"Hacker Kultur hält eng speziell Plaz an den Häerzer vun de Singaporeans"
Déi authentesch Kichen Singapur geschmaacht an hirem hawkers , Basis vun der Kultur a Gastronomie vum Land, déi elo tëscht dem preservéiert ginn immateriellt Welterbe . Mir entdecken de bescht Hawkers an der Stad op der Sich no hire Must-Have Schneekereien , déi vum Multikulturalismus a vun der Geschicht vun der Insel imprägnéiert sinn.
Zesumme mam Tango an Argentinien a Yoga an Indien , den Singapur Hawkers si goufen an de méi wéi 450 kulturell Manifestatiounen unerkannt vun der UNESCO agebonne ginn. Déi rezent eestëmmeg Entscheedung kënnt zu engem ganz opportune Moment, no de Schließungen, déi vun der Pandemie gelidden hunn, déi d'Geschäfter a Gefor bruecht hunn, an a Form vun der Hoffnung e gastronomesche Patrimoine um Liewen ze halen, deen den Alldag vun engem Land a säi grousst Liewen reflektéiert. Diversitéit. Kultur.
Am Rendez-vous, deen am leschte Dezember stattfonnt huet, Edwin Tong, President vun der Singapur National Kommissioun fir UNESCO , beliicht datt " Hawker Kultur hält eng speziell Plaz an den Häerzer vu Singapur Leit ". Dat ass richteg, d'Stad huet 114 Zentren déi Singapur als gastronomesch Destinatioun konsolidéieren.
Hawkers, den neien Immaterielle Heritage of Humanity kënnt aus Singapur
MEE WAT ASS EN HAWKER?
Hawker kënnt iwwersat ginn als ' peddling ', a seng Hierkonft ass enk mat der Etymologie vum Numm verbonnen. D'Hakers entstanen als grouss Fräizäitraim op d'Strooss op, wou Dir Iessen ubidden kann Y esou en Enn ze Strooss Liewensmëttel fir Liewensmëttel Hygiène ze kontrolléieren . Si si charakteriséiert duerch ganz einfach Zentren, an deenen méi wéi 20 Iess- a Gedrénksstänn a Beräicher mat Dëscher a Still verdeelt sinn. Trotz senger Demut, Si bidden eng grouss Varietéit vun lokal Virschléi: Poulet Rais, Hokkien Mee, satay, laksa, Chili Krab, ...
Singaporeans Léift ze iessen an oft vun doheem iessen, mécht et ee vun de Léifsten Aktivitéiten ze sozial an deelen e spezielle Moment mat Kollegen, Famill oder Frënn; Dofir ass d'Stad mat Iesskomplexe gestierzt, déi zu all Stonn gepackt sinn. D'Präisser vun de Produkter déi se ubidden si ganz bëlleg. , fir manner wéi véier Singapur Dollar (2,50 Euro) ass et méiglech e leckere Plat aus Rais mat Poulet iessen an, fir e bësse méi, et mat engem leckere frësch gepresst Uebst Jus begleeden. An, am Fall wou Dir Iech gefrot hutt, nee, d'Qualitéit ass net am Widderstand mam Präis . Tatsächlech, zu Singapur, Retail Outlets sinn reglementéiert vun der Liewensmëttelagentur vum Land fir sécherzestellen datt se Hygiène a Qualitéitsnormen entspriechen . Fir dëst gi se gruppéiert an Kategorien rangéiert vun A bis D no hirem Score, mat A déi bescht, mat enger Bewäertung vun 85% oder méi.
Chinatown zu Singapur
Déi grouss Erausfuerderungen, déi dës traditionell Geschäfter an de leschte Joeren ënnerhalen, werfen Zweifel un hir Persistenz iwwer Zäit. Ëmmer manner jonk Leit ginn an d’ hawker Industrie , wéinst Faktoren wéi geaffert Stonnen déi mat sech bréngen (vill fänke moies um 5 mat schaffen a ginn eréischt owes aacht siwen Deeg an der Woch fort) oder um Erhéijung vun de Matière première Käschten , e Fakt deen net verhënnert huet datt d'Präisser vun de Platen niddereg gehale ginn, sou datt déi ganz Bevëlkerung Zougang zu hinnen huet. Allerdéngs och a schwéieren Zäiten Stand eraus jonk Verkeefer déi d'Haute Kichen opginn a sech an d'Welt vun de Hawkers bäitrieden fir nei an getraut Versioune vu klassesche Platen ze bidden a souguer ze kréien Michelin Auszeechnunge.
