Et ass schonn eng laang Zäit zënter Goan ass international bekannt fir seng Plagen , seng Schéint Wieder , seng Nuecht Fräizäit a sengem gastronomie . Awer dëse klenge Staat op der Westküst vun Indien ass vill méi wéi eng touristesch Destinatioun, an elo méi wéi jee. Iwwer dëst lescht Joer, haaptsächlech wéinst der Pandemie, gouf et e bedeitende Ëmsaz vun erschöpften Fachleit aus der ganzer Welt. Indien Richtung dëser Regioun. Vill Leit waren op der Sich no engem Changement, fir vun Null unzefänken, sech aus dem oppressiven Ëmfeld vun de groussen indesche Stied ze distanzéieren a sech mat roueg Liewensstil déi d'Awunner als suegad.
Obwuel d'Erfahrungen zu Goa konzentréieren op hir magesch a paradisesch Ëmwelt an op d'Manéier wéi et jidderengem erlaabt ze sinn wien se wëlle sinn a seng Tendenz d'Perspektiv vu wiem et besicht komplett z'änneren, huet et eng aner Säit, eng méi op den Dag zu Dag konzentréiert. New Goans fannen déi perfekt Gläichgewiicht tëscht Aarbecht a Fräizäit an dësem relaxen Tempo vum Liewen an entdecken wéi d'Magie vun dëser Plaz ze benotzen op nei Weeër ënnerhuelen.
Et ginn och déi, déi zréckkommen nodeems se d'Welt gereest hunn. Ralph Prazeres a Stacy Merci , souwuel aus Goa, lafen der Handwierker Bäckerei Padaria Prazeres. D'Koppel huet viru kuerzem d'Geschäft opgemaach an elo hunn se Panjim wuertwiertlech iessen se aus der Hand. Hien huet an Restauranten geschafft mat Michelin Stären A verschiddene Länner huet si hir finanziell Kompetenzen an e puer vun de wichtegste Banken vun der Welt entwéckelt, an elo wollten se eppes vun hiren eegenen opzebauen. Et ass Gléck, datt a senger Regioun vun Urspronk do Maart fir all Zorte vu Kuchgeschäft.
Ralph a Stacy, d'Besëtzer, bei der Dier vum Padaria Prazeres.
Wéi Dir an de liewege Café erakënnt, ass dat éischt wat Dir gesitt, déi frëndlech Laachen vu Prazeres a Gracias wéi se hir Regelméisseg Komplimenter um Brout unerkennen, sedans an déi spektakulär Crème Pie . "Déi meescht Leit an eisem Alter sinn an d'Ausland gaang fir ze léieren an nei Iddien ëmzesetzen, awer kaum een huet se jeemools zréck bruecht. Mir hunn eis Clientèle missen un de ciabatta an zu Schwäizer Buns , mee den Empfang war onheemlech. Jo een handwierklech Bäckerei well eis hei gelongen huet, wäert et op anere Plazen sécher funktionnéieren”, seet de Prazeres.
"Drink feni, spuert Goa!", De Motto fir den offiziellen Goa-Shirt deen den Hansel Vaz wëll.
Wann Dir fir Recommandatiounen froen Plazen ze besichen , Start Oplëschtung Siten nei a ganz wéineg bekannt . "Et gëtt vill Aktivitéit zu Goa elo," erkläert de Gracias. "Tëscht der Erhéijung vum Tourismus an der Unzuel vun de Leit, déi an d'Géigend geplënnert sinn, ginn et vill Entrepreneuren, déi héich Hoffnungen dofir hunn."
"Drénkt Feni, spuert Goa!" ass de Motto fir den offiziellen Goa Shirt deen den Hansel Vaz wëll. De Besëtzer vun Cazulo Feni Joer verbruecht probéiert de schlechte Ruff vun ze läschen feni An et gesäit aus wéi wann hien et endlech kritt. Zënter kuerzem sinn zum Deel duerch hiren Efforten Reglementer agefouert ginn, déi dat ginn Likör vun engem Appellatioun vun Urspronk an datt se nëmme Produkter, déi zu Goa gemaach goufen, als Feni markéiert ginn. Si setzen och Qualitéitsnormen fir d'lokal Kultur a seng Biodiversitéit ze schützen duerch d'Betreiung vun gebiertege Cashewpflanzen.
