Jesus Moral
Déi dräi intensiv Deeg zu Madrid Fusión 2017 koumen op en Enn mat engem vu senge besonnesche Momenter, d'Ukënnegung vum Chef Offenbarung vun dëser fofzéngten Editioun . An de Präis ass un de jéngste vun de sechs Kandidaten gaangen: Jesus Morales.
"Mat nëmmen 21 Joer ass dëst Wonnerkand vun der Kichen fäeg Platen mat enormer Kohärenz a Sensibilitéit ze komponéieren. Mat engem Selbstvertrauen onpassend vu sengem Alter an engem fortgeschrattem ästheteschen Sënn mëscht hien Konzepter vu klassesch haute cuisine mat populär Jien Rezepter . Hien erfënnt näischt, mee passt alles wat hie geléiert huet op seng eege Manéier fir ze kachen mat herrleche Resultater un", sot d'Organisatioun vum Concours nodeems hien seng akzeptéiert Decisioun am Auditorium mat enger grousser Feier matgedeelt huet: seng Famill, mat deem Moral geléiert kachen , Et war do.
Michael's Tavern
Vill vun de populäre Rezepter vum Jaén bezeechent vun der Jury aus gastronomesche Kritiker, Moral huet se vu senger Mamm, sengem Papp an am Familljerestaurant geléiert, wou hien am Alter vu 15 gehollef huet. well e studéiert net ganz gär huet. Mä hien huet gemierkt, datt hie gär kachen, an datt hie wierklech studéiere wollt.
Nodeems Dir duerch d'Hotelschoul passéiert D'Lagun zu Jaen , Ech schaffen mat Nacho Manzano a seng asturesch Casa Marcial de dos Estrellas ; a spéider zu Casa Antonio, zu Jaén, mam Pedro Sánchez, fir erëm am Restaurant vun sengen Elteren opzehalen, Miguel's Tavern zu Bailén.
D'lescht Joer huet säi Papp, Miguel Moral, e Raum niewent dem D'Tavern wou de Jesús Moral säin Degustatiounsmenü fir 60 Euro offréiert mat aacht Coursen an zwee Desserten, déi saisonal ännert. Rezepter ënnert deenen et traditionell sinn wéi eng Knuewelek Kanéngchen mat Gromperen oder eng Schrummen Eeër mat Spargelen , déi Moral mat Kreativitéit iwwerschwemmt huet, wéi all déi, déi do duerchgaange sinn, versécheren. Datt sécherlech no dëser Auszeechnung nach vill méi ginn.
De Revelation Chef Award war den definitive Startpad fir vill. Virun Jesus Moral hunn si him opgeholl David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja oder Javier Estévez, ënner anerem.
Zesumme mat Moral, als Finaliste fir de Präis waren den Daniel López, vu Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, aus Es Ventall (Ibiza); Toni Romero an Quim Coll, aus 4amb5 Mujades (Barcelona); Gregory Rome, vu Brel (El Campello, Alicante) a Pello Noriega, vu Castro El Gaiteru (Llanes).
Jesus Moral