Meeresfrüchte? Galicia? Summer? Gutt natierlech!
De Cliché seet datt de Summer net d'Zäit ass fir Mier a Galicia, datt d'Méint déi keen R an hirem Numm hunn d'Saison sinn fir dës Produkter ze vermeiden.
An och wann dat zu engem gewësse Mooss stëmmt an et ass en Deel vun den Aarten, déi zu dësem Zäitpunkt zou sinn, Et ass och richteg datt et anerer sinn déi nach um Maart verfügbar sinn.
Also jo, wann Dir am November oder Januar zréck kënnt fir déi voll Erfarung, vun gebiertege Krabben op hirem beschte Moment oder vu Produkter esou ongewéinlech wéi santiaguiños -wann Dir Gléck genuch sidd se ze fannen - maacht et.
Awer wann Dir an de Summerméint op Galicia reest, hu mir gutt Neiegkeeten: vläicht gëtt et net alles an et gëtt e puer Arten déi net op senger beschter Zäit vum Joer sinn, awer et gi vill Varietéiten déi elo um Maart sinn an déi Iech genéissen.
Déi wichteg Saach ass ze wëssen wat fir ze froen a wou et ze froen.
Déi wichteg Saach ass ze wëssen wat ze bestellen a wou se bestellen. A fir e bëssen alles ze klären, mat deem mir geschwat hunn Simón Juncal, vu Pescados Noroeste, ee vun den Distributeuren am Hafen vun A Coruña, dee mat e puer vun de beschte Restauranten a Galicia schafft an déi iwwer seng Websäit och doheem servéiert fir Eenzelpersounen, also och wann Dir dëst Joer net e Galician Ausfluch maacht, ass et en Numm dee soll festgehalen ginn.
"De Wanter ass déi bescht Zäit, awer et ass wouer Et ass elo wou déi meescht Leit kommen an et ass wouer datt Dir ganz interessant Saache fannt“ Simon kommentéiert.
"D'Barnacle, zum Beispill, ass ee vun deenen, déi dës Saison gutt maachen. Oder d'Kräifen. Shrimp ass och eng gutt Optioun am Summer, obwuel dëst Joer knapp ass. An déi krab , obwuel et an e puer Méint besser ass, ass et elo um Maart an et ass gutt. Wéi den Hummer: gegrillt oder am Salpicón Et wäert elo am Summer eng ganz gutt Aarbecht maachen.
Op jiddfer Fall, Simón encouragéiert eis och aner Seafood ze probéieren: "Obwuel wa mir un e Meeresschicht denken, denken mir vläicht un Krab, Hummer an aner ähnlech Produkter, ech géif d'Leit encouragéieren ze bestellen Kockelen oder Raséiermuschelen an de Restauranten. Oder fir de schwaarze Jakobsmuschel ze entdecken, deen aus dem Ferrol Estuary kënnt a spektakulär ass“.
An dat huet näischt ze dinn, ech weisen drop hin, mat deem wat dacks mat deem Numm fonnt gëtt an wat eigentlech ass Kinnigin Jakobsmuschel, eng ähnlech Spezies déi gutt ass wann se frësch a galizesch ass, awer dacks gefruer aus Peru kënnt.
"Den carneiro (oder escupiña) , Wann Dir et fannt, ass et och staark op de Maart an et ass ganz gutt. An de Muschel. Heiansdo denken mir net drun, well et e ganz bëllege Präis huet, awer et ass e super Produkt“.
Et ass wouer, eng Portioun gudde Muschelen, beim Mier a vis-à-vis vum Sonnenënnergang, ass e richtege Luxus. Also, oppassen op de Spezialist, hu mir ugefaang e Wee duerch e puer vun de galizesche Restauranten wou Seafood Regelen, déi, an deenen Dir wësst, datt d'Produkt net versoen an datt, ob am Summer oder an der Mëtt vum Wanter, d'Erfahrung e Succès gëtt.
Jakobsmuschelen an séiss a sauer Zooss
TO MUNDIÑA (TO CORUÑA)
Mir fänken un mat der Empfehlung vum Simón Juncal: "Eng Mundiña ass ee vun deenen, déi Dir wësst, wäert Iech net entloossen. Wat och ëmmer se hunn wäert gutt sinn. Wann ech een an der Stad empfehle muss, vu Seafood schwätzen, da wier et deen.
Privilegéiert Plaz am Zentrum, Lokal kierzlech renovéiert an zousätzlech super Produkt. Dir kënnt net vill méi froen.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
D'Fontevella ass e kierzlech renovéiert traditionellt Iesshaus am Häerz vu Caldebarcos, engem klenge port op een Enn vun der längster Plage zu Galicia.
