D'Aromen vu Girona waarden op Iech
Obwuel am Moment alles zimlech gemëscht ass, sinn zwee Stiler differenzéiert: déi vun der Seafood Kichen vun der Costa Brava (Suqueten, Stews a Gegrillte Fësch) an de Empordà , als Wieg vun der Kichen ugesinn, déi mat der Kichen vun Navarra an Aragón verbonnen ass. Land vu Wipp a Champignonen - de Gourmet Nestor Lujan gesot datt "** d'Botifarra komponéiert mat de Rovellons (Mëllechkappen) ** ee vun den typeschsten a perfekten Platen vun der katalanescher Kichen" -, Geméis a Spill, Seafood a Gefligel , huet seng Mark op der zäitgenëssescher Gastronomie hannerlooss fir déi Hybrid Platen, déi aus der populärer Wäisheet gebuer sinn an déi "Mier a Bierg" genannt ginn, an déi haut an honnerte vu Restaurantmenüe ronderëm d'Welt fonnt ginn, geléist mat méi oder manner Räichtum.
A ville Fäll komplett verzerrt, mä dat ass wéi d'Globaliséierung ass. A sengem Essay iwwer katalanesch Kichen, Hummer a Poulet , De Josep Pla huet dës Bauerezepter opgehuewen, déi Produkter aus dem Mëttelmierraum a Bauerenhäiser an engem Dëppe zesummebréngen, sou datt duerch d'Kachzäit iwwer eng lues Hëtzt d'Aromen integréiert sinn, entsteet eppes eenzegaarteg an anescht mat engem aussergewéinleche Goût.
Riera Ordeix: anere Film
D'WURSTRUTE
Obwuel ganz Katalounien d'Schwäin Metzlerei veréiert, ass et am Norden, vun der Garrotxa al Ripollès ,wou déi gieregst Schweinefleesch Reesplan gëtt verfollegt . Mir bezéien op Stécker gemaach mat wäissem Schwäin Fleesch, déi just Salz a Peffer derbäi , dofir säi mëllen Aroma, an deem d'Qualitéit vum Fleesch, mat deem se virbereet gi sinn, liicht erkennbar ass. Wipp vun alle Formen a Gréissten ginn gemaach: fuets, Bullen (morcones), bisbes, secallonas, Wipp an natierlech! Zoossissmetzler . Schwaarz mat Blutt, wäiss, mat Ee, séiss, réi, gekacht, aus engem Dëppe ...
An Castellfollit de la Roca et gëtt eng virwëtzeg Zoossissmetzler _ (Ctra. de Girona, 10; Tel. 972 29 44 63) _ an deem traditionell Produktiounsmethoden erkläert ginn. An olot Am Februar ass d'Zoossefoire ofgehale vun de beschte Produzenten aus der Regioun an der ganzer Gemeng. Ausserhalb vun der Provënz Girona, Vic , an der Barcelona Regioun vun Osona, Et ass berühmt fir seng Wipp (Salchichones), mat Produzente vun esou vill Traditioun wéi Haus Sendra entweder lachen Ordeix, deenen hir Ariichtungen am Stadzentrum si sinn op fir de Public fir duerch d'Trockner voller Wurscht ze trëppelen.
De Klassiker: Casa Sendra
GASTRONOMISK FESTIVALEN
An Girona Wéi am Rescht vu Katalounien ass de Kalenner mat Fester a Fester ronderëm lokal Produkter an Traditiounen gestierzt. Wann Fësch a Muschelen op der Küst veréiert ginn, an de Bierger sinn d'Stäre Kéis an Hunneg . Produzent Foireshalen, gastronomesch Deeg, kulinaresch Demonstratiounen, etc., sinn eng attraktiv Attraktioun fir gastronomesch Tourismus, e Segment op der Lut. Hei sinn e puer vun de méi interessant Zitater: Vum 15. Februar bis den 23. Mäerz , Festivitéiten vun der Matanza ( Campodron ). Den 22. Februar, Hunneg Foire (Crespia). De 4. Mäerz huet d'populär Verges Zoppen (Vergess). De ganze Mount Abrëll huet de Empordà Wäin Festival .
Verpasst net den Empordá Wine Festival
De 5. Abrëll ass den boer Partei (Olot) an der 6. der Spargel Foire (Port de la Selva), den Embutido (Bescanà) an den Kanéngchen Kichen (Vilavent). Den 18. Abrëll ass den Donut Foire (Sant Feliu de Guixols). Déi Kéis Foire (Ribes de Freser) gëtt den 20. Abrëll gefeiert. Vum 30. Abrëll bis de 15. Mee fënnt ee vun de wichtegsten Eventer vun der Seafood Kichen statt: Gastronomesch Deeg vum Suquet de Pescadores (Blann). De ganze Mount Mee sinn d'Räisdeeg (Lloret de Mar) ofgehalen an am Juni sinn all Restauranten an Garnelen bitt e Menü aus Platen aus der traditioneller katalanescher Kichen, eng gutt Excuse fir eng Auswee ze maachen.
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Fënnef Pläng fir Girona ze genéissen
- Girona: Kichen am Schlag vun der Landschaft
- Déi 40 Fotoen, déi Iech de Summer (däi ganzt Liewen) op der Costa Brava wëllen verbréngen
- Néng Wënzer ee Schrëtt ewech vun der Costa Brava
- Girona: Hei war et ...
- Séien a Katalounien wou Dir dëse Summer schwammen kënnt
- Top 10 katalanesch Stied
- Katalounien: e Paradäis vu Mier a Bierger mat der Famill
- D'Bierger sinn och fir de Summer: Vu Ripollès op Montjuïc - Grënn Dolce Sitges net ze verloossen
- Déi 40 Fotoen, déi Iech de Summer (däi ganzt Liewen) op der Costa Brava wëllen verbréngen
- Néng Wënzer ee Schrëtt ewech vun der Costa Brava
Girona: eng Show fir ze entdecken