D'Mill House ass eng vun deenen Enklaven déi et fäerdeg bréngen jidderengem ze iwwerraschen, deen se besicht, entweder duerch éischt oder n. Kéier. Ee vun de ville alen Villaen déi d'Stad Valencia an d'Ëmgéigend Stied bewunnt wéi z Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella oder Foios.
Beispiller vun dëser sinn d' Castillo-Maria de San Fernando am Wunnquartier Campo-Olivar (Godella), der Villa Amparo zu Rocafort, Residenz vum Dichter Antonio Machado a senger Famill während dem spuenesche Biergerkrich – speziell tëscht November 1936 an Abrëll 1938 –; wellen Mill House, Summer Auswee vun Famill Benlliure während dem éischten Drëttel vum 20. Joerhonnert. Bijouen modernistesche Stil déi d'Architektur vun enger ganzer Ära markéiert hunn an déi duerch Initiativen – ob ëffentlech oder privat – erëm kënne genéisst wéi virdrun.
Et ass op déi lescht wou mir all eis Opmierksamkeet wäerte setzen. Matten zu Rocafort op Nummer 57 Carrer Dokter José López Trigo, der Mill House mécht seng Dieren nees op No Joerzéngte vu Verschlechterung a Vernoléissegkeet, méi hell ze blénken wéi jee. E laange Wee mat engem Aen op d' Vergaangenheet, presentéieren an Zukunft; dat huet just seng éischt Schrëtt gemaach vun allem wat nach wäert kommen.
A gastronomesch, architektonesch, artistesch Rees, historesch a kulturell déi wonnerbar virausgesot. Dëst ass nëmmen den Ufank. Kommt a kuckt.
Mill House, Rocafort.
D'Erhuelung vun engem PALACETE MAT HISTORIE
Déi Haaptstruktur vun dëser Villa am Häerz vu Rocafort läit, gouf 1893 gebaut – de Gaart ass e puer Joer méi spéit ukomm – bal gläichzäiteg wéi vill aner Konstruktiounen, déi ëm de selwechten Datum an der Géigend gebaut goufen. et waren der vill räich Leit déi tëscht Enn vun der 19. an Ufank 20. Joerhonnert, hunn dës Stad als déi perfekt Destinatioun gewielt fir hiert zweet Heem ze bauen dank senger Wuelstand Land, op Är Fräizäit, Rou a Proximitéit zu Valencia.
Famill Besëtz Benlliure An der éischter Halschent vum 20. Joerhonnert war et, nieft engem Heem, och eng Treffpunkt wou Perséinlechkeete vun der Statur vun Joaquin Sorolla an Antonio Machado. E Raum fir Wëssen ze deelen, Debatt ze generéieren a Relatioune mat Schrëftsteller, Denker, Kënschtler, Regisseuren a Bohemianer vun der Zäit.
Mill House, Rocafort.
Haus-Refugiéen vun Kënschtler iwwerflësseg mat Kultur während der zweeter spuenescher Republik, an och e puer Zäit méi spéit, wann et de Besëtz vun der Famill William. Säi leschte Besëtzer war den Amparo Guillem, deen hiert Haus ëmgewandelt huet eng Schoul an den 1980er. Wéi si ouni Problem gestuerwen ass, ass d'Residenz fir Joerzéngte an d'Vergiess gefall. Bis haut.
Am Ufank waren se Erick, Omar a Pilar déi, déi gekämpft hunn, d'Casa del Molino aus dem Schutt erëm opzebauen. Den Entrepreneur aus der Kommunikatiounswelt Miguel Ygueravide géing eng Zäit méi spéit op d'Szen kommen an d'Exploitatioun vum Projet mat de Rescht deelen.
"Et huet alles am Joer 2017 ugefaang. Mäi Jong huet ëmmer mat engem Frënd virum Haus gespillt an enges Daags hunn ech der Persoun gesot, déi elo ee vun de Partner an dësem Projet ass, datt mir d'Haus net dierfe loossen, fir dee grousse Staat vun der Verloossung an deem hie war. Um Enn hu mer decidéiert sech mam Enrique Guillem (Neffe vum verstuerwenen Amparo Guillem a leschte Besëtzer vum Haus) a sengen zwee anere Bridder ze sëtzen, fir e Pacht mat der Méiglechkeet vum Kafrecht aushandelen", Kommentare vum Condé Nast Traveler Erick Pescador, e Soziolog a Sexolog vu Formatioun, awer ganz passionéiert iwwer Restauratioun an d'Welt vun der Konscht.
