An der Gastronomie vu Pontevedra si Mieresfrüchte Schlëssel. Et ass e Fakt. Mä esou ass de Fait, datt doriwwer eraus an der Albariño, der Provënz vill Delikatesse verstoppt ze entdecken.
Pontevedra ass eng Optioun déi ni op enger Rees klappt, well se alles huet. Natierlech, wann mir plangen engem Auswee an der earthly Paradäis vun der Rias Baixas mir mussen ufänken den Chip z'änneren, well Pontevedra ass vill méi wéi Mier, Albariño a Pancakes.
D'Kichen vu Pontevedra ass sou extensiv, datt mir e puer Liewe brauche fir se ze decken grouss Dosen vun digestive s fir den Desktop. Wann Dir wëllt Pontevedra iessen an net stierwen probéieren, mir ginn Iech eng Hand.
Salinas da Ullo.
VILL MÉI WEI SEAFOOD
Et ass ouni Zweifel ee vun de Flaggschëffer vun der Pontevedra Gastronomie. Awer iwwer d'Iessen vu Mieresfriichten zu Pontevedra ze schwätzen ass en Thema dat schonn ze knaschteg ass. Et schéngt, datt dat eenzegt wat se an de Restauranten iessen ass Seafood aus dem Estuarium, awer dëst ass wäit vum Fall.
Dem Pontevedra seng Gastronomie ass vill méi komplex, vläicht net sou delikat oder raffinéiert wéi an aneren Deeler vu Spuenien, awer et brauch et net. Well Ären Dësch baséiert op engem extrem Qualitéit Rohmaterial an et brauch keng Tricken oder Verkleedungen fir sech als eng vun de beschte Kichen an eiser Geografie ze positionéieren.
Et ass ganz, ganz, ganz schwéier net gutt Mier ze iessen zu Pontevedra. Do sinn d'Uebst vum Mier Relioun an d'Protagonisten vun der grousser Majoritéit vu Restauranten.
Octopus zu fair
Mee Seafood gëtt spannend zu Pontevedra net nëmmen an Seafood Restauranten wou Bierger vun Muschelen aus honnerte vun devoured bivalves präsent sinn op all Dëscher. Et gëtt aner Planéit zu Pontevedra Seafood ze entdecken, an et ass deen an der Ëmlafbunn vun der Konserven.
Eng Cannery besichen ass eng vun de spannendsten gastronomeschen Aktivitéiten déi an der Provënz gemaach kënne ginn. Vilagarcia de Arousa huet super Beispiller, e puer vun hinnen besichtbar a wou Dir déi selwecht Konserven kafe kënnt, déi spéider Gourmetbutteker a Menue vun de beschte Restauranten an eisem Land verkleeden.
Eng ganz interessant Visite ass d'Konservenfabrik vun O Carril genannt Los Peperetes, wou et méiglech ass d'Schuelaarbechter op der Aarbecht ze gesinn an dës Delikatesse mat engem räiche Albariño ze schmaachen. Muschelen, Raséiermuschelen, Jakobsmuschelen, Sardinen oder Kockelen, déi Dir zousätzlech zu engem vill méi niddrege Präis heem huelen kënnt.
Konservéiert vu Los Peperetes.
BROUT AN EMPANADAS VUN AN ANER WORLD
Wa mir d'Strooss verfollegen, laanscht Rianxo, wäerte mir erreechen Vollekszielung , wou et kann entdeckt ginn, datt nieft e puer Peppers berühmt fir hir Hotness (oder net), Et huet e grousse gastronomesche Schatz: säi Brout.
Galician Brout spillt an der éischter Divisioun, awer et ginn Uertschaften wéi Padrón, wou hiert Brout schonn zur Champions League gehéiert. Mee natierlech wiere mer schonn zu A Coruña an net zu Pontevedra.
Fir sideresch Brout zu Pontevedra ze iessen ass et net néideg ze wäit ze kucken, awer wa mir bei Vigo gefall sinn ass et derwäert et e Mini-Auswee ze maachen O Porrino . Virun knapp engem Joer huet d'Brout hei seng eege Mark geschützt , e Kampf, deen déi lokal Bäckereien zënter méi wéi fofzéng Joer um Rand haten.
Amaquía (Antonio Palacios, 20) gouf d'lescht Joer als ee vun de beschte Bäckereien a Spuenien an et ass hei fonnt. O Porriño Brout ass eenzegaarteg, mat enger grober a knackeg Krust, e liicht sauerem Goût an e Crumb fir Zoppen ze maachen, déi mat absolut alles passt. Pontevedra ass eng vun de "Kathedralen" vum Brout, well dat wat aus senger Kichen erauskënnt ass getäuscht a veréiert.
Pan de Amaquia, eng ausgezeechent Bäckerei a Galicia.
All Galicia ass aus Brout an Teig gemaach , als Empanada eng aner vun den zweete Lieutenante vu senger kulinarescher Arméi. Zu Pontevedra, wéi kéint et anescht sinn, de Patty ass enk mam Mier verbonnen an d'Mass, déi am meeschten gefrot ass, ass déi vun Mais.
Hei fanne mir Jakobsmuschel, Muschel a Kraken Empanadas , Kockelen a souguer Schnitzel. D'Optioun ass duerch déi ze goen, déi ni versoen wéi déi vun Santa Rita (Pza. Santa Rita, 3 - Vigo) oder deen se Iech setzen op den Terrassen vun der Plaza de la Leña zu Pontevedra, eng Plaz wou Dir kënnt mat engem kale Béier Koppel.
