Wann Dir duerch d'Dier vun Vertikal Wäin Bar & Shop Spadséiergank, Dir Erfahrung engem Raum Rees. Oder an anere Wierder: d'Sensatioun déi Iech iwwerschwemmt ass méi wéi an engem flotten Bistro Bordeaux wéi op der Costa del Sol.Zu Malaga, am Géigesaz zu deem wat am franséische Wäiland geschitt, ass et net heefeg dës ze genéissen. kleng an intim Plazen an deenen den Haaptacteur de Bouillon ass , begleet, am Hannergrond, vun enger präzis Varietéit vu Bissen, mat deenen de Genoss vum Degustatioun weider ausgebaut gëtt.
Och puer Platen, informelle, mä resonant a wierklech exquisite -wéi den Toun, grénge Moschter a Wachtel Eeër Muffin, oder déi delikat Pinsetta mat Tomate a Burrata-, begleeden an dësem neien Etablissement am Zentrum vu Malaga eng e Menü per Glas mat 40 aussergewéinlechen Héichreferenzen an engem natierleche Wäingeschäft mat 250 initialen Referenzen , am kontinuéierleche Wuesstem. Et ass net fir manner: wien se huet ass weder méi nach manner wéi Julio Barluenga, Sommelier vun de Michelin Stären elBulli, Noor an Azurmendi.
D'Iddi fir Vertical Wine Bar & Shop opzemaachen ass op Barluenga komm nodeems hien aus Peru am Joer 2017 zréckkoum, wou hien Hand an Hand gelant ass fréiere elBulli Sall Direkter, Luis García Lacuesta. Do huet hien de Sommelier vun der prestigiéist peruanesche Chef Gaston Acurio , Entwécklung vun de Wäin Lëschte vun 65 verschidde Restauranten während de véier Joer huet hien am South American Land an Training Personal vun der néng Restauratioun Linnen.
"Ech hunn ëmmer geduecht datt d'Mëschung vun Experten, Rees, Ëmgank mat gutt Produit an Demut wann et drëms geet d'Wëssen ze iwwerdroen un déi, déi am mannsten iwwer mäi Gebitt wëssen, dat sinn Aspekter, déi an eng resolut a gewinnt Formel ëmsetzen", seet de Sommelier zu Traveler.es.
Mat deene Wäerter am Kapp huet Barluenga gebuer "eng harmonesch, sensoresch a personaliséiert Rees, konzentréiert sech op d'Virwëtzegkeet vun de Wäinliebhaber z'erwächen", no de Responsabele fir de Projet, wat souwuel ass Buttek, Bistro, Versammlungs- a Bewegungsraum ronderëm d'Kultur vun dëser concoction.
VERTIKAL Nuechten
"Vertikal ass den éischte Raum zu Malaga mat enger ganz resonéierender Offer an der Biodynamik, Natierlechkeet an Accessibilitéit merci fir d'Breet vum Bréif. Zousätzlech hu mir eng Expertise national an international fir méi wéi 15 Joer, déi mir benotze fir ze probéieren d'Clientë mat engem Glas Wäin ze vibréieren", geet de Sommelier weider.
E perfekte Eck fir Liebhaber vu biodynamesche Wäin.
Sou vill sou datt Vertical Wine Bar & Shop d'Evenement fördert 'Vertikal Nuechten', dat sammelt sech Degustatiounen, Presentatiounen a Gespréicher un déi bescht Produzenten, oenologists an national Experten an Wäin Kultur ronderëm de natierlech Wäiner, dat ass, vun niddereg Interventioun.
Déi éischt vun dëse Rendez-vousen mat ganz limitéierter Kapazitéit (se kënnen per Telefon oder per Mail gebucht ginn) fënnt de 14. Mee statt a wäerten och Sommeliers Ferran Centelles an David Seijas, déi hir Erfahrung op El Bulli iwwerpréiwen.
"Mat der Zäit wäert Vertikal goen bréngen Andalusian, national an international Kichecheffe ganz interessant véier-Hänn Nuechten ze maachen”, seet Berlanga. An hien erzielt eis méi ambitiéis Pläng: "Eisen Dram ass déi éischt ze féieren Niddereg Interventioun Wäin Foire”.
Eng eenzegaarteg PROPOSITIOUN AN MÁLAGA
Fir de Moment, wat kloer ass, ass datt Vertical Wine Bar & Shop bitt eng exklusiv Propositioun zu Malaga, eng Stad mat enger breet Palette vun Hoteler -obwuel mat engem gewësse Qualitéitsmangel, laut Barluenga-. Firwat ass dëse sou besonnesche Bistro hei?
"Am Joer 2018 an 2019 hunn ech d'Stad op verschidde Reesen analyséiert wéi ech zu Bilbao gelieft hunn, Vergläicher vu Liewensstil, Tourismus, Wëssen iwwer dëst Thema, Gesellschaft vun den Awunner a Wieder, an Malaga huet sech als ideal Stad erausgestallt am europäesche Wuesstem. Ausserdeem ass et eng Plaz gëtt mir Liewen, Freed a wou ech mäi Wëssen u Leit verbreede kann, déi mat hinne räich wëlle ginn“.
D'Erfahrung bei Vertical Wine Bar & Shop ass tatsächlech sou sensoresch wéi se pädagogesch ass. proper Substantiv ( Onra Blanc, Orange Puglia, awer och Cal Rovira -fir de sobrassada- oder Schädel -fir Kéiser-) sinn eng Freed am Mond, awer si kréien nei Dimensiounen duerch d'Detailer déi Barluenga iwwer hir Hierkonft a Produktioun gëtt.
Oyster Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron nº2, vum Nathalie et Sébastien, servéiert an der Vertical Wine Bar.
Dës Erfahrung gëtt vun Dënschdes bis Donneschdes vergréissert, wann se stattfannen Aféierungs- a personaliséiert Degustatioune mat fënnef flëssege Preparatiounen a véier handwierklech Kéiser fir déi, déi e bësse méi iwwer "Wäiner a Bewegung" gewuer wëllen.
"D'Wuert 'vertikal' gëtt benotzt fir iwwer ze schwätzen frësch, Stralungsenergie, agile Wäiner, mat engem dënn Zeechnen am Mond, persistent a verlängert. Dat Vertikalitéit ass spannend vun eise Wäiner“, seet de Barluenga, dee schonn eng kleng Arméi vun Unhänger ronderëm de vill Freed vun dësem waarme Bistro.