Wat ze maachen, wat ze gesinn a wat zu Barcelona iessen (an 72 Stonnen)
Wann et eppes ass wat mir Touristen ëmmer erëm verifizéiert hunn, ass et datt et näischt ass wéi ze reesen Léiert eng Stad aus der Hand vun engem vu senge Awunner kennen.
D'Kaart gëtt vergiess an Ignoranz verschwënnt wann een guidéiert Iech duerch d'Stroosse datt hien ad Nauseam trëppelt, souguer se selbstverständlech huelen an d'Geheimnisser kennen déi all Dag do geschéien.
Siten déi Dir ni geduecht hutt anzeginn: Är Favoritten. Siten déi Dir ëmmer héieren hutt: hir ignoréiert.
Näischt wéi ze wëssen wat d'Awunner vun enger Stad bewegt fir datt Dir kënnt kréien eng nei Perspektiv vun enger Destinatioun.
Schrëtt fir Schrëtt, Bëssen fir Bëss an d'Ursaach fir de Grond, deen se gefouert huet, unravellen falen sou verléift mat der Plaz déi hinnen Ënnerdaach gëtt.
Huet iergendeen dräi Deeg Fräi fir op Barcelona ze goen? Mir hu sechs Charaktere fir Iech ze soen wat Dir maache musst, gesinn an iessen (ouni Zäit ze verschwenden).
Hei geet et, Barcelona wéi Dir et nach ni gesinn hutt:
Maria Valls a Roger Estrada
DAG 1
Mir landen (oder klammen aus dem Zuch) a gi vum Roger Estrada a María Valls opgeholl. Hien ass e Vollzäitkommunikator an Agitator fir Minoritéiten. Gestioun vun de sozialen Netzwierker vu verschiddene Marken a schreift iwwer Cocktailer am The Shaker & The Jigger.
"Ech iessen gär sou vill datt ech eng wëchentlech gluttonesch Kolonn an der Ara Zeitung hunn an ech kann net ouni Musek liewen, also schreiwen ech fir Route 66 fir méi wéi 15 Joer."
D'Maria, fir hiren Deel, ass eng Bijoue Referenz zu Barcelona zënter datt si hir Mark Mava Haze erstallt huet, wat hir gefouert huet fir bei Mango als Bijouendesigner ze schaffen.
Trendjager? Jo, awer och Luef vun den Traditiounen vu fréier, an deem Vermouth an e Samschdeg an der Sonn sinn alles wat Dir braucht fir glécklech ze sinn.
Mir ginn hongereg a si sinn kloer doriwwer wann se eng Plaz fir eis wielen: Elena Farm _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Ewech vun der touristescher Schwäiz ass dëse klenge Familljerestaurant de Wallfahrt derwäert. Op de Knéien, zréck. D'Belounung ass ze genéissen wat déi Verantwortlech nennen. 'Neighborhood haute cuisine' . Dat ass, der Sublimatioun vun engem éischt Klass Produit mat Ausbau, déi de Pompjee vu Blummen vermeiden. Onméiglech ze wielen, alles ass gutt, och wat mir net probéiert hunn", soen se eis.
A si warnen: "All Moien duerch Ären Instagram goen ass en (masochistesche) Ritual".
Dass Dir keng Loscht hutt de Stadzentrum ze verloossen an an den Dschungel vun Delikatesse ze kommen, bekannt als de Boquería Maart? Déi Quim vun der Boqueria _(La Rambla, 91) _ ass déi Plaz déi Dir sicht.
"Am Epizenter vun der Hüst gëtt e Bar-Tempel vun der beschter Gastronomie opgeriicht. Mat ganz frësche Produkt direkt vum emblematesche Maart vun der Stad , De Quim Márquez a seng grouss Equipe kreéieren Wonner déi vermëschen Naturvölker Aromen mat aneren erfaasst vu senge Reesen ronderëm d'Welt" si zielen
"Hir frittéiert Eeër mat Puppelchen squid si sinn e Must an hir boneless Ochsschwanz mat Foie gefëllt verdéngt e puer Ronnen ronderëm de Rank", si zouginn.
"De Roger ass bal vum Hocker gefall den Dag wou hien et fir d'éischte Kéier probéiert huet", laacht d'Maria.