Seng Fësch a Muschelen si meeschtens lokal an d'Offer ännert sech jee no wat de Maart ubitt. Frot e puer Longueiróns (e Verwandt vum Raséierapparat, deen an der Géigend gefaangen ass) , puer Kriibsen, wann all, a genéisst d'Meenungen.
RIVERS (ODER FREIXO, OUTES)
O Freixo ass e klengen Hafen um Enn vum Noia Estuary dat war, an der Zäit, ee vun den Haapt shipbuilding Zentren zu Galicia.
Mee O Freixo ass och bekannt fir seng Austern a fir seng Uferfëscherei, also ass et en héich recommandéiert Stopp fir d'Liebhaber vu Seafood.
Mat senger agreabeler Terrass vis-à-vis vum Hafen, de Ríos Restaurant ass eng vun de Referenzen an der Géigend. Déi Austern si sinn hei bal obligatoresch. An d'Kockelen, vun der Nopeschlänner Testal Sandbank, ee vun den Haapt Fëscherei Beräicher.
O Freixo ass och bekannt fir seng Austern a fir seng Uferfëscherei
SUPPLIES 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
E Jorzéngt al, dësem klenge Restaurant huet zu sengem eegene Recht a ginn ee vun de grousse Klassiker vun der Stad.
An hien huet et erreecht dank ëmmer fueren e wonnerbare Mieresprodukt, deen am Nopeschliewesmaart geliwwert gëtt.
Heiansdo op déi einfachst Manéier zerwéiert, oppe gedämpft, an aner Mol an aktualiséiert Versiounen, all Produkt deen Dir op hirem Virschlagbrett fannt wäert et wäert sinn.
A wann Dir derbäi kënnt déi flott Atmosphär déi ëmmer op der Terrass ass, reent (jo, och wann et reent) oder blénkt, dat ass ee vun deenen Nimm déi ech opgeschriwwen hätt wann Dir d'Stad besiche gitt.
Abastos 2.0: e wesentleche Stopp zu Santiago de Compostela
LOXE MAREIRO (RAIL, VILAGARCÍA DE AROUSA)
D'Küst Versioun vum Abastos 2.0 , mat der selwechter Equipe an der selwechter Philosophie hannert sech, mä mat der Zousätzlech vun dëser Terrass genéissen, oder d'Meenungen aus där Fënster, ee vun de meescht Instagrammed a Galicia.
Stellt Iech selwer a seng Hänn a loosst Iech goen fir ze hunn eng ganz aner Erfahrung wéi de Rías Baixas.
TO CENTOLEIRA (BUEU)
Zu Centoleira, op der Plage vu Beluso, Et ass ee vun de puer honnert Joer ale Restauranten a Galicia. Alleng dofir wier et derwäert, mä och Et ass ee vun de grousse Seafood Spezialisten, berühmt fir déi variéiert Kuerf déi se am Wanter ubidden.
Elo, am Summer, ginn et och Optiounen. Dir kënnt Seafood no Gewiicht oder Bestellung wielen eng vu senge kombinéierten Tesserae: Krab + Barnacle, Krab + Norwegen Hummer, Krab + Garnelen ...
A Centoleira, ee vun de puer honnert Joer ale Restauranten zu Galicia
PORTO ZWEE BOAT (VILADESUSO, OIA)
Dëse Restaurant um Mier e puer Kilometer südlech vu Baiona Et ass eng vun deenen Empfehlungen déi se Iech dacks maachen wann Dir no enger Plaz freet déi net iwwerfëllt ass, mat engem gudde Produit an an engem schéine Kader op der Südküst.
Seng Terrass, praktesch uewen um Mier, ass e Luxus. An de Produit, deen se behandelen ass normalerweis vu Qualitéit: clams, cockles, barnacles an, wann Dir Gléck bass, Hummer aus dem Nopeschlänner A Guarda Fëschmaart.
Porto dos Barcos
NITO (CRISCH)
D'Referenz an der Galician Cantabrian Küst ass dëse Restaurant datt aus engem traditionellen Iessen Haus zu ee vun de bequemste Restauranten an der Provënz mutéiert ass.
D'Fësch sinn excellent. traditionell Platen wéi Thuinfeschskaepp Roll (elo, am Summer) oder der squid an Tënt Si falen och net. An de Muschel: deen Hummerspritzt, déi Muschelen, gegrillt oder mat Bounen, déi Hënn.
An dat alles mat de spektakuläre Vue op den Estuarium als Hannergrond. Wann Dir kënnt, probéiert ee vun den Dëscher op der Terrass ze kréien wann Dir Är Reservatioun maacht.
D'Referenz an der Galician Cantabrian Küst ass am Hotel Ego