Vu wat Leit soen, déi iwwer dëst Thema wëssen, virun e puer Joer Goan ugefaang eng Zort Zuchtplaz fir de kreativ Entrepreneursgeescht . Ouni d'Restriktioune vun exorbitante Präisser, zerstéierende Loyeren an héije Steieren, manner konventionell Firmen a Konzepter Si hunn hir Chance ze blénken. D'Bevëlkerung vu Goa, eng Mëschung aus Awunner an Immigranten, bitt eng ëffentlech Diversitéit ideal ze erliewen, an d'Geschäftsleit aus der Géigend, déi en Effort gemaach hunn ze weisen Erfahrungen zu Goa e bësse méi wäit vun der typesch , si erreechen endlech d'Plattform, déi se no gesicht hunn.
Zutaten gesammelt um Terrain vun Cazulo.
An Land vun Cazulo , Vaz bitt ausgeglach an eenzegaarteg Erfarungen am Zesummenhang mat der Welt vum Feni. An Urbanaut, eng Applikatioun déi Erfahrungen an 22 Stied ronderëm d'Welt recommandéiert, kënnt Dir buchen Recolte routes duerch eng Plantage gefollegt vun enger feni Cocktail Sessioun (vu Rs 1.800 pro Kapp). Och fir 2.500 Rupien pro Persoun, Erfahrung Floating Phoenix , déi enthält eng Degustatioun vun lokal appetizers , wéi Shrimp Empanadas, Sanna (gedämpft Reisbrout) an déi typesch Reis-, Kokosnoss- a Réierzucker Séissegkeeten, all begleet vu Kokosnoss a Cashew Feni a mat senge Féiss an d'Waasser vun enger Baach.
Et ass de Vaz selwer deen d'Plantatioune vu Cazulo begréisst, mat senger ustiechender Freed an onendlecher Wëssen iwwer Goan Iessen Traditioun . D'Ingredienten Kollektioun Wee, entworf ze maachen feni Cocktailer weider op, hie mécht et kloer firwat hien "de Goan Renaissance" genannt gëtt. Zousätzlech zu senger Wäisheet an all seng Aktivitéiten an der Verteidegung vu Likör, hält hien net op innovéieren , an ass amgaang ze zéien puer nei feni Goûten.
En Dip tëscht Beem a Waasserfäll.
Awer hien ass net deen eenzegen deen sech widmen fir seng Ëmwelt ze schützen wärend hien et mat der Aart deelt méi bewosst Tourismus. Mackinlay Barreto , Mac fir Frënn, zréck op Goa no e puer Joer zu Bombay an ugefaang ze organiséieren Ausflich wéineg-bekannt Beräicher ganze Staat fir Är Frënn a Famill. Dëst huet zu der Grënnung vu sengem Tourismus Agence ökologesch, The Local Beat, déi sech op d'Entdeckung vum Gesiicht vu Goa konzentréiert, déi meescht net d'Méiglechkeet hunn ze wëssen.
Altaf ass ee vun de Mac Team Guiden, dee weess de goan natierlech Siten wéi d'Handfläch. Op enger Streck duerch de gréngen Décke vun engem Gebitt vun Séien a Waasserfäll , weess genee iwwer wéi eng Fielsen een, och wa se praktesch glat sinn, klammen, fir méi wéi fënnef Meter an d'Waasser ze sprangen. Dat frëscht Waasser, de Klang vum Stroum, de Gesang vun de Villercher... Et schéngt onheemlech datt dëst Paradäis existéieren sou no bei der Gesellschaft vun der Stad , an et ass extrem glécklech datt et dank Leit wéi Mac an Altaf erreecht ka ginn. Déi genee Plaz wou dësen Orchard ass méi oder manner geheim op Ufro vum Mac, dee probéiert dëst magescht Ëmfeld virun onverantwortleche Mob ze schützen. "Wann een wierklech heihinner wëll kommen, frot eis," seet hien.
Dat Bescht no engem Schwammen an dësem absolute Fridden ass e Fest vu Curry, frittéiert Fësch, Räis, Gewierzer Gromperen a roude Spinat Bhaji, begleet vu feni Gewierz Cocktailer . Et ass eng onrepetabel Erfahrung déi eng agreabel Hannergrond Sensatioun hannerléisst, zesumme mat der Sécherheet datt alles aus der Respekt fir d'Leit aus der Géigend a fir d'Ëmwelt.
Antonio mat 31, Goa.
Bal all Leit zu Goa Léift et chat mat engem Patt an der Hand a recommandéiere verschidden Zorte vu feni, Éiere vun der lokal Douane . An et ass nëtzlos ze protestéieren, et gëtt keng Excuse wéi "et war e ganz laangen Dag" oder "muer hunn ech vill ze maachen", well, wéi se soen, dëst Getränk gëtt keen Hangover.