Seng lescht grouss Entdeckung? bambarol (Santalo, 21). "Eng kleng, gemittlech Plaz mat Top Qualitéit Tapas. Seng Jakobsmuschelen mat Jowls a wëll Spargelen an säi Reis, déi de Grad vun der Nofro vun engem Castellón wéi María iwwerschreiden. Mir hunn op Ärem Instagram eng Wagyu Pompel gesinn déi eisen Numm dréit.
Wat wa mir op keng vun deenen en Dësch fannen? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), déi nei Raimlechkeete vun de Schëpfer vun der Pubilla, ee vun de meeschte gefrot Restauranten zu Barcelona. Casual, mat der Kichen a Siicht, d'Aarbecht mat aneren Iessen deelen ... "
"Et ass déi eenzeg Plaz wou d'Maria sech getraut huet iessen Cap i Pota, an hien huet et genoss! D'Mëschung aus Schwäin Fouss an Ouer mat frittéiert Ee ass verréckt. Schneiden, mixen a genéissen; Iessen Porno ass dëst ".
Voll Mo: Missioun erfëllt. Elo ass et méi wéi fair an néideg fir laanscht ze kommen e puer Geschäfter déi wéineg (Touristen) wëssen, mä si feelen net un de perfekte Visiteur Guide.
Konzept Store ass alles wat Dir am Kapp behalen musst fir déi nei (an net sou nei) Vertrieder vum Entrepreneursgeescht ze entdecken.
Beweis dofir, dem Maria seng Empfehlungen: " Nuovum _(Painter Fortuny, 30 & Boria, 23) _ huet déi bescht Auswiel vun Accessoiren an Designobjekte vu spuenesche Marken".
Elo gëtt et en neien genannt Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), eng Multi-Mark, déi et wäert ass a Stied wéi Paräis a London ze sinn an anescht wéi dat wat mir gewinnt sinn a Spuenien ze gesinn, mat speziell Ernimmung fir seng Bijouen "
Nächst Zil? "Entdeckt de Buttek / Studio vun der Designer Emma Pardos (Sant Gabriel, 8).
Iwwert Neiheeten, wann d'Nuecht fällt, trëtt normalerweis d'Verlaangen op eng Party ze goen déi "Liewensdauer" Baren wou se aus Stil ginn an d'Parkiercher erhéijen den Ielebou zesummen.
Eis Liiblings Koppel Notizen: "Eis Favoritten sinn Den Tano Vermuteria (Bruniquer, 30): frësch Béier oder Vermouth mat Siphon a Gogo Konserven fir Versammlungen an enger klenger awer lieweger Wënzer z'ënnerhalen, deem seng Raimlechkeete méi wéi 50 Joer Geschicht hunn. Wann och ëmmer mir ginn et e puer Ronnen vun Pinchitos vu Mojama aus Thunfisch a Kéis a vun Artichoke an Anchovy".
Optioun zwee: den tieta (Blei, 1). "E klenge Keller am Häerz vu Poble Sec wou Si hunn e klenge Menü, awer ganz virsiichteg, wou Dir alles aus Premium Konserven zu engem Wanter Bouillon fannen kann, datt déi Doudeg nees Liewen bréngt. Besonnesch ernimmen zu sengem Auswiel u Wäiner a Cavas an zu engem musikalesche Fuedem, deen e ganze Kierfecht animéiert. Mir hunn eng besonnesch Häerzen verbonnen fir hien; Et ass en Treffpunkt mat eise Frënn a mir hunn do vill Gebuertsdeeg gefeiert... Net ze schwätzen iwwer de Charme a Frëndlechkeet vu sengem Besëtzer, dem Eli".
Kommt elo, dir Rock'n'Roll-liebende Gauner, an haut den Owend, wou fale mer?
"Et ass scho vox populi, awer Dir musst op ** Psycho ** (Piquer, 27) goen, wou et méi wéi wahrscheinlech ass datt mir e Jack Daniel's mat Cola (Roger) an e Brugal mat Zitroun (María) fannen ), wärend mir op e super Song vun New York Dolls, Black Lips oder Sly and the Family Stone gedanzt hunn.
Gutt, näischt, mir ginn dohinner ...
Veloen, Frënn a Barcelona. Dir kënnt net méi froen.
DAG 2
Nach ëmmer verdaut d'Gedrénks vun gëschter Owend, geet de Wecker fir eis ze wëssen, datt mir mam Trio ** Plateselector , besteet aus Alba Yañez, Juan Navaza a Khaled Abbas, musse treffen.**
Är Aarbecht ass eng Vitrine vu Restauranten, Baren, Cocktailbaren a gastronomeschen Eventer op der Plateselector.com Plattform an dofir si se ëmmer am Décke vun der gutt Iessen an Drénkszene.
