Mir kéinte soen datt all Stroossen op Santiago féieren, obwuel net all sinn Caminos de Santiago offiziell unerkannt. Fir dat ze sinn, brauche se e gutt definéierte Layout a virun allem datt et gëtt Dokumentatioun déi weist datt se an der Vergaangenheet vu Pilger benotzt goufen, wat et eis erlaabt, weider op déiselwecht Weeër ze goen, déi si virun Jorhonnerte getraff hunn.
An de leschte Joeren ass d'Zuel vun de Weeër, déi unerkannt goufen, multiplizéiert. Schwéierpunkt nëmmen op Galicia, haut kënne mir wielen bis zu eng véierzeg vun offiziellen routes déi erreechen Santiago de Compostela vun all de Kardinol Punkten. Bei den Franséisch Wee , ouni Zweifel déi populärste, gëtt vu villen aneren ugeschloss.
De Pilgeramt vu Santiago de Compostela krut d'lescht Joer 300.000 Penitenten
Et ass de Fall vun primitive Wee , deen an gebuer ass Oviedo a Kräiz der westlecher Asturian Bierger, vun Nordstrooss , déi un de Fielsen grenzt Baskeland, Kantabrien oder Asturien, den englesch Manéier vun de Pilger benotzt, déi ukomm sinn vun de briteschen Inselen op Ferrol oder A Coruña.
Oder vun Wanter Strooss , eng Streck déi laanscht e bësse méi wéi 200 Kilometer leeft duerch e puer vun de spektakulärsten Däller am Nordwesten, et Kräizt déi véier Galician Provënzen a vill aner Wäin Appelatiounen vun Urspronk an erlaabt Iech ouni séier ze entdecken d'Häerz vu Galicia.
Ponferrada, El Bierzo.
WEINER, DALLER AN réimesch Minièren
D'Wanderer, déi fréier d'Grenze vu Galicien am Wanter erreecht hunn Si hu sech dacks getraff de Schnéi an de Bierg Päss. Dat, wat haut kee Problem ass, kéint eng Gefor ginn oder hir Rees verspéiten, esou vill vun hinnen ugefaang der antike Réimer Strooss ze benotzen, datt zënter Astorga an den Dall vum Floss Sil gaangen Galicia anzegoen, geschützt vu Biergstuerm, Wëllef an Outlaws.
Ponferrada Schlass.
Haut ass dee Wee eng vun de manner gereest Wallfahrtsweeër, eng perfekt Excuse fir Spadséiergank ënnert Wéngerten, gitt mythesch Landschaften a genéisst Inland Kichen besonnesch interessant an de Wanterméint, eppes wat vun den éischte Schrëtt vum Wee gemaach ka ginn, dee seng symbolesch Hierkonft huet um Fouss vun der Buerg vun Ponferrada.
Recht do, Dier zu Dier mat der defensive Equipe, ass Muna, den interessantsten zäitgenëssesche Restaurant zu El Bierzo an déi perfekt Plaz fir Kraaft ze sammelen virun enger Rees, déi vun hei op d'Plain geet. Maacht Iech keng Suergen, wann wat Dir sicht méi traditionell Kichen ass, hutt Dir Méiglechkeeten op der ganzer Bühn.
De Medullas.
Vläicht de Botillo-Räis vum Restaurant El Castro, zu Carucedo, während Dir décidéiert ob Dir op de Séi kuckt oder den Ëmwee huelen, just e puer Kilometer, bis dee Standpunkt vun der immenser réimescher Vue vu Las Médulas dat léisst Iech sprachlos. Oder vläicht de Cachena Kéi Steak aus der Stad Durandarte, e bësse méi spéit. Dir wäert net kuerz vun Optiounen ginn.
Den Dall gëtt lues a lues méi schmuel, d'Bercian Wéngerten ginn hannerlooss an d'Bëscher iwwerhuelen d'Landschaft. sinn Kilometer vun Stied an der Zäit gefruer - déi kleng Alstad vun Domingo Flórez Bréck , der Geeschterstad vun Nogueiras , schonn a Galicien, Entoma, Sobradelo Vello - a vun engem Dall, deen, wann d'Bierger hannerlooss sinn, lues a lues opmécht fir anzegoen Valdeorras.
