Lalin Stew
Punset koum fir d'Bezéiung Stew Zopp mat der Urspronk vum Universum . Et war e Witz. Et war 2014 an ech ginn der Proklamatioun vun der 46. Editioun vun der Lalín Cooked Fair . Ech hu geschwat vun der Urzopp déi am Ufank vum Liewen germinéiert an do koum et. Virun him hu sech Dausende vu Leit zesummegesat. Och e klenge Grupp huet e Pappe gedroen, dee gesot huet " Ech Léift Punset ". An engem Interview, deen e puer Deeg méi spéit zougelooss gouf, huet hien iwwer d'Erfahrung geschwat. Hien huet et sou genoss, datt de Journalist déiselwecht Wierder bemierkt huet, wéi hien Deeg virdrun an der Proklamatioun gesot huet: " ass e weidert Beispill datt et glécklecherweis Liewen virum Doud gëtt".
Sou vill fir déi, déi dat schonn wëssen Bacchanalia Wéi fir déi Leit déi nach net hunn, hei ass eng Warnung: Dir musst op d'Feira do Cocido de Lalín goen . Sidd Deel vun där Lëscht. Galician Parteien a Parrandas vun onmoosseg Gréisst mat gigantesch Papatorien Y bands ad infinitum . Elo wou de Wanter ufänkt d'Temperaturen ze moderéieren, hutt Dir net Loscht op e klengen Aperitif virum Fuesent?
Cocido de Lalín am Sanxenxo Restaurant zu Madrid
Lalin erfonnt dës Partei an 1969 a si hunn et zënter perfektionéiert; sou vill datt et just genannt gouf International Partei vun touristeschen Interessi . Näischt wéi Maîtrise aus Erfahrung gewonnen. Et gëtt e Sonndeg virum Karnevalssonndeg gefeiert. . Dëst Joer wäert de 16. Februar . Obwuel si zanter dem 15. Januar gefeiert hunn de Mount vum Kachen . Sidd 25 Plazen wou Dir dëse Plat schmaache kënnt , mee et gëtt souguer Restauranten zu Madrid déi et bidden, wéi de Sanxenxo Restaurant (Jose Ortega y Gasset 40).
Awer wann Dir op de groussen Dag gitt, maacht eng Reservatioun . D'Stad, déi knapps iwwerschratt 20 dausend Awunner, verdreift seng Kapazitéit dëser Vakanz Saison. Deen Dag ass et léiwer fréi ze goen fir ze Fouss kënnen an Kaffi an de fréie Stonnen wann d'Sonn ufänkt ze klären. Géi op Kiercheplaz fir Iech am Nervenzentrum vun der Partei ze setzen a kuckt d'Virbereedungen.
D'Strooss, déi just do kräizt, wou d'Plaz ophält, ass de null Kilometer vun Galicia . Do sinn eng Figur vun engem Liewen-Gréisst Schwäin , huet kee Verloscht. Et gëtt d'Parade vu Schwammen an d'Liesung vun der Proklamatioun. Wann Är Saach d'Foire ass, ass et um Parking vun der Maartplaz, der Terrain vun der Foire . et gëtt eng riesegt Zelt voller Stänn vu galisesche Produzenten gepackt mat Wipp an Zutaten fir e gudde Stew ze maachen . Sécher no dësem wäert Dir hongereg ginn.
Dem Lalín seng berühmt Liewensgréisst Schwäinstatue
Sécher, sou vill Übung mécht de Mo. Et gi 25 Restauranten uechter Lalín déi dëse Plat ubidden . Mä déi bekanntste Referenze sinn all just e Steen ewech: der cabanas Restaurant (Pintor Laxeiro 3) ass um Ufank vun der Strooss wou d'Parade ufänkt, lénks dréien . De Cocido hei - wéi an de meeschte Restauranten zu Lalín - ass eng Famill Affär. Déi Restaurant La Molinera (Rosalía de Castro 17) ass direkt virun der Fourniture Feld , also d'Chance sinn, datt Dir laanscht hien op Ärem Wee op d'Foire Spadséiergank. Impeccable gekacht, et enttäuscht ni, si perfektionéieren dëse Geriicht fir méi wéi dräi Joerzéngte.
