Net alles wat Dir op Ärem Teller setzt, léisst deeselwechte Kuelestoffofdrock
Dir hutt dat sécher gelies wann Dir Palmenueleg verbraucht, dréit Dir zur Entbëschung an dem Doud vun Orangutanen bäi , déi ouni Plaz fir ze wunnen bleiwen wéinst dem Land dat fir Palmenkulturen gewidmet ass. Et schéngt, datt d'Léisung ass dëst Iessen ze boykottéieren, wat d'Halschent vun der Mënschheet fir ze kachen benotzt, an awer ass d'Saach vill méi komplex. Well, loosst eis ophalen fir ze denken: wann net Palmenueleg géif benotzt ginn - wat souguer Deel vu ville Kosmetik ass - wat géif amplaz benotzt ginn?
D'Äntwert läit an Zutaten wéi Raps oder Sojabohnen, déi am Verglach erfuerderen vill méi Land ze wuessen -mir schwätzen, potenziell, vu méi Land aus den Apen an dem Dschungel geholl-.
Sou, laut engem Bericht vun der International Union for Conservation of Nature (IUCN), Palmen Uelegkulturen produzéieren véier bis zéng Mol méi Ueleg pro Eenheet Land, souwéi vill manner Pestiziden an Dünger erfuerderen fir ze wuessen . Tatsächlech mécht Palmenueleg 35% vun all Planz-baséiert Ueleger aus, och wann et nëmmen 10% vum Land besetzt, dat un d'Uelegkulturen zougewisen ass.
Ouni weider ze goen, Sojabohnkultivatioun fir Béischtenfudder ass schëlleg u méi wéi duebel sou vill global Entbëschung wéi Palmen Ueleg , op de Punkt, datt hien als ee vun den Architekte vun den trageschen ** Amazon Bränn ** ugesi gëtt. An dat ouni Rechnung ze droen, datt d'Ranner- a Fleeschindustrie fënnefmol de Niveau vun der Entbëschung vu Palmueleg, wéi et an enger alarméierender Etude vun der Organisatioun ** Mighty Earth ** gemellt gëtt. Tatsächlech geschitt dat mat all de Liewensmëttel: si brauche net all déiselwecht Plaz an Energie fir ze produzéieren.
E puer KONTEN
Zwee Eeër hunn ongeféier 26 Proteinen, d'selwecht wéi 100 Gramm Rëndfleesch. Ugeholl, Dir iesst Fleesch vun dëser Zort dräi bis fënnef Mol pro Woch; dat heescht Ären alljährlechen Konsum vun dësem Plat dobäi 1,611 Kilo op Är jährlech Treibhausgasemissiounen, d'Äquivalent vun engem Benzinauto fir 6.618 Kilometer ze fueren ... oder dräi Eenwee Flich vu London op New York ze huelen - a mir wëssen all wéi vill et fléien verschmotzt -. Äre Konsum vu Rëndfleesch, iwwregens, benotzt och 4.625 m² Land, dat ass d'selwecht wéi 17 Tennis Geriichter.
Wësst Dir wéi eng Zort Ueleg Är Kichelcher hunn?
Op der anerer Säit, wann Dir zwee Eeër d'selwescht Mol d'Woch iesst, gëtt Ären alljährlechen Konsum nëmmen dobäi 115 Kilo op Är Treibhausgasemissiounen -d'Äquivalent vun engem Auto fueren 476 Kilometer-.
Wat wann Dir wëllt datt Är 26-Protein-Intake vu Schweinefleesch kënnt? Also, Dir sollt wëssen datt Ären alljährlechen Konsum vun dësem Déier bäidréit 375 kg Är Treibhausgasemissiounen - d'Äquivalent vun engem Benzinauto fir 1.540 Kilometer ze fueren - a besetzt 529 m² Land, wat d'selwecht ass wéi zwee Tennis Geriichter.
Sou gesinn ass et einfach ze verstoen datt fir d'Nohaltegkeet vun der Ëmwelt - also fir datt Dir nach vill Jore weider iesse kënnt - déi bequemste Saach ass d'Intake vu Rëndfleesch ze reduzéieren an et op Eeër z'änneren.
Oder, nach besser, no de Beispiller vum Rechner, vum Nussrechner : 100 Gramm vun enger Mëschung dovunner liwweren 20 Gramm Protein, mat deem Dir nëmmen derbäi géing zwee kg! Är jäerlech Treibhausgasemissiounen ... D'Äquivalent vun engem Benzinauto fir 12 Kilometer ze fueren.
Rëndfleesch ass ee vun de stäerkste polluant Liewensmëttel op der Welt
DE Kuelestoff Footprint VUN EISEM IESSEN
Schwindel sou vill Zuelen liesen? Da maacht d'Mathematik selwer, mat der Rechner dat seet Iech wéi wat Dir iesst an drénkt d'Ëmwelt beaflosst publizéiert vun der BBC a zesummegestallt vum Joseph Poore vun der University of Oxford; an den Thomas Nemecek vun der Agroecology and Environment Research Division zu Zürich, déi Daten aus prestigiéisen Studien a Publikatiounen benotzt hunn fir den Undeel vun Treibhausgasemissioune vu Liewensmëttel ze berechnen.
