Déi Restaurant Balausta , zu Malaga, huet Emotiounen opgeruff , esou vill, datt während hirer Aweiung, et waren Tréinen . Natierlech huet kee gelieft fir de Palais ze gesinn, an deem et um Enn vum 17. Joerhonnert ass, wéi et war gebaut vum italienesche Geschäftsmann Félix Solesio. Et gëtt net emol een iwwreg, deen sech erënnere kann La Minerva Schoul fir Dammen déi et spéider ënnerbruecht huet, huet 1839 opgemaach.
Mee si sinn nach lieweg deen dat statesche Gebai als Corrala bewunnt huet, deen d'Ouverture vum neien Palacio Solecio Hotel a sengem Restaurant deelgeholl huet, präzis an deem, Enn 2019. Si hunn et gemaach mat Niwwel Aen, wann se gesinn hunn, wéi déi al andalusesch Terrass, an där se no Joeren an engem Zoustand vun der Verloossung gelieft hunn, erëm op d'Liewe koumen, duerch d'Rehabilitatiounsaarbechten, déi vum Atelier op der Immobilie gemaach goufen Anthony Obrador.
D'Resultat ass eng luxuriéisen a raffinéierte Bannenhaff Restaurant dee souwuel begréissend ass, mat exponéierte Mauermaueren, ganz typesch fir de Palaise vun der Zäit. D'Klassiker andalusesch Sockel, mëttlerweil si se mat Raffia nei interpretéiert fir e méi innovativen Touch z'erreechen. Ausserdeem hu si sech erholl Saile vum ale Gebai, elo restauréiert, déi zesumme mat hire Repliken an d'Dekoratioun integréiert sinn.
E puer vun de Sailen am Haff sinn erëmfonnt ginn
D'Maueren sinn och dekoréiert mat "Cordobans" , typesch Stécker aus Córdoba gemaach mat geprägtem Lieder, Emailen a Goldblatt, déi kontrastéieren mat Elementer wéi Laser-geschniddene Messing oder Säurebehandelt Glas fir eng Frëschheet Notiz.
Dank all deem konnt d'Stad ee vu senge recuperéieren déi gréissten architektonesch Schätz, deem säin Interieur war fir spekulativ Zwecker komplett ofgerappt an 2006 vun enger bekannter Immobilien Agence an der Géigend. D'Gebai gëtt wéinst sengem Stil un näischt manner zougeschriwwen wéi de Architekt José Martin de Aldehuela, Auteur vun der Nei Bréck vu Ronda.
ERNEIERT ANDALUSIAN