Mallorcan ensaimada: de Frühstück vun de Championen
Palma de Mallorca. gelant . Elo ass et Zäit fir den zougewisenen Gürtel ze sichen fir d'Koffer ze sammelen, z'identifizéieren. Heiansdo ass et komplizéiert. Net wann Dir vu Mallorca kënnt, déi eenzeg Destinatioun déi 100% erkennbar ass duerch d'Bierger vun aachteckege Këschten déi rotéieren lecker ensaimadas op de Pneuen.
Wann Dir dëse Summer op Mallorca reest a wann Dir zréck wëllt Ënnerhaalt Är Famill oder Frënn mat dëse séiss Spiralen , mir ginn Iech e puer Iddien, wéi eng ze kafen a wou se ze kafen. Dir musst nëmmen glat oder gestoppt wielen (a bezuelen d' 8 Euro Zouschlag, wann Dir mat eisem léiwe Ryanair flitt ).
D'Ensaimada ënnert dem Gepäck: e Klassiker
Nieft dem "et wäert wonnerbar sinn ...", gëtt et näischt wat d'Bild vu Mallorca méi erwächt wéi déi kleng Kartonkëschten, déi mat engem String gebonnen sinn fir d'Ensaimadas ze späicheren. Säin Rezept huet net ze vill Geheimnisser: Fett (déi nieft dem charakteristesche Goût verantwortlech ass, fir säin Numm verantwortlech ass, well Saïm Botter op katalanesch ass), Waasser oder Mëllech, Eeër, Miel an Zocker . D'Geheimnis ass am Teig, an hirer Qualitéit. D'Mëschung gëtt a laang Zylinder geknéit a léisst an enger Spiralform fermentéieren, ursprénglech, an engem Holzofen.
De Podium vun de beléifsten hëlt et déi "glat" , also deen, deen keng Fëllung huet, an dat traditionell mat Mandel Glace zerwéiert (eng ganz vill gedréchent Uebst op der Insel) oder mat engem gudden Taass waarme Schockela (besonnesch wann et Chrëschtdag ass, an Dir sidd an d'Mëtternuechtmass gaang) . De "Sëlwer" entsprécht deem vun verbrannt Crème (gebrannt Flan) mee vun do aus gëtt et eng ganz Rei vun Varietéiten -Engelhaar, Schockela oder Peach...- méi oder manner innovativ, déi souguer iwwer d'Séiss erausgoe kënnen, wéi se an der mythescher Kann Miquel am Zentrum vu Palma an déi, zu jidderengem säi Ongléck, eréischt virun e puer Méint zougemaach huet.
Ensaimada gefëllt mat Es Forn Nou Crème
Wann Dir se kaaft fir ewechzehuelen, fannt Dir dausend Optiounen a Saache Goûten a Gréissten (et sinn ½ Kg, ¾ Kg an 1 Kg, tëscht 15-25 Euro ofhängeg ob et glat oder gefëllt ass), awer eis Empfehlung ass fir et ëmmer an der kleng an handwierklech Uewen a reservéiert et am Viraus.
DEN MÉI APPETIZING OVENS
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Et ass de mythesche Schockelabuttek op der Insel, net manner wéi 1700 gegrënnt an dat ass elo a senger néngter Generatioun. Säin Numm (San Juan del Agua) kënnt aus de Brëller mat Äis, déi seng Besëtzer aus de Bierger bruecht hunn, mat deenen se hire Clienten ginn. D'Ensaimadas si saftbar, mëll a waarm servéiert , besser begleet vun hiren hausgemaachte Glace (Meringue oder Mandelmëllech si perfekt fir dëst) an d'Plaz huet säi Charme, mat Erënnerungen un Art Déco an e puer aner Detailer vum zweifelhafte Goût. Mario Batalli an G. Paltrow während hirer Tour duerch Spuenien hiert Buch virzebereeden, si si hei opgehalen. Gitt net zréck wann Dir hir Websäit gesitt.
2.**It is Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Wäiss Schockela, Schockela Pärelen, mat Schockela bedeckt oder mat Sobrassada mat Scheiwen ... dat ass et. ee vun de stäerkste innovativ Plaze , déi permanent nei Rezepter kreéieren. Si hunn dräi Büroen an der Haaptstad a schécken an all Spuenien.
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Nieft dem Haapttheater vu Palma. Et ass eng aner vun de bekanntste, wéinst der Traditioun vu senge ensaimadas datt all Dag an engem rotéierende Uewen gemaach deen gläichméisseg toast , a fir déi schéin modernistesch Dekoratioun vum Etablissement, 1927 gegrënnt an dat ass weider däitsch Famill . Fir do z'iessen: d'Engelhaar; goen, dee mat verbrannt Crème.
Mmmmm... Pudderzucker
4.**Can Ignasi (Mestral, Nummer 10. Puerto Pollenca) **
Nieft der plaza de la igleisa fannt dir dëst Pâtisserie mat enger Cafeteria, déi anscheinend näischt Besonnesches huet, mä do maache se lecker ensaimadas gekréint mat Stécker vun Apple dat wäert Iech Äert Gedanken änneren. Aner Ensaimadas si geréischten Paprika a stacheleg Birnen.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Och wann d'Stad net ganz touristesch ass, maachen se hei ee vun de beschten Ensaimadas verbrannt Crème.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger) **
100% lokal. Loosst et net op Ärem Wee duerch den Norde vun der Insel. Eis Schwächt ass d'Füllung mat Crocant Schockela a Crème, mä et sinn 55 aner Zorten , sou ursprénglech wéi déi mat verschiddenen Uebst, Crème mat Nëss oder déi salzeg: Bacalhau, Pfeffer mat Hënn, Schnéi, Sobrassada an Hunneg, Sobrassada.
Zu de räiche Ensaimada!
D'PACKAGE ASS OCH MAT Wéi mir gesot hunn, de Verpakung vun den ensaimadas ass normalerweis eng octagonal Këscht mat dem (allgemeng onkreativen) Emblème vum Haus. Déi gutt Noriicht ass, datt de Léift fir Design a lëschteg Initiativen goufen geholl fir dës ikonesch Verpakung modesch ze verkleeden. Gläichzäiteg mat hirem 50. Anniversaire huet d'Firma amadip.esment, déi sech fir d'Formatioun an d'Beschäftegung vu Leit mat enger intellektueller Behënnerung gewidmet huet, de Projet ** EnsaimadaArt ** lancéiert, fir deen verschidde Designer, Kichecheffe a Kënschtler (vu Jordi Labanda bis Carme Sucalleda) ausgeschafft profitorientéiert Etiketten . Dir kënnt d'Ensaimadas an de Boutique Caféen probéieren, wou mir scho recommandéieren fir frittéiert Eeër ze wielen; an d'Këschte kafen se um Netz.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Kaffi op der Welt
- All d'Artikelen vun Arantxa Neyra
EnsaimadArt bei Amandip Essment