Julia a Miguel (Duechter a Papp), zu Casa del Molino, Rocafort.
"No enger laanger Sich no Accord Mir hunn de Kontrakt am Juni 2018 ënnerschriwwen , e Joer nom Start mat der Iddi. Um Enn hu mir eist Zil erreecht: d'Casa del Molino war prett fir erëm ze beliichten", füügt hien derbäi. Den Erick Pescador war de Partner zoustänneg fir d'Koordinatioun an d'Ausféierung all Reform vum Haus.
Wat seng Opmierksamkeet am meeschte gefaang huet fir ze entscheeden datt hien an dësem Villa misst intervenéieren, war säi Modernismus. En architektonescht Bijou vun 1500m2 Komplott a 500m2 vun Wunnengen iwwer e puer Stäck verdeelt, verschidde Raim mat engem Mosaik Buedem - jo, déi traditionell an wäertvoll Keramik aus Nolla-, eng viischt Vue, a grouss hënneschter Terrass a verschidde Gäert, déi ronderëm d'Haaptstruktur verdeelt sinn.
Mill House, Rocafort.
zu all dëser dobäi de Brunn mat der Wandmillen, deem säin offiziellen Numm vum Projet drénkt. All een Ausso vun Intentiounen déi Vergaangenheet, Haut an Zukunft kombinéiert. "Ech hunn dës Aarte vu Gebaier gär. Eise groussen Zweck? Fixéiert et, verschéinert et erëm a gitt et Liicht fir et all deene Leit ze weisen déi gär hunn Gastronomie, Konscht, Geschicht an Architektur", Eric Sätz.
En initialen Ouverturesdatum, -Abrëll 2020- deen, wéi mir scho viraussoen, ni erfëllt gouf. D'Pandemie nach eng Kéier all eis Pläng opgeregt. De positiven Deel? Et war Zäit fir de Projet iwwerdenken et weider ze rehabilitéieren, fir et schéin ze maachen.
Et war am Dezember 2020, wéi se op d'Szen koumen Miguel Ygueravide a seng Duechter Julia (aktuelle Chef Chef bei Casa del Molino). Seng Kenntnisser vun der Hotelindustrie an der Géigend a seng laang Carrière an der Verëffentlechungswelt an a verschiddene Medien, hunn hien zu engem e wäertvollen Verméigen an der Zäit vun der Équipe.
No villen Ups an Downs a Réckschléi huet d'Casa del Molino seng Dieren am Oktober 2021 opgemaach. An de Wierder vum Erick Pescador selwer: "Um Designniveau mir hunn e puer Elementer agebaut dekorativ esou datt et d'Haus selwer ass, dat fir sech schwätzt. Wat mir bäigefüügt hunn ass vill Konscht, Fleeg a Restauratioun. A wat iwwersetzt dat alles?
ART, CARE AN GASTRONOMIE
D'Millenhaus gëtt als e Projet an enger konstanter Evolutioun ënnerhalen duerch Grondpiliere an Initiativen, déi no der geännert an ugepasst ginn Stot Besoinen an de Public deen et all Dag besicht.
Et ass e Showroom Yoga oder Pilates Zentrum, Buchveräin, eng Plaz fir allerhand Aweihungen, e Rendez-vous, e kulturellen Treffpunkt, Presentatiounen, Ateliere fir déi Kleng, Firmenfrühstück an -natierlech - e Vollzäitrestaurant mat excellent Produit Kichen an engem Menü, datt mat all Saison Ännerungen, baséiert op lokal Ingredienten (loosst eis seng Haaptplaz net vergiessen l'Horta Nord Vun Valencia!). Mir sti virun engem Projet deen alles kënne ginn, wat mir zu all Moment wëllen, mat endlos Méiglechkeeten deem seng Rees just ugefaang huet.
Wat de gastronomeschen Deel ugeet, ass et an Julia Ygueravide Cañadas –Duechter vum Miguel Ygueravide, ee vun den Haaptpartner – op déi mir all eis Opmierksamkeet musse bezuelen. Si ass de Chef Chef an deen mécht Zauber tëscht den Uewen méiglech vun enger ganz charmante Kichen mat der zréck an dà vun der Sall Service kommen a geet mat endlos Commanden.
