Dat esou romanteschen Iddi vun Liewen am Land, eppes wat d'Pandemie mat esou Kraaft a Bedeitung a ville Leit erausbruecht huet, virun 43 Joer war et scho motivéiert fir eng jonk Koppel vun Barcelona. Si geplënnert zu Canet d'Adri an opgemaach, iwwer Zäit Negroni, e frësche Nuddelen Workshop.
Montse Olivella a Carlos Parellada si hunn hiert Liewen op Basis vun hirem Wonsch nei geduecht erwächen all Moien ëmgi vu Wisen a Beem, bei enger Baach an ënner engem Himmel, deen all Nuecht projizéiert a Stär weisen.
Font de la Torre, e Steen ewech vum Atelier.
Déi zwee haten hiert Liewen an hir Aarbecht an der Haaptstad Katalanesch, wou se gebuer an opgewuess sinn, awer 1978 hu se geduecht verloossen Barcelona an iwwerdroen hiren Alldag, hir fréi moies an owes all Dag vum Joer, op eng Plaz, déi hinnen wonnerbar war.
"E Frënd huet eis enges Daags bruecht Canet d'Adri a mir geduecht et war eng schéin Plaz. Hien huet eis geholl fir en Haus ze gesinn, dat eis beandrockt huet. Mir soten: mir bleiwen hei", erkläert de Carlos Parellada. Hien, dee Business studéiert hat, Ech war net sécher op wat se géife maachen eemol installéiert an der Mëtt vun esou vill natierlech Schéinheet.
"D'Feld war wierklech eppes ganz romanteschen fir eis, déi an der Stad gebuer an opgewuess waren. Méi spéit hu mir dat gemierkt do ass näischt romantesches doriwwer, oh gutt". Parellada bezitt sech, fir unzefänken, op alles wat se d'Äermelen oprulle missten fir d'Haus ze aktualiséieren an deem se wunnen, an an deem liewen nach haut.
Relax an Natur: de Liewensstil vum Llémena Dall.
"Ech hunn als Aarbechter gehandelt a mat enger Palette ware mir et fixéieren. Et huet eis e Joer gedauert bis et fäerdeg ass. Mir haten d'Famill erschreckt, well all d' Haiser an der Llemena Valley, wou hiert neit Heem war, goufen opginn. fir eis dat Et war eng wonnerbar Solitude mee keen aneren huet et esou gesinn. A kuckt, mir sinn elo 43 Joer hei“, seet hien.
PREMIUM GARDEN PRODUKTER
Op der Äerd hunn d'Koppel hir éischt Aarbechtserwaardungen an deem Start gesat. "Mir ware fréier an den Orchard erofgaang mat engem Buch, well mer dovunner keng Ahnung haten”, erkläert de Carlos. Awer hire Wonsch fir e Fouss an de Kulturen mat Projektioun ze kréien huet hinnen gefouert Propositioune ze maachen. Zum Beispill, mat breet Bounen.
"Haut fannt Dir Säck mat Bounen an all de Colmados, awer dann haten se nëmmen e puer virgestallt Restauranten", erënneren der Koppel Si goufen gemaach mat d'Vertraue vun de Restaurateuren zu deenen, déi déi wëchentlech Versuergung vu Bounen zur Verfügung gestallt , Schalotten an en anert Produkt mat deem Si hu virun allem probéiert sech ze differenzéieren.
Montse Olivella a Carlos Parellada, glécklech am Duerf.
Parallel huet de Carlos ugefaang als Gärtner an der Nopeschregioun vum Alt Empordà. "Awer ech hu mech schlecht gefillt, de Montse eleng mat eiser Duechter Carla ze loossen, a mir haten d'Iddi fir e frësche Nuddelen Workshop op d'Been ze stellen", kommentéiert Carlos.
Mat där Iddi am Kapp ass hien op d'Konsulat gaangen Italienesch zu Barcelona, ze froen, ob si vu jidderengem wousst, dee se léiere kënnen ze maachen Pasta, Y si goufen a Kontakt mat engem Buttek gesat italienesch Produkter wou de Besëtzer hinnen déi éischt Schrëtt vun deem geléiert Konscht fir Teig fir frësch Nuddelen ze maachen, an hinnen och eng Maschinn verkaaft fir hir éischt Produktiounen ze maachen. A si hunn ugefaang.
Op déi räich frësch Nuddelen!
Wéi se fortgeschratt hunn ze verbesseren hir éischt Tester Si hunn un en Numm geduecht, fir déi Firma, déi an hiren Hänn gebuer gouf, tëscht Wisen a Bëscher ze deafen. Si hunn hir Negroni genannt, e ganz italienesche Numm deen, wéi d'Koppel seet, ass dee vun deem mytheschen italieneschen Aperitif baséiert op Gin, Campari a roude Vermouth.
