier. Wéi eleng mat e puer ze bleiwen? Onméiglech . Also loosst eis ufänken, vu bannen no baussen.
Ee vun de stäerkste erfollegräich - an déi schwéier Buch - ass de Miquel Bart . De Miquel Ruiz war ee vun deenen couragéierte Männer, dee säi Michelin-Stär verzicht huet (deen hien zu La Seu de Moraira gehalen huet) an dee virun e puer Joer decidéiert huet. loosst dat alles an setzt eng Bar op . Awer net nëmmen all Bar, natierlech.
Do kachen se d'Saison, wat all Saison mat sech bréngt, mat enger staarker Wuerzel op d'Äerd . De Menü ännert sech, awer et ginn e puer Platen déi bleiwen. Déi sinn seng mythesch cuttlefish figatell , den séiss Gromperen a Foie Cupcakes déi hien als Stéck Glace presentéiert, seng Bravas mat verschiddene Knollen , den Makrel Sashimi mat Mandel oder Är dekonstruéiert Äppeltaart
Wesentlech an Dénia an am Liewen
Eng vun den interessantsten Neiegkeeten dëst Joer war d'Ënnerschreiwe vun Miguel Fruits , vun de verschwonnenen (eng Minutt Stille) De Setla , vum **Tasta'm**.
Do replizéiert de Kach d'Art vu kreativer Kichen, déi eis op säi Virgänger verléift huet, mat enger ganz mediterraner an aktueller Propositioun meesterlech. D'Iddi ass all Platen um Menü ze deelen, Si drénken souwuel aus der Géigend wéi och vun de Breedegraden, déi d'Mare Nostrum bascht.
Dëst gëtt a Platen gesi wéi d'Wäiss op der Flam , mat agemaachtent Alficoz, Gurken Raita, Basil a Tapenade, mat ganz griichesche Goûten. Dir kënnt net verloossen ouni hir ze probéieren roude Thuinfeschskaepp Tartar Canutillo op schwaarz Tomate aus Pego an deen ass, ouni Zweiwel, der Stär Plat vum Restaurant : den artichoke carbonara, squid Nuddelen, Speck, Kéis, cuttlefish figatell an Eigelb.
Kreativ Kichen ouni Mier ze vergiessen
Den Interieur huet vill. Mä de Fait vum Mier iessen an Dénia et ass e Wonner . Wa mir den Les Marines Strooss , do ass de Kinnek, ouni Zweiwel, déi dräi Stären Quique Dacosta . Dëst 2019, de Chef vun Extremadura a Mëttelmier duerch Adoptioun, presentéiert Selbstportraiten , e weidere Schrëtt a senger kulinarescher Evolutioun. Hien drénkt weider aus dem Territoire, deen him an den Traditiounen ëmginn, awer iwwerschreift sech selwer: Dacosta geet weider.
Erënnerbar sinn e puer Passë wéi säin 3. Act 'Kachen mat Salz, Loft, Fiichtegkeet an Zäit' an deem een um Dësch kënnt Dësch mat gesalzene Fleesch, déi se am Restaurant preparéieren . Ventresca vun roude Thuinfeschskaepp an engem Salz Tunnel geheelt, datt se op der Héicht vum Restaurant gemaach, mullet Réi gekollt mat cured an Salz, Thuinfeschskaepp oder déi traditionell Kraken iwwer d'Flamen gedréchent. Fantastesch.
Salzeg Fësch aus Quique Dacosta
Bal erreechend an den Hafengebitt komme mir op de mytheschen ** Casa Federico ,** eng Institutioun a punkto. Rais Platen an Dénia . Méi wéi 40 Joer ënnerstëtzen hir Propositioun, an där se hir eegent Geméis aus dem Familljegaart an Valencian an Marina Alta Produiten.
Tatsächlech huet et eng ganz Sektioun déi lokal Virbereedungen gewidmet ass, wéi z cokes vun dacsa , den Stier mat Fett , den figatells , gesalzene Fësch ... A Räis Platen? Méi wéi zwanzeg verschidde Rezepter, déi trocken, a Paella oder Hunneg giess kënne ginn.
Zréck zu Baix La Mar a virum Hafen vun Dénia, fannt Dir Fësch a Brases , e Restaurant wou d'Produkt, haaptsächlech Seafood, Kinnek ass. Tatsächlech organiséieren se Produktdeeg Kilometer 0 wou typesch Platen vun Dénia Kichen ze probéieren wéi reiwen.
Wann et e gastronomescht Produkt gëtt fir deen Denia bekannt ass, dat ass de roude Garnelen. Et ze kréien ass net einfach, well all Dag, vu 5 moies bis 5 am Nomëtteg, reesen d'expert Fëscher op e puer 18-20 Meilen vun der Küst a si schaffen op Fëscherplazen tëscht 600 an 800 Meter déif. Do, an der Däischtert vum Ozean, läit dat Schatz.
Et ass derwäert enges Daags de Fëschmaart ze besichen an op déi traditionell Roude Garnelenauktioun deelzehuelen. Vill vun de Restaurateuren an der Géigend stoppen fir de beschte Genre ze kréien. Ee vun deenen, déi ni versoen? Javier Alguacil , Alma Mater vum Tempel vun de roude Garnelen, El Farallo .
Äre Restaurant Praktiken 'deniera' Kichen an zesumme mat senger Fra Julia Lozano hu si et fäerdeg bruecht sech als ee vun de beschten an der Géigend ze positionéieren. Déi perfekt Uerdnung? ufänken mat e puer gesalzt oder sepionets , g roude Amba vun Dénia gekacht an den Farallo Reis wellen Fideua als Haapt.
Roude Garnelen zu El Faralló
A wéi kënnt et, datt mir bis elo nach net iwwer d'Plage geschwat hunn? D'Denia huet zwee verschidde Beräicher vu Sandbanken, d'Marines an d'Roten , mat extensiv Sandy Plagen wéi Les Bovetes, L'Almadrava oder Les Deveses a Rocky a verstoppt coves wéi Les Arenetes oder Punta Negra , ënner anerem.
Zousätzlech, hallef tëscht Dénia a Jávea, ass d'Cova Tallada, en natierlecht Spektakel. A mat hinnen all, hir entspriechend Plage Baren , Wéi de Plage Bar an anerer wéi Sonnenënnergang 77 zu Punta Raset oder Los Baños Sunshine Bar , wou Dir liewen Musek a Sonnenënnergäng ze erënneren genéissen kann.
D'Baths Sunshine Bar zu Dénia
Zu Dénia gëtt et och Plaz fir Entspanung, Cocktailer a Plage Veräiner . Am Marina Beräich fannt Dir Zensa Marina , e Pionéier mat enger Schwämm, balinesesche Better, Cocktailbar mat natierlechen Uebst a gutt Musek. Eng aner Optioun, net manner appetitlech, ass schlecht Liewen , eng bohemesch Terrass mat Vue op d'Mier an engem vun den Hafen Docks.
Plagen, Kultur, Gastronomie... Dénia huet alles!
Eng bohemesch Terrass mat Vue op d'Mier