"D'Kichen mat mir schaffen ass eng aner Propositioun déi hei zu Rocafort zerwéiert gëtt. Obwuel ech siwe Joer an der hostelry Zesumme mat mengem Papp hu mir eis fréier e Bar-Cafeteria-Konzept gewidmet dat näischt ass wéi dat wat mir an der Casa del Molino ubidden. En Haus mat sou engem Ierfschaft a Geschicht déi kulinaresch Offer huet et verdéngt e puer Schrëtt erop ze goen an um Enn hu mir et erreecht“, seet d'Julia dem Condé Nast Traveler.
Mill House, Rocafort.
"Mir hunn zu allen Zäiten Affinitéit tëscht Texturen a Faarwen gesicht, mat saisonal Produkter déi d'Stäre sinn den Dag zu L'Horta Nord", derbäi Julia Ygueravide, Chef Chef op Casa del Molino.
Sou kann den Dinner Snacks genéissen, déi esou iwwerraschend wéi lecker sinn, wéi z Aubergine Flatbread mat geräiftem Mier Bass; Wang Cannelloni mat niddereg-Temperatur Cabrales Kéis an Porto Zooss; gekachten Tomate mat geräiftem Sardin oder den Ochsschwanz Wonton Ravioli mat karamelliséierte Zwiebelen.
Ënnert deenen, déi schonn als Markenzeeche vum Haus an dëse Méint Erfahrung sinn, hu mir kandéiert Artichoke Blummen mat Hunneg mat knusprech Ham, Kraken Been braised mat ajoarriero am schwaarz Salz; den iberesche Geheimnis gekacht bei niddreger Temperatur mat engem knusprechem Ofschloss an enger Pedro Ximénez Reduktioun; entweder Mier Bass mat aarme Gromperen mat hausgemaachte Knuewelek. An zum Dessert? Franséisch Toast mat Glace gewënnt vun engem Äerdrutsch an Akzeptanz an Nofro. A kee Wonner!
Mill House, Rocafort.
Donneschdes gi gekacht a Freideg, gebakene Rais, profitéiert vun der gekachten Bouillon vum Dag virdrun. A kuckt op de Rais an Läffel Propositioune déi och an de Platen vum Dag stinn, an dësen Deeg wou d'Keelt refuséiert ze verloossen fir dat gutt Wieder vun de laang erwaarde Fréijoer.
"Mir schécken de Bréif änneren duerch Saison well mir sinn an engem Gaart Beräich a mir kënnen mat et spillen, Rechnung huelen d'Akzeptanz vun de Platen. Fir de Summer, wéi meng Groussmamm vu Cádiz war, ginn et Platen, déi ech net ophale kënnen ze preparéieren bienmesabe (marinéiert Hënn) oder Garnelen Pancakes déi am Cadiz Kachbuch sou widderhuelend sinn", seet d'Julia.
ENG ARCHITECTURAL LEGACY MAT VILL ZE ZE ZE
An dat ass wéi bekannt als 'House of Horrors', Et huet ugefaang seng Solera ze weisen an erëm ze rullen. Mat enger Carrière déi nëmmen de Startsignal ginn huet, ginn et vill Zukunftspläng ronderëm. Vun der Preparatioun vun musikaleschen Optrëtter am Summer am Gaart, eng zolidd Cocktailpropositioun lancéieren, bis e Menü an enger konstanter Evolutioun ubidden.
Mill House, Rocafort.
An natierlech, ouni de vergiessen kontinuéierlech Rehabilitatioun vum Bauerenhaff; virun allem den Hannerhaff deen nach amgaang ass eng Stëmmung an déi flott Ofschloss. Kuerz gesot, Plaz ze gewannen, fir datt déi meescht Leit d'Casa del Molino genéissen.
"Dëse Projet iwwersetzt an eng authentesch Erfahrung vu Rou a Wuelbefannen dat wäit iwwer seng Gastronomie geet an dofir ënnerscheet et sech vun esou villen anere Plazen zu Rocafort a Valencia. A virun allem well et ass e Spektakel fir kënnen ze sinn an engem Haus mat sou vill Geschicht an an esou engem privilegiéierte Gaart mat deene Vue matten an enger Stad. Eng geschützt Oasis an der Mëtt vun der Sträich, wou trennen op eng erstaunlech Manéier", erkennt den Erick Pescador.
Valencia fir e puer Stonnen verloossen war ni sou belount. Wuert.