Si hunn hir gedeelt Nuddelen, Spaghetti a Lasagne a Restauranten an Haiser a virun 32 Joer hunn se e Stall am Lleó Maart, an Gerona. Esou ass déi produktiv Aktivitéit a sengem Atelier, an engem klengen Haus e puer Meter vu sengem Heem am Land, vun Dag zu Dag eropgaang.
Haut preparéieren se all Zorte vu erfonnt Lasagne, mat Spinat, Champignonen, Bolognese Zooss, an hir Moussakas an Haken a Longline oder Trüffel Cannelloni. Si preparéieren och aner Platen wéi Lëntgen am Salz a Kroketten.D'Geméis, déi weider am Gaart wuessen, falen net fir sou vill Produktioun. "Wann ech ophuelen d'Tomaten -seet de Carlos- Ech denken un d'Famill. Meng Elteren sinn 92 Joer aal a maachen super an et gëtt näischt wat se méi opgereegt mécht wéi eng Këscht Tomaten, Salat oder Puer vun eiser wonnerbar Geméisfleck".
Negroni, "Handwierk a frësche Pasta".
Homegrown pumpkins do enter the Negroni Workshop. "Mir preparéieren Kürbis Cannelloni, a mir zéien déi aus eisem Gaart bis se fäerdeg sinn“, soen se.
Eemol am Mount kommen se erof fir ze verdeelen doheem Commanden vun Barcelona, Clienten déi iwwer d'Jore konsolidéiert hunn.
An elo ass et de Leo, de Jong vum Carlos a Montse, deen d'Geschäft bedreift. Hie gouf zu Barcelona gebuer, awer den nächsten Dag hunn si hien op Canet d'Adri bruecht an zesumme mat senger Schwëster, si sinn op där Plaz opgewuess wonnerbar dass hir Elteren nach esou vill Wäert.
Generatioun Relief.
"Eis Duechter Carla war annerhallwe Mount wéi mir hei komm sinn an, Wéi ech véier Joer al war, hunn ech Iech den Numm vun all de Planzen erzielt. Seng Grousselteren hu sech gefaart. A säi Brudder Leo ass e Bëschmann, si waren ëmmer super gutt, si hunn Land Kultur ", Elteren soen.
"Ech hunn e puer fantastesch Erënnerungen vu menger Kandheet zu Canet d'Adri. Liewen ëmgi vun Natur erlaabt mech ze léieren an Sensibilitéit fir Planzen, Déieren, de Bësch an de Floss datt ech haut nach ëmmer genéissen, an et ass eng Verbindung déi ech brauch, dofir kommen ech sou dacks wéi ech kann zréck op dat wat ech nach als mäi Heem betruechten“, füügt d'Carla Parellada derbäi.
FIR EEN EINFACHT AN RUST LIEWEN
Säi Papp war 26 Joer al wéi hien fir d'éischte Kéier zu Canet d'Adri war, der Plaz, déi him verléift war. Haut, Mat 68 Joer an engem Fouss schonn an der Pensioun, wann hien schon de Baton sengem Jong Leo iwwerginn huet, gëtt hien zou, datt hien de Moment weider an deem fillt natierlech Ëmwelt wat hien am éischte Moment gefillt huet.
De spektakuläre Ermitage vu Rocacobra.
"Datselwecht Gefill hat ech den éischten Dag Ech hunn et all Moien, 365 Deeg am Joer, dee selwechte Fridden, well keen heihinner kënnt, an dat ganzt Joer, ausser de Rhythmus vun de Joreszäiten, ass d'selwecht”, seet de Carlos. "D'Geschäft ass kleng. Mir hunn zwee Aarbechter am Atelier. Mir liewen einfach, awer dat Wichtegst bleift Canet d'Adri genéissen, vu sengem Fridden a senger Landschaft“, bestätegt hien.
Am Ëmfeld an deem se liewen, kënne vill Ausflich gemaach ginn. Ee vun hinnen féiert zu Ermitage vu Rocacorba, e bëssen Hellegtum am 18. Joerhonnert gebaut op de Ruine vun enger aler Buerg mam selwechten Numm, vun deem et schonn am Joer 1130 ernimmt gëtt. Tuerm Sprangbur ass eng aner interessant Destinatioun an der Ëmgéigend. "An dësem Beräich do Weeër a Weeër ganz interessant, an zu Canet d'Adri ginn et e puer gutt Restauranten", seet de Parellada.
Méi gesinn:
- Eng generéis Empordà
- Spazéieren fir Planzen ze richen: dëst sinn d'Auswee fir an der Natur ze trennen
- Wesentlech Stied vu Spuenien
- Torre de Can Puig: ländleche Luxus war dëst