DÉI VARIÉIERT KULINARISK OFFER A SINGAPORE
Singapuresch Kichen baséiert op hirem Multikulturalismus, dofir ass et eng vun de variéiertsten an Asien. Chinesesch, Thai, Malaysesch, Indonesesch, Indesch a souguer westlech Goûten Stär am Land d'Kichen, an deem Ingredienten aus Sri Lanka an de Mëttleren Osten . Vill vu senge Platen sinn beaflosst vun de Länner, déi et ëmginn oder si vun de Besetzunge vun de Japaner a Briten ierflecher, déi et gelidden huet. D'Tatsaach, de wichtegsten Hafen a Südostasien ze ginn, huet och e wesentlechen Afloss op dat räicht Kachbuch vun der Insel.
Hainan Chicken Rice, Chili Crab, Roti Prata a Katong Laksa Et si véier Stäre Platen, déi am Joer 2011 an der Lëscht vun "de 50 leckerste Platen" vum CNN International abegraff sinn. Einfach awer voller Goût Platen déi ënnert de verschiddene Stänn vun de Hawkers geschmaacht kënne ginn. Aner vun de beléifste Strooss Ubidder ass de char kway teow , Wok-frittéiert Nuddelen, déi normalerweis op engem Bananenblat servéiert ginn fir hiren Aroma ze verbesseren.
Hawkers zu Singapur
SINGAPORE MÉI ICONIC HAWKERS
Am Joer 2019, 33 Hawker Stänn hunn dem Michelin Guide Bib Gourmand Lëscht gemaach , Unerkennung déi d'Qualitéit vum Iessen zu engem bezuelbare Präis verbessert. Anerer sinn souguer Michelin-Stär, Singapur ee vun de bëllegst Michelin-Stär Länner vun der Welt mécht.
Déi éischt fir dës Welt z'ënnerscheeden war Liao Fan Hawker Chan am Chinatown Complex Food Center . Hien huet et eréischt viru 5 Joer kritt, mee zënterhier sinn déi laang Schlaange virum Stall nogaangen.
D'Hawkers sinn Deel vun de wesentleche Visiten zu Singapur fir d'Kichen vun der Welt ze probéieren an d'Essenz vum Land ze fillen, während een Deel vun deem Liewen voller Authentizitéit fillt. Et ginn e puer déi authentesch sinn architektonesch Symboler Anerer géifen net denken drun eran ze goen wa mir se no hirem Erscheinungsbild beurteelen, awer op der anerer Säit hunn se all eng wonnerbar Gastronomie dobannen a bueden d'Stroosse, déi se ëmginn, mat Freed.
E puer vun de Delikatesse fannt Dir bei Hawkers zu Singapur
LAU PA SAT (18 Raffles Quay)
'Alte Maart' ass d'Bedeitung vun dësem schéine Hawker geschützt vun de modernen Wolkenkratzer vum Geschäftsbezierk vu Singapur, am Häerz vu Raffles Quay. D'Eenzegaartegkeet vum Gebai, entworf op engem aachteckege Buedemplang a dekoréiert mat Schmiedeisen a Glas, mécht et zu engem vun de Favoritten vun Touristen, obwuel vläicht déi opfällegst Saach vun dësem Victorian-Stil Liewensmëttelzentrum de Auertuerm ass, deen seng Fliesen kréint. Daach Ënnert de kulinaresche Virschléi, déi frittéiert Muert Kuch, ee vun de stäerkste emblematic Platen vun Singaporean Kichen.