WEINER BEYOND CAMBADOS
Albariño ass d'Fruucht vum Pontevedra savoir faire wat d'Wäinkultur ugeet. Wieg vun der Rías Baixas Bezeechnung vun Urspronk, d'Stad Cambados ass all August am Spotlight, wann den alljährlechen Albariño Foire.
Mä mir géife vill vu Pontevedra vermëssen, wa mer hei just no de Rías Baixas Wäiner sichen. Tatsächlech ginn et verschidde Wäinrouten duerch d'Rías Baixas, déi iwwer Cambados stoppen.
Vue vun Cambados.
Sou léisst den Albariño seng genial Mark op dräi grousse Piliere vun der gastronomescher Kultur vu Pontevedra: O Grove, Sanxenxo a Vilagarcia de Arousa , all mat perfekt besicht Wënzer an déi meeschtens ganz verschidden gastronomesch Erfahrungen enthalen.
Zu O Grove ass eng Iddi fir an d'Casal Fuentes Wënzer Tapería ze goen nodeems se d'Wéngerten besicht hunn an eng vun hiren Degustatiounen besicht hunn. Wa mir sichen eng "ganz galizesch" Erfahrung zu VilaGarcía de Arousa ass, kënnt Dir de Pazo de Rubianes besichen, engem historesche Besëtz dat bitt Erfahrungen mat Piperen, galisesche Stew an Degustatiounen an engem Raum mat Traditioun a vill Charme, deen keen indifferent léisst.
Schlussendlech, wann Dir gewielt hutt d'Albariño Route zu Sanxenxo ze liewen, ass et ganz wahrscheinlech datt Dir vun de wonnerschéine Restauranten an dëser schéiner Stad, geschützt vu spektakuläre Plagen, verféiert gëtt. Den Albariño gëtt hei mat Kraken gelieft an de Baren vun de Baren, Koppelen Platen vun hei awer déi net an de Guiden ernimmt ginn wéi z ray stew , eng Delikatesse déi net vun dëser Welt ass.
Tatsächlech gouf bis dëst Joer d'Festa da Raia op dësen Datumen gefeiert, e gastronomescht Evenement, deen den Hafen vu Portonovo an der Luucht gesat huet, mat Degustatiounen a Concoursen. Virun e puer Deeg hu si decidéiert dës Partei op den Oktober ze réckelen, also musse mer ofwaarden.
A wann Dir nach e Schrëtt méi wäit wëllt goen, kënne mir den Albariño op der Säit loossen an entdecken Barbanza an Iria , eng geschützte geographesch Indikatioun déi dem Gebitt vun der Ría de Arousa entsprécht an déi produzéiert e puer ganz komesch lokal Wäiner.
Hei erschéngt eng Mencia Drauwe ausserhalb vun hirer Confort Zone (haaptsächlech Bierzo, Valdeorras an Ribeira Sacra), mécht et kloer, datt zu Pontevedra kënnt Dir och gutt rout Wäiner entdecken, mat vill Perséinlechkeet an eng laang Rees virun.
Tetilla Kéis aus Anzuxao.
Kéis AN gekacht
Iwwert d'Kéiser, déi zu Pontevedra gemaach ginn, gëtt wéineg gesot, nach méi wëssend datt et e Land vu Weiden an traditionelle Béischten ass. Kéis op hir Manéier, mat hirem eegene Stil a Perséinlechkeet. Kéiser déi mat den neie Generatiounen erëm optrieden an datt si souguer zu Galicia eng Goldmedail aus dem World Cheese Awards.
Dir musst Route zu Silleda , an der Deza Regioun, eng schéin Stad wou Cortes de Muar läit, eng kleng Kéis Fabréck wou d'Magie vun Pontevedra Kéis geschafft gëtt.
Si sinn eng zweet Generatioun vu Kéisproduzenten déi retten d'Handwierk Manéier déi wäertvoll Delikatesse ze maachen mat der Mëllech vu Kéi, déi fräi weiden, sou wéi et hiert ganzt Liewen a Galicia gemaach gouf.
Et gëtt gesot datt d'Origine vun de berühmten Galician Tetilla Kéis Et läit tëscht A Coruña a Lugo, obwuel et e Produkt ass dat a ganz Galicien gemaach gëtt. An der Pontevedra Stad vun Lalin maachen d'Tetilla de Anzuxao, déi war den beschte reife Kéi Kéis a Spuenien am Joer 2019 an dat mécht Roserei bannent an ausserhalb der Provënz.
Lalin Stew.
Natierlech deen dee geet Lalin Dir wësst datt hei eng Gekacht déi Pontevedra op d'Olympus vun de gekachten erhieft. Dëst Joer ass dëse Festival, deen zënter 1999 als International Tourist Interest deklaréiert gouf, Enn Abrëll gefeiert a bréngt Reesender an Zuschauer aus der ganzer Welt zesummen.
An all de Restauranten vu Lalín ësst Dir gekacht, mat senge Rüben, sengem Lacón a senger Zong , Ingredienten datt dëst Plat engem eenzegaarteg a representativ Emblème vun dëser Pontevedra Stad maachen.
PLUS…
- Schwäin Schëller mat Rüben a Padrón Peppers (obwuel Padrón an A Coruña ass) sinn och Platen, déi zu Pontevedra um Dësch sinn.
- Wann Dir op O Carril stoppt fir d'Konservenfabrik ze besichen, gitt sécher an de Restauranten no der Klammen , am Sand vum Estuarium opgewuess. Eng richteg Wahn.
- D'Restauranten bei Portonovo zu Sanxenxo kënnen eng Vielfalt vun hunn kroketten stäerkste faarweg. Ray, Spannekrab, Tetilla Kéis, gehackte Chorizo a souguer Tinte a senger Tënt.