Curras Haus (Kierchplaz 2) ass an der Epizenter vun der Partei , ee Schrëtt ewech Kilometer null. Nei renovéiert awer mat der üblecher Meeschterschaft, elo vun den Hänn vun der drëtt Generatioun vu Käch vun der Currás Famill . An déi Las Palmeras Restaurant (Arenal 8), um Enn vun der Parade Strooss, nieft engem Sprangbur mat Päerd. Ganz gutt gekacht zu engem méi bëllege Präis.
Kabes, déi wesentlech Ergänzung zu galizesche Stews wéi La Molinera
A WÉI GËTT LALÍN GEKAACHT? FIRWAT SOU VILL KAMP?
De Stew ass e seriöse Problem fir kleng Mo an e Kappwéi fir déi innovativst Kichen . Et ass wéi d'Urufffunktioun vun neien Handyen. Et ass déi traditionell, déif-root a sentimental vun all de Leit, déi den Norden populéieren . Et ass en aarme Mann säi Plat esou -scheinbar- einfach wéi alles am Waasser kachen . An dat ass et. sou populär do Vill Versiounen am ganze Land well wa mir schwätzen iwwer schlecht Platen dat géing een gräifen, wat der no war an an de Pot geheien. An et ass e Plat sou praktesch a sou gutt strukturéiert a mat der Zäit perfektionéiert dat huet souguer verschidde Gebrauch an endlos Endungen, wéi wann et e Videospill wier.
Dat éischt ronn ass de Stew Zopp . Sidd virsiichteg mat den Nuddelen, kachen se no den Zäiten vum Hiersteller, se schmëlzen nach ëmmer an Dir hutt eng wonnerbar Schalung -ech soen dat aus Onerfahrung-. Wann Dir krank sidd an d'Keelt trëfft, d'Zopp ouni Nuddelen ass ideal fir d'Deeg vum éiwege Leed ze verbréngen.
De Bouillon, den Urspronk vun allem
Déi zweet Attentat ass de gekachten selwer . Am Géigesaz zu anere Stews wéi de spektakuläre vu Madrid oder d'Konschtwierk vun der maragato, Galizesch gëtt op eemol zerwéiert . Déi Geméis sinn turnip Tops , obwuel et Varianten uechter Galicia ginn, déi anerer akzeptéieren, wéi zum Beispill Kabes. Gromperen, Chickpeas a Wipp op der enger Säit; den Schwäin, Poulet, Hunn a Rëndfleesch fir déi aner. Vum Schwäin, wéi Dir wësst, alles gëtt benotzt , an de Stew ass d'Erhiewung vun dësem Déier.
Zu Lalín gëtt alles todito zerwéiert, an d'Stécker, déi vum Kapp kommen, sinn am meeschte begeeschtert . Als spéider Notzung ginn et dausend Versiounen, all sinn Erënnerungen un déi Vergaangenheet, an där all leschte Fleeschstrang gebraucht gouf:** vun de berühmte Stew-Kroketten bis an al Kleeder**, wat eng Delikatesse vun de Gëtter ass.
De Lalín Stew soll e Welterbe Site ginn
Als lescht Konfrontatioun -wann Dir nach lieweg sidd- et ass Dessert a Kaffi mat Drëpsen . Déi obligatoresch sinn Oueren an freixós , mee zu Lalín si se ganz cool, an am Fall wou Dir hongereg sidd -keen, an ech widderhuelen, KEEN ass hongereg op dësem Punkt, awer si insistéieren wéi wa se Är Groussmamm wieren - an e puer Restauranten bidden se Iech Donuts, flan, torrijas, frittéiert Mëllech an Carballiño Stréimännchen . Bei enger Geleeënheet, wéi ech amgaangen ze schwächen, ass et mir opgefall fir de Witz ze froen, an dat ass et, ass dat alles? Grousse Feeler. De Kach koum eraus an huet mech bruecht mille-feuille an e Stéck Bomi säi Kuch.
Also sidd Dir gewarnt Lalín ass net e Land fir couragéiert ze sinn, awer et ass et ze genéissen.
Karneval Oueren (typesch galizeschen Dessert)