Valdeorras.
oder Schëff Et wäert déi gréisste Stad fir vill Meilen sinn. Et ass déi perfekt Plaz fir Zäit op enger Terrass op der Haaptplaz oder am Malecón ze verbréngen oder fir ze besichen eng vun de ville Wënzer an der Géigend wéi z Godeval, nieft dem Klouschter vu Xagoaza oder, schonn um Wee op A Rúa, Alan de Val, mat senger onheemlecher Vue op de Sil Reservoir.
An Montefurado , déi al Wéngerten a Minen kënnen nach ëmmer an de roude Äerdbunnen um Fouss vun der Stad ausgegruewe gesi ginn. An deen Tunnel, deen d'Réimesch Sklaven am Fiels vum Bierg geschnëtzt hunn, fir datt de Floss, an d'Këscht, hinnen hëlleft d'Gold ze wäschen.
Quiroga a mir sprangen an de Lor Dall, dat kënnt vun d'O Courel Bierger tëscht Kastanienbëscher. Et sinn Dierfer Lännereien um Hang mat Schieferdecher, déi vun de Beem erauskucken, bis lues a lues den Horizont nees opmécht an do am Hannergrond erschéngt. d'Schlass vun de Grofe vu Lemos, dominéiert den Dall vun uewen um Hiwwel.
D'Bëscher vun O Courel.
MONFORTE, DEN LEMOS PLAIN AN DEN IMPOSSIBLE HANGE VUN BELESAR
Monforte et ass op der Einfache, ronderëm d'Buerg op de Floss Cabe. Op eng Säit d'Renaissance Cardinal's College , déi heiansdo als "The Galician Escorial". Et brauch keng Vergläicher, well et fäeg ass Iech selwer sprachlos ze loossen. A wann seng Architektur net genuch war, bannen bewahrt se Wierker vum El Greco oder Andrea del Sarto. Monforte ass eng permanent Iwwerraschung.
Richtung Zentrum, de jiddesche Quartier klëmmt op d'Schlass an d'Terrassen vu Rúa do Cardeal, perfekt fir sech ze setzen an de Monforte a sengem eegenen Tempo laanscht eis ze goen. An iwwer d'Plain, d'Dierfer, Pazos wéi deen am O Reguengo, d'Weeër ënner de Jorhonnert-ale Eichen bis Dir erreecht Diomondy , zu senger romanescher Kierch an erëm treffen mat antike réimesche Strooss, déi zwëschen Wéngerten dréint.
Monforte de Lemos.
Well dat, déi onméiglech Wéngerten um Hang, déi wandert Weeër, de Schiet vun de Kiischtebeem an de Floss ëmmer am Hannergrond Ribeira Sacra. belesar , tëscht Wéngerten a vun do aus geet de Wee erop, bal klammen, bis de Keller Réimer Strooss an déi Meenungen déi et Iech kascht ze vergiessen.
Op der Spëtzt, Kierchen, Klouschter an, vertrau mir, e klengen Ëmwee fir ze besichen der Handwierker Kéis Fabréck Airas Moniz. Dir sidd wahrscheinlech ze treffen hir Kéi weiden an de Wisen, déi dat aalt Haus ëmginn wann Dir eropgeet, a wann Dir dohinner sidd, wann Dir hir Kéis geschmaacht hutt a vun der Kéisfabrik erëm iwwer den Dall kuckt, wëllt Dir net fort goen.
Awer ee Schrëtt ewech Gesang , déi och verdéngt, datt Dir e bëssen Zäit mat där klenger Alstad voller Ecker verbréngt, mam Restaurant Zu Faragulla dat ass de perfekte Arrêt an e bësse méi wäit, der Epicerie De Pendellos, Vue op de Park.
Kéis Still Life vum Airas Moniz.