De Chef Pablo Miranda, dee praktesch d'Séil vum animéierten ass Bar Fontainhas an de Restaurant António@31, seet dat zu Goa Betriber lafen vill méi glat . Restauranten a grousse Stied hunn eng Rei vun Ufuerderungen, déi hire Besëtzer net esou vill Fräiheet erlaben. "Hei muss ech keng Suergen maachen datt 70 Prozent vu mengem Menü vegetaresch sinn oder Avocado-Toast ubidden", erkläert d'Miranda a bezitt sech op Trends tëscht Top Restauranten an Indien . Zu Goa gëtt déi entspaant Atmosphär fräi experimentéieren . Hien ass sou kloer iwwer d'Zukunft vun dëser Regioun, datt hien nach en anere Restaurant opmaacht, den maach , eng modest Plaz mat Kapazitéit fir zwanzeg an deem zerwéiert ginn yakitori mat indeschen Handwierksbéier.
No der fantastescher Empfang vun der Takeaway Ramen Këschte déi offréiert an Patrão's Deli , Miranda wetten op japanesch Iessen. Déi gastronomesche Maart lokal huet eng vertiginous Bewegung op dëser Plaz, an et ass dat, wéi erkläert Parth Timbadia , Besëtzer vun zwee héich erfollegräich Restauranten zu Goa, de Staat entwéckelt als gastronomesch Destinatioun . "Et ass en Zyklus dee sech selwer fiddert. Sou vill Leit sinn an de leschten zwee Joer op Goa komm, datt ëmmer méi Geschäfter opmaachen fir Servicer ze bidden. Dëst, am Tour, lackelt besser Händler a Fournisseuren. Jidderee gewënnt." Mahe , säin éischte Restaurant, ass héich geschätzt, awer et ass seng lescht, robot , déi japanesch Iessen déngt, deen op all Must-See-Lëschte kënnt.
"Wann et net fir Goa wier, hätt d'Firma d'lescht Joer eng schwéier Zäit gehat," erkläert hien. Rakshay Dhariwal , Direkter vun Pass Code Gaaschtfrëndlechkeet . Hie behaapt, datt d'Akommes vun der Goan lokal erlaabt ze halen wärend der Pandemie e Geschäft dat huet Restauranten a Baren wéi Jamun, Saz, PCO an Ping's Café Orient a verschiddene Stied, dorënner mumbai, Delhi, Bengaluru Y Kalkutta . "An eise Restauranten zu Goa mierkt een, datt d'Clienten net emol méi wéi d'Halschent vum Menü liesen. D'Leit ginn zwee oder dräi Mol d'Woch eraus, vill méi wéi zu Mumbai oder Delhi, wou se nëmmen de Weekend erausgoen. Hei Dir kënnt op Weeër onméiglech an anere Mäert innovéieren mat méi Ausgaben.
Vläicht déi bescht Beispill vun Konzept Experimenter uechter d'Regioun ass de For The Record Vinyl Bar an Panjim , déi d'Leit häerzlech "FTR" nennen. Et ass déi éischt an eenzeg vinyl Bar aus Indien, an déi "bescht Bar am Land" no regelméisseg Mayur Sharma (vum Duo Rocky a Mayur). Et ass déi perfekt Plaz fir eng roueg Zäit ze verbréngen lauschteren Vinyl mat engem Sound System vun erstaunlech Qualitéit a genéissen Cocktailer, Séilen an aner lokal Gedrénks.
Buland Shukla, Besëtzer vun For The Record.
No sengem Grënnung am Dezember 2019 , gouf zu engem gemeinsame Raum fir Museksliebhaber . Hiren Grënner, Buland Shukla , et wor Vinyl Begeeschterten a wollt eng Plaz kreéieren déi dem Toun gewidmet ass awer, vläicht einfach well et zu Goa ass, huet se sech entwéckelt an elo erliichtert de Kaf a Verkaf vun records , offréiert Reparatur Servicer vun Analog Sound Equipement an enthält eng bar , an Kichen an een Fermentatiounskammer . Iessen an Drénken sinn net genee Gourmet, awer si sinn och net d'Mëttpunkt vun dëser Treffpunkt fir kreativ Geeschter. D'Placke ginn vun Ufank bis Enn gelauschtert, "wéi et soll sinn", an Léift fir Musek hëlt d'Mëtt . Mat all senge Standarden ass FTR e Beispill vu #goodvibe, d'Waarden si frëndlech an d'Atmosphär am Allgemengen ass ganz agreabel.