Wousst Dir zum Beispill dat 25% vun de globalen Emissiounen kommen aus deem wat mir iessen ? An datt méi wéi d'Halschent vun deem Prozentsaz responsabel sinn Déiereprodukter virun allem Rëndfleesch a Lämmche?
Et ass och essentiell ze wëssen wéi a wou Liewensmëttel produzéiert ginn, well den Ëmweltimpakt, deen se generéieren, dovun ofhänken. Am Fall, zum Beispill, vu Palmenueleg, déi mir virdru gesot hunn: d'Léisung ass net ze stoppen, awer sécherstellen datt et nohalteg ass , dat heescht, datt kee Land fir seng Kultivatioun ofgerappt gouf.
OP ENG MÉI NOHALIER Ernährung
All déi uewe genannte berücksichtegt, beréit den Intergouvernmental Panel on Climate Change (IPCC) datt loosst eis manner Fleesch, Mëllech, Kéis a Botter iessen, a méi saisonal a lokal Liewensmëttel - deem säi Kuelestoffofdrock bis en eisen Dësch erreecht ass méi kleng-.
Et fuerdert eis och op loosst eis Liewensmëttelverschwendung vermeiden , well et gëtt geschat datt tëscht 25 an 30% vun de Liewensmëttel, déi um Planéit produzéiert ginn, verschwonnen ass.
Besser nohalteg Iessen iessen
D'UNO huet och dës Propositioun ugeschloss, recommandéiert Planz-baséiert Ernährung förderen , wéi grouss Kären, Hülsenfrüchte, Uebst a Geméis. A wann et ëm d'Liewensmëttel vun Déier Hierkonft konsuméiere kënnt, sollt et mat produktive Systemer verbonne sinn "resistent, nohalteg an niddereg an Zäregasemissiounen".
"Protein vun Déier Hierkonft ze kréien ass vill manner rentabel an effizient wat d'Investitioun vu Ressourcen ugeet wéi Geméisprotein ze kréien. . Tatsächlech gëtt geschat datt et zéng Mol méi kascht fir déi éischt ze kréien wéi déi zweet”, erkläert de Traveler.es den Ernährungsberoder Aitor Sánchez, Co-Direkter vun der Zentrum Aleris Ernährung .
"Denkt un d'Tatsaach datt Dir en Déier fir e puer Joer mat Planzprodukter fiddere musst fir datt et wiisst, da kill et an dann iessen. An all deem Prozess et gëtt e grousse Verloscht vun der Ressourceeffizienz" , behaapt hien.
Also, Déi nohaltegst Saach fir ze maachen wier eis Intake vun Déiereprodukter ze minimiséieren, wann net ze vermeiden. Awer ass et méiglech? Komme mer zréck op d'Beispill, déi mam Rechner kritt: Ass 100 Gramm Rëndfleesch iessen d'selwecht wéi Nëss iessen? Mir hunn de Sánchez gefrot.
Méi gréng op Ärem Teller w.e.g
"Och awer Nëss hunn eng gutt Qualitéit Protein a gutt Quantitéit , mir Diätetiker an Ernärter betruechten et net als prioritär Quelle vum Protein wéinst sengem héije Fettgehalt - déi, jo, am Fall vun Nëss, gesond sinn, net schiedlech-. Dat ass, fir déi Quantitéit u Protein ze kréien, kritt Dir als éischt vill Fett; dës Proteine sinn net "propper" wéi wann Dir Tofu oder texturéiert Sojabounen hëlt", erkläert hien.
Déi interessant Saach ass dat Tofu, Soja oder Hülsenfrüchte, déi vill méi wäertvoll Quelle vu Protein sinn, sinn och méi nohalteg fir d'Ëmwelt . Wa mir also dräi bis fënnef Mol d'Woch Tofu iessen, géife mir 33 Kilo Treibhausgase addéieren -am Verglach zu 1.611 Kilo Emissioune vu Rëndfleesch-, a wa mir datselwecht mat Bounen maachen, nëmmen 20 .
An, gleeft et oder net, Bounen iessen, Är Proteinzufuhr wier net a Gefor. "Et ass e Mythos datt Hülsenfrüchte kee komplette Protein hunn : vill, wéi Chickpeas, Bounen oder Sojabounen, hunn et, zousätzlech zu engem ganz gesond Liewensmëttel, "seet den Expert.
Nieft der Ofsenkung vum Fleeschverbrauch beréit de Sánchez eis och reduzéieren d'Quantitéit u Liewensmëttel déi mir iessen , fidderen eis nëmmen wat mir brauchen, Exzesser vermeiden. Hie recommandéiert och op sengem Blog #nutricionrtve, am Aklang mat der UNO, datt mir wielen frësch, lokal a saisonal Produiten , an datt mir net Iessen geheien.
Wa mir all dës Richtlinnen tëscht elo an 2050 gefollegt hunn, géife mir den Äquivalent vun all de Gase spueren, déi vu Spuenien an de leschten 20 Joer emittéiert goufen, e puer Millioune Quadratkilometer Land fräi loossen a mir géifen eng Erhéijung vun den zerstéierende Phänomener vermeiden, déi schonn op eisem Planéit stattfannen, wéi Dréchenten, Wüstung a Bëschbränn.
Well de Klimawandel wierklech ass, sou vill wéi leschte Juli war de wäermsten an der Geschicht zënter records existéieren.