Spicy Niveau: deen Dir wëllt.
a voller Castellana Walk, an der Géigend vum Naturwëssenschaftsmusée, virun engem Mount opgemaach Udaipur Restaurant. Si soen datt de Summer zu Madrid ëmmer komplizéiert ass fir Ouvertureszäiten, an obwuel mir nach net en typesche Summer erliewen, ass et net zu Udaipur erfëllt ginn, wou d'Empfang an de Kaméidi op sozialen Netzwierker weider verbesseren. Delwar Mozumder, Grënner vun der gastronomescher Grupp Khazuria, erkläert et aus verschiddene Grënn.
Éischten, Indesch Kichen genéisst e super Moment an der Stad. "Mir hunn Udaipur opgemaach fir op eng Demande ze reagéieren, déi mir beobachten," seet dëse Geschäftsmann vun indeschen Hierkonft, dee véier aner Restauranten zu Madrid huet: Pater Pur (opgemaach 2008), purnima (2014), Bengaluru (2017) an De Fësch Mann (2020), wou hien iwwerrascht mat enger Kantabriesch-Indesch Fusioun . De spuenesche Gaum gëtt méi zu der Iwwerfloss vu Gewierzer vun der indescher Kichen a souguer schaarf. "Mir iessen zéng mol méi schaarf an hei wier et onméiglech Platen mat dësem Grad unzebidden, well mir hätte kaum Clienten, awer et ass richteg datt ëmmer méi Leit eis froen an un déi stäerkst Platen interesséiert sinn, obwuel déi meescht eng mëll wielen moderate Gewierz", seet hien.
Stär: Tikka masala croquette.
Op der anerer Säit, Leit "Sich no verschiddenen Erfarungen" a vun der Khazuria Group, ouni ophalen trei zu hirem indeschen Hierkonft ze sinn, hu se an all neie Restaurant proposéiert fannen nei Rezepter, verschidden Nuancen, Design Plaze déi ëmmer eenzegaarteg sinn. "Wa mir mam El Hombre Pez iwwerrascht hunn mat enger kantabriesch-indescher Fusioun, elo, mat Udaipur, mir bréngen eng Fusioun vun traditionelle Rezepter mat engem innovativen a kreativen Touch", Mozumder erkläert.
Dës Fusioun vun Traditioun an Innovatioun huet eng iwwerraschend an exquisite Materialiséierung: Tikka Masala Kroketten. Ee vun de Startënnerlagen am extensiv Udaipur Menü deen schonn den Haaptgrond ass fir de Restaurant ze besichen. "Ech si passionéiert iwwer Kroketten an, wann ech doriwwer denken, hunn ech geduecht datt bis elo keen dës Fusioun gemaach huet", erkläert de Geschäftsmann iwwer seng Kreatioun. "Also mat der Kichen Equipe Mir hunn d'Rezept fir d'Fëllung entwéckelt an d'Resultat ass 10. Et ass e Plat dee ganz populär ass a virun allem iwwerraschend ass, Si sinn eenzegaarteg ". Op der Äussewelt eng knusprech gëllen Brout, déi e crémeg orange Interieur iwwerdeckt, duerch d'Masala-Gewierzer. Net schaarf, roueg, awer ganz lecker.
D'Terrassen fir d'ganzt Joer.
Déi Spinat a Kéisrullen Si sinn och eng aner Neiheet vun dësem neie Restaurant, dee weider an Innovatioun wäert wuessen. ouni opzehalen ze zielen mat wesentleche Platen aus der gastronomescher Geographie vum indeschen Subkontinent. "Do sinn Platen aus allen Deeler vun Indien, aus dem Norden, aus dem Süden, mir hunn eng Auswiel gemaach fir e bëssen aus all Eck vun Indien ze bréngen a mir hunn agebaut Mëschung vu Goûten an Zutaten fir nei Platen ze kreéieren awer mat engem indeschen Aroma dee mir kréien andeems mir mat Gewierzer spillen an innovéieren", präziséiert Delwar.
Et gi Placke vun Poulet, Lämmche, Geméis a Fësch Curry déi begleet sinn aromatesche Rais an Naan Brout frësch gemaach Si gi weider mat der Cocktail Offer déi se um El Hombre Pez ugefaang hunn, an zu Udaipur preparéiert e spezialiséierte Barman exklusiv Gedrénks mat vill Faarf, Uebst. Fir d'Bankett ofzeschléissen, gëtt den Dessertmenü nees tëscht indeschen Aromen opgedeelt (Pistache Eis, Reispudding, Mango Lassi) a Spuenesch (Kéisekuch, Zitrounekuch).
Vegetatioun, Faarwen a Geroch: Indien zu Madrid.
A schliisslech steet nach ee leschte Grond aus fir de gudde Empfang vun Udaipur, en Element dat besonnesch an dësem fënnefte Restaurant vun der Grupp versuergt gëtt: d'Dekoratioun. Entworf vum Made in Love Studio, et ass ** en exzessiv Ëmfeld vu Faarwen, ** mat Inspiratioun exotesch a Geméis souwuel dobausse wéi op senger semi-iwwerdeckter Terrass (et gëtt och eng grouss voll oppe Terrass). Esou faarweg wéi eng Rees an Indien.
exotesch Intimitéit.