Lau Pa Sat
OLD AIRPORT ROAD FOOD CENTRE (51 Old Airport Road)
Gebaut op der Pist vum alen Kallang Fluchhafen, am Oste vun der Insel, Old Airport Road Food Center Et ass ee vun den eelsten Zentren zu Singapur an deen deen e puer vun de meeschte lokalen Aromen an Virbereedungen huet wéi z. Hokkien mee oder Tofu mat Soja . Et gëtt haaptsächlech vun den Awunner besicht, obwuel et an de leschte Joeren zimlech populär bei auslännesche Besucher ginn ass.
MAXWELL FOOD CENTRE (1 Kadayanallur Street)
vis-à-vis vum Buddha Tooth Relic Temple a Musée ass de Maxwell Komplex ee vun de beschäftegsten an der Mëttesstonn, mat Touristen an Awunner. A senge véier laange Korridore si chinesesch, malaysesch, indonesesch a singapuresch Kichen a Spezialitéite wéi z.B. Lao Ban Beancurd, Hoe Kee Congee, Fried Sweet Potato Dumplings, Lim Kee Banana Fritters . Awer et ass den Hainan-Stil Pouletreis vum Stall. Tian Tian Hainanese Poulet Rice deen, deen déi gréisste Schlaangen entsteet, haaptsächlech well se am Michelin Bib Gourmand recommandéiert gouf.
Hawkers zu Singapur
AMOY STREET FOOD CENTRE (7 Maxwell Road)
En anere Must-See an der lieweger Chinatown Noperschaft ass den Amoy Street Food Center, wou Fraen a Geschäftsleit, déi an der Géigend schaffen, dacks iessen goen. Ënnert den Etablissementer, verdeelt op zwee Stäck, stinn e puer eraus, déi vum Michelin als Bib Gourmand ausgewielt goufen: Hong Kee Beef Noodle, Hoo Kee Rice Dumpling, J2 Famous Crispy Curry Puff, and A Noodle Story. Dës lescht ass eng vun de meescht geschätzte Positioune fir vun zwee jonke kulinaresche Verspriechen gefouert ze ginn, Ben Tham a Gwern Khoo , déi hir Carrière an der Haute cuisine verlooss hunn fir Schësselcher ze verkafen $5.90 . Si bedaueren et net well hiren Erfolleg net opgehalen huet ze wuessen dank hirer Versioun vum japanesche Ramen mat Garnelen, Kniddelen a Fleesch, de Singapore Ramen, deen déi asiatesch gastronomesch Traditioun beliicht.
CHINATOWN COMPLEX FOOD CENTRE (322 Smith Street)
Weider mat der extensiv Lëscht vun Hawkers déi d'Stroosse vu Chinatown fëllen, kënne mir de Chinatown Complex Food Center net ignoréieren. Dat aalt Gebai, dat et besetzt, ass vläicht onattraktiv wéinst sengem schaarfe Erscheinungsbild a verwéckelte Säll a Raim, awer bei Hawkers léiert Dir net ze beurteelen, bis Dir d'Delikatesse genéisst, déi ugebuede gëtt an dëst huet méi Méiglechkeeten wéi all aner. Insgesamt 260 ënnert deenen de Michelin-Stär erausstécht Liao Fan a sengem Poulet mat Sojazooss , e Rezept wat Äre Verkeefer vun engem Hong Kong Kach geléiert huet an iwwer d'Jore perfektionéiert huet. Xiao Long Bao a Fësch Kuch sinn och berühmt.
EAST COAST LAGOON FOOD VILLAGE (1220 East Coast Parkway)
D'Mier ass de Kader fir dës Hawker an deem e puer kleng Diech a Prabbelien schützen d'Dëscher virun der Sonn a Monsunreen . Et ass och d'Mier, déi meescht vu senge Snacks inspiréiert, haaptsächlech aus Seafood an satay (gewierzte Fleeschspier). Et läit am riesegen East Coast Village Park , Déi perfekt Excuse fir et mat engem relaxen Spazéiergang op der Plage ze kombinéieren, eng Optioun déi vill Awunner während de Weekend wielen.