Och, Alba ass e Liebhaber vum lokalen Design, also wann et e Buttek, Designer oder Handwierker ass fir opzepassen, hatt kennt se. A nee, esou vill Wëssen halen se net fir sech, also gewannen mir.
Wann Dir sicht eng Plaz fir z'iessen, insistéiert d'Alba. "Mir musse goen Blummen Saach _(Spools, 18) _. De Khaled an ech sinn zënter Joere gaang, mir hunn den Deal gär seng crémeg stracciatela, engem Killer rillette an hien huet ëmmer e puer Häerz-stoppen Stew. Och do fillt een dat ëmmer Dir sidd op engem kontinuéierlechen Datum."
"Entweder Rooftop Smokehouse _(Consell de Cent, 159. Lokal B) _. Et ass net e Restaurant ze benotzen well si oppen nëmmen bestëmmten Deeg fir Iessen oder Mëttegiessen a sengem Atelier an der Lehman Fabréck, awer soubal d'Datumen op senger Websäit stinn, BOOM! ausgebaut. Och den George Clooney ass bei engem vu senge leschte Besuch zum Iessen gaangen.
De Juaniyo, op der anerer Säit, recommandéiert den 2017 Hit, brawl bar _(Provence, 230) _. "Lecker Platen vun wonnerbaren natierleche Wäiner begleet“.
Fir Vegetarier wählt de Khaled, ouni eppes vun deem ze sinn Gréng Fleck (Kinnigin Christina, 12). "Just do ze iessen mécht Iech als Vegetarier ze denken!" Hie laacht. "D'Iessen ass ganz gutt a lecker, trotz kengem Fleesch. Wat och ëmmer Dir maacht, gitt net verluer déi schwaarz Pizza.
Mä dat ass fir wann se wëllen Hommage bezuelen, well wann se wëllen erof an d'Bar fir e Patt ze drénken oder méi no un d'Cafeteria vun enger Liewensdauer kommen an deem jidderee kennt se se normalerweis Approche mabel Bauerenhaff (Marine, 114).
"Dir kënnt e Sandwich vum Dag iessen an e Kaffi zum Frühstück, Dir kënnt och en onheemleche Menü iessen goen (jo, Dir musst buchen oder Dir fannt et gekippt) oder souguer e puer Béier no der Aarbecht, "seet de Khaled.
"Zënter datt mir eise Büro op Poble Nou geplënnert hunn, gi mir bal all Dag fir de Frühstück dohinner. Mir hunn säi Besëtzer Jordi gär", rifft Juaniyo.
WAT KEE KEE?
De Juan erkennt datt et ëmmer méi komplizéiert ass ze kafen an der kleng Entreprise zu Barcelona, déi grouss Marken sinn, déi "dëse klenge Schatz vun de Stied verschlësselen".
Fir dëst ze léisen, recommandéiert hien duerch d'gotesch Geschäfter wéi Loyer Shop _(D'Avinyó, 12) _; al Raval an engem Occasiounsgeschäft op der Strooss River Baixa. "Zu El Born hunn ech de Sonnebrëllgeschäft wierklech gär Ethnie Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ seng Terrass ass spektakulär".
D'Alba entscheet fir lokal Talenter mat authentesche Bijoue wéi d'Kleeder vum Paloma Wool, d'Schong vum Ari aus About Arianne _(Pallars, 84) _ d'Stécker vum Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, d'Bijoue vum Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ an "natierlech, mäi Séilkolleg Mar del Hoyo an hir Levens Bijouen. Ech Léift och Shopping zu vintage Showrooms wéi déi an Nadia De Los Feliz oder Paula vun **Alabama Kleeder".**
Flagship Store Etnia Barcelona
WAT KEE SEE?
Nieft Iessen an Drénken ginn et nach aner Strecken déi de Juan, Alba a Khaled eis ubidden.
"Hien freet mech 'Flatiron' de Poblenou, e Gebai um Eck vu Pallars a Pere IV. Oder de Ciutadella Park. Ech fueren et ganz dacks mam Vëlo an ech hunn de Mëschung vu Leit gär, déi et genéissen: Auslänner, eeler Leit, Jonker, Kanner, erkläert de Khaled.