Déi Communautéit Reunioun an Zesummenaarbecht Raim si sinn iwwerall opgestan wéi d'Leit op Goa kommen fir hiert Liewen ëmzegoen. Café Rasa ass "e kreative Konscht- a Coworking Café" vum Panjim . A sengem Gebai mat Vue op de Mandovi River, déi e puer Reuniounssäll huet, si ageriicht Concerten Y Strooss Mäert a si organiséieren Aktivitéiten fir Newcomer ze hëllefen hir Plaz zu Goa ze fannen. De Besëtzer, Navneet Prakash .
FTR ass e Beispill vu #goodvibra, d'Atmosphär am Allgemengen ass ganz begréissend.
"Déi bescht Saach iwwer Goa elo ass dat net méi nëmmen op den Tourismus konzentréiert “, erkläert den aussergewéinleche Kelner Arijit Bose . Hien ass Ufank 2020 op Goa geplënnert an huet d'Tesouro Bar mat senge Kollegen opgemaach Donovan Vaz an Pankaj Balachandran . Ass Südgoa Cocktailbar et déngt Gedrénks mat a exquisite Presentatioun zu enger Clientèle ënnert deenen et Leit vun iwwerall sinn. ginn och gemaach feni Degustatiounen, Whisky Y tequila Y Cocktail Degustatiounen personaliséiert. Umellen fir si ass en ideale Wee fir déi Dausende vu Saachen ze lauschteren, déi de Bose iwwer d'Welt vum Alkohol ze soen huet. Et wier bal ondenkbar datt e berühmte Bartender wéi hien an enger trendy Bar kéint ophalen a sou laang soss anzwuesch an Indien an Indien chatten, awer jiddereen huet méi Zäit zu goa.
Déi selwecht Nuecht hëlt hien eis op säin neie Projet, fir deen hien säi Gedrénksprogramm entworf huet: Den Et ass eng Plaz mat dem Look vun enger geheimer Bar, a fëmmen Lounge déi an engem wéineg bekannt Shopping Beräich aus South Goa. Bis dee Moment wou een duerch d'metalgeschnidde hëlzent Dier trëppelt, gesäit alles e bësschen schwaach aus, mee op der anerer Säit ännert sech d'Atmosphär komplett. Déi Cocktail Lounge hunn a raffinéiert an elegant Look , an der fëmmen Sall bitt eng excellent Auswiel u Zigaren.
Lokal Bar The Den, Goa.
Déi grouss goa Tour Betriber Si sinn fort upassen zu Ännerungen an de Preferenze vun hire Clientèle, an hunn ugefaangen ze bidden vill méi ausgeglach Erfahrungen fir an der sonn ze leien oder vum casino op casino ze goen. Am W Hotel zu Goa, deen an wanderer , Dir kënnt eng authentesch genéissen Fest vun typesch Moslem Platen aus Goa . Déi Chef Abdul Samad Hie weess wéi een en onvergiesslechen éischten Androck vun dëser Gastronomie gëtt: de machli halduni ass e staarke Fëschgeriicht, mat engem Konkani-Afloss a preparéiert mat Aldona Chili, gebierteg an der Regioun; de Yakhani raan pulao huet e Lämmche sou mëll, datt d'Fleesch vum Schanken fällt a suergfälteg gewierzte Reis; d'Lämmche Sukkah passt dat traditionellt arabescht Rezept un, mat Kamelfleesch a Gewierzer vun der Konkan Küst. All d'Platen sinn lecker , an et gëtt genuch Varietéit wéi ni midd ginn.
Déi divar Insel et ass derwäert et der ze huelen Dag vun Ausfluch . An net nëmme fir seng Schéinheet, mä och fir de Gaaschtfrëndlechkeet . den exzentreschen Neves Plaze , Besëtzer vun der Insel Hotel Moradia dos Quadros, erzielt fantastesch Geschichte vu fréier a weess schéin Plazen zu Fouss a raschten, wéi de Spazéieren tëscht Raisfelder féiert zu engem Weier bekannt fir seng mëll, nährstoffaarme Schlamm . Schwammen dran, roueg schwiewen wéi Hippos an dann d'Sonn de Bulli dréchen loossen, dee praktesch eleng erauskënnt, ass eng onbeschreiflech Freed. An, fir et ofzeschléissen, no enger séierer wäschen, léisst d'Haut glat a verjüngt.
Fest op typesch Moslem Platen am W vun Goa.
Déi IHCL Hotel Kette huet ëmmer schwéier op Goa wetten an ass elo innovéieren ze bidden ëmmer méi interessant Servicer . Wann den Taj Fort Aguada Resort & Spa 1974 opgemaach gouf, war et den éischte Luxusresort op der Plage ganze Staat. De Grupp huet schonn méi wéi 20 Eegeschafte an der Géigend , an ee vun de leschten (an getraut) ass de Taj Resort & Convention Center , déi grouss Versammlungsraim an engem Hotel fir Geschäftsleit entworf bitt.