BERGEN, PAZOS AN gekacht
Méi Steigungen fir Chantada ze verloossen. Vun hei aus muss een an d'Bierger klammen. Penasillas a seng al Tavern. Probéiert de Mëtteg ze stoppen a froen Kraken a Fleesch Caldeiro Joer. Déi Mount Liichttuerm. Y d'Halschent vun Galicia bei Äre Féiss vu bal 1.200 Meter Héicht. Vun hei kënnt Dir all véier Provënzen gesinn. Vläicht am Wanter ass et Schnéi um Sommet an Dir kënnt roden, do ënnen, d'Däller ënner dem Niwwel.
Vun hei aus ass de Wee scho méi einfach. Rodeiro, seng Landhaiser an d'Bäckerei Jesús, verstoppt an enger Gaass, mat deenen déif aromatiséierte Brout, déi geschnëtzt schéngen. D'Eichen a Birken laanscht den Arnego Floss a schliisslech Lalín.
Wann Dir eis besicht hutt Lalín am Wanter Dir vermësst e Schlëssel Stéck Galicia ze verstoen. Well et ass gekacht Saison an hei ass déi Virbereedung méi wéi e Plat E Liewensstil. Et gi wuertwiertlech Dosende vu Plazen déi Stew ubidden, e puer d'ganzt Joer Ronn, awer mir wäerten zwee wielen. A wann Dir Zweifel hutt iwwer wéi ee fir ze wielen, lauschtert mech, reservéiert Nuecht a probéiert eng haut an déi aner muer. Datt Lalín a seng Stew grouss Wierder sinn.
Mir fänken, zum Beispill, mat der Kabinen, e Klassiker ënnert de Klassiker vun der Stad. Seng Kichen geet wäit iwwer d'Stewing a säi Keller, dee vum Carlota geréiert gëtt, ass och e Besuch wäert. Mee haut gi mir vum mytheschen Plat genannt, vun e Plat deen eng Successioun vu Platen ass a verdéngt e Paragraphe fir sech selwer.
Gegrillte Zopp, Landbrout, dann Rüben-Tops begleet vu Gromperen a Chorizo. An nieft et nach e Sprangbuer, mat chickpeas an ceboleiro Zoossissmetzler. Kee presséiert, mir fänken just un. si kommen elo Schweinefleesch, Schwanz, Réckgrat, Ripp a Speck, vläicht d'Hoofen an d'Zong; si kommen d'Hënn an d'Kälwer. An nëmmen dann erschéngt den Haaptplat: d'Ham an d'Cashira, d'Schwäin Mask vun där Dir d'Ouer, d'Schnëssen, d'Keeler an d'Wangen muss probéieren. Huelt en Otem, loosst eis weidergoen. D'Fleesch ass fäerdeg mat Pancakes, mat Donuts, mat Stréi gefëllt mat Crème, vläicht mat enger Flan. An dann Land Kéis, vun der déi verbreet. Mat Quitte. Sécher.
Dir fannt dat alles an de Cabanas, oder an de Mëller , op der Strooss, wann Dir décidéiert do ze probéieren. Déi leschte Kéier hunn ech ugeruff Moli, de Kach, Fir en Dësch ze reservéieren, huet hien en Emgéigend Hotel recommandéiert, just am Fall. Kommt op Lalín, probéiert de Stew. Eréischt méi spéit wäert Dir verstoen datt seng eng ganz schlau Empfehlung ass, d'Resultat vun der Erfahrung.
Et ass Zäit d'Exzesser ze verbrennen. Vun hei aus geet de Camino de Invierno an de Camino del Sureste, mee et ass nach vill ze gesinn. D'mëttelalterlech Bréck vun Taboada, déi spektakulär Ruine vun Carboeiro Klouschter Y d'Fervenza -de Waasserfall - vun der Toxa , e Schrëtt ewech vun Silleda; Kallef Fleesch banner , e leschte gastronomesche Stopp an nos Restaurant, e Glas Pavillon ëmgi vum Bësch. An d'Ulla, de Sacred Peak mat Legenden gelueden an eng méi Efforten Santiago ass schonn do, mat senger Kathedral, seng endlos Baren a Wiertschaften; mat där Atmosphär, déi Iech wëllt bleiwen.
Loosst eis Galicien feieren wéi e Galizier