"Nieft dem Park ass eng Strooss, déi mech faszinéiert, et ass d'Wellington Street. Virun allem den ënneschten Deel, deen, dee vum Zoo op Meridiana geet. Oh! An de Garnelen aus Paseo Colón. Ech hunn et gär well et Erënnerungen zréck bréngt wéi ech e Kand war an ech ugefaang do eraus ze goen, "fuert hien weider.
"Tatsächlech, ënner dem Maréchal Garnelen, et war eng Disco! E puer wäerten sech erënneren", seet de Khaled ier hien Äddi seet an eis an den Hänn vun engem Nomëtteg vu Spazéieren a Rescht hannerloosst.
D'Garnel vu Barna.
DAG 3
Leschten Sprint an dës Kéier mir begéint mat Naila Tahbaub vun der Kommunikatioun Agence Lamaga.
Passionéiert iwwer Gastronomie a verléift mat hirer Stad, si war och e fundamentalen Deel vun der Schafung vum Guide
Een, zwee, dräi, äntwert nach eng Kéier. Restauranten déi mir no Äre Critèren jo oder jo musse wëssen?
- Sëlwer Bistro. E Bistro mat Hiweiser vun enger Tavern. Victor, de Kach, huet nëmmen een Helfer. Dir kënnt hien vun Ärem Dësch gesinn an hien ass sou abstrakt datt et Iech neidesch mécht. Säi Brudder, am Raum, ass e frëndleche Gaascht, deen Iech wéi Famill fillt. ausgeschafft Rezepter aus dem traditionellsten Kachbuch op déi einfachst Manéier geholl. Ech ruffen him spontan Maart Kichen, Si kafen wëchentlech an all Dag. Et gëtt kee Menü an all Dag ginn d'Rezepter fir deen Dag op d'Mauer projizéiert (Sepúlveda, 23).
**- Tavern. ** En Argentinier mat spektakulärer Qualitéit. D'Empanadas an Nuddelen ginn all Dag vun hinnen handgemaach. Mäi Liiblings ass d'Fleeschkuchen, gegrillte Geméis an d'Nebraska Rëndfleesch. Pure Botter! _(Roc Boronat, 70) _.
-Deng "Liewensdauer" Bar?
- Il Giardinetto. Vun menge Frënn Poldo Pomés a Marta Feduchi. Dës Plaz ass eng historesch Barcelona. Perséinlech huet et mech zu enger bestëmmter Zäit a mengem Liewen ganz gutt begréisst an elo all Kéier wann ech goen fillen ech mech doheem.
Et ass e Referenz italienesche Restaurant zu Barcelona. Et ass e ganz gemittlechen Eck mat engem klassesche Schnëtt, deen méi elegant Zäiten erënnert. Am Joer 1974 opgemaach a Gewënner vum FAD Präis fir Innenarchitektur, ass d'Geschicht vum Il Giardinetto enk verbonne mat der kreativer Barcelona vun de spéiden 1960er.
Am Joer 2004 huet de Poldo Pomés, Jong vum Grënner, Leopoldo Pomés, d'Hänn vum Restaurant iwwerholl, mat zwou kloer Iddien am Kapp: restauréiert de Bréif a sidd trei zu der ästhetescher Magie déi et emblematesch gemaach huet.
Am Il Giardinetto d'Zäitzäit vun de Produkter gëtt respektéiert, wéi mat sengen Artichoke mat Eeër am Wanter, oder Tagliatelle mat wäisser Trüffel am Hierscht.
Et huet eng Bar déi iwwer d'Strooss kuckt, den zentrale Punkt vun der Plaz wou ganz verréckt Nuechte gelieft goufen. E weidere Wäert ass de Pianist, deen Dag fir Dag d'Nuechten an d'Iessen begleet.
Spektakulär Nuddelen, wann et mat Trüffel besser ass; an d'Eeër an enger vun hire Versiounen, déi bescht ass den Ous en Panet (Eeër am Nest). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Wann Dir eng Persoun muss wielen fir e Monument zu Barcelona ze setzen, wien wier et?
- Ouni Zweiwel ** Norman Vilalta. Schonghandwierker.** Einfach, frank an éierleche Mann mat engem héije Sënn vun Ästhetik. Dat hëlt Schéinheet als Wourecht bal am Platonesche Sënn. En Affekot vu Beruff, hien huet alles verlooss fir sech fir Schong vun Null ze widmen.
Norman Villalta.