Am Taj Fort Aguada, den nei renovéierte Seafood Restaurant mauresch bitt eng fantastesch Pâtisserie Erfahrung . Déi Chef Rishi Manucha léiert wéi een ze preparéieren manner bekannte Séissegkeeten aus der Regioun , an d'Varietéit ass erstaunlech. Déi traditionell Bebinca ass just ee vun den traditionelle Desserten, déi Deel vun der sinn Liewensmëttel Geschicht vun Goa , mä et sinn och Karamell-Beschichtete gerappte Kokosnoss, Cashew an Lady Fanger; d'Letria, déi am Fong e gesponnen Ee ass; d'Aranha Téi, vun karamelliséierte Kokosnossstreifen; a Kuchen wéi bolo sans rivaliséieren. Da kënnt Dir all dës Kreatiounen schmaachen mat fado Live Hannergrond mat Kënschtler wéi Nadia Rebel . Et ass glécklech datt dës kulturell Bijouen mat esou Initiativen.
Letria Schossel op mauresch.
Awer wann d'Erfuerschungsgeschicht net Är Saach ass, kee Problem, et gi vill méi Erfahrungen zu Goa fir ze genéissen. Iessen a Gedrénks Liebhaber . An dëser Regioun hunn ugefaang ze entstoen eenzegaarteg an innovativ Formen ze genéissen international Gastronomie . Am klengen a gesammelt Bate Papo vun raus goen , den Chef Rohit D'Cruz preparéieren privat Iessen an deem Dir Äert eegent Gedrénks matbrénge kënnt an tëscht dräi, véier oder fënnef Menüen wielen modern europäesch Platen mat Goan Kichen Afloss . Si hunn Garnelen mat Mayonnaise, eng erstaunlech Schockela Chorizo crostini a Réischtert Schweinefleesch zerwéiert mat Feierblumm. alles huet eng chic an ofgeséchert Atmosphär , an saligao Bubble an deem de Rescht vun der Welt ze vergiessen.
Déi Outdoor Sport an Aventure Firma Konkan Explorers organiséiert, ënner villen aneren Aktivitéiten, Kajak duerch d'Mangroven vun der Chapora River. Poonam Daryanani an Pascal Ribo ass virun e puer Joer op Goa geplënnert op der Sich no engem méi friddleche Liewen an huet dës Firma gegrënnt, déi bitt nohalteg Luxus Abenteuer . Si hunn viru kuerzem eng Kontrakt mam Goa Tourismus Ministère den ze entwéckelen nautescht Potenzial Land, a si wëlles et "de richtege Wee" ze maachen.
Pascal Ribo, Matgrënner vu Konkan Explorers.
An Expeditioun duerch d'Chapora , ënner dem oppassenden Auge vun de Langurs, kënnen Mangrove-Krippen laanscht d'Ufer gesinn. Déi roueg Waasser vun dësem Floss an d'Arabesch Mier fléissen , a passéiert duerch e Gebitt an deem et sinn méi wéi 25 verschidden Arten vu Mangrove , wéi de Ribo, Anthropolog a Séifuerer, eis erkläert. Vegetatioun schützt den Interieur aus Erosioun an Iwwerschwemmungen iwwerdeems Erhalen vun engem delikat Gläichgewiicht . D'Fauna huet och eng impressionante Räichtum : Reigeren, Kuckucken a Königfëscher sinn ouni vill Schwieregkeeten tëscht de Branchen vun de Beem ze gesinn.
Nach a séier schwammen am Floss , Mir ginn zréck op de Kompakt Ech schonn , an deem mir vum mëllen Jazz aus de Spriecher begréisst ginn. Déi voll Plage sinn net wäit ewech, awer dat Gesiicht vu Goa schéngt wäit ewech wéi ech d'Reflexioune vum Liicht op d'Waasser kucken. Ass nei Etapp déi d'Regioun erliewt, mat senger neier modern Baren an seng chic touristesch Erfahrungen kéint dat fäerdeg maachen Goan Charakter wat mécht et sou eenzegaarteg. Mee et gëtt nach ëmmer Leit wéi Poonam a Pascal déi verstinn déi richteg Bedeitung vun nohalteg Tourismus an dat ginn e puer Hoffnung mat hirem am-Déift Wëssen vun der Géigend a sengem Ech schonn ugedriwwen duerch Solarenergie. Vläicht, wéi si, musst Dir plënneren op Goa fir et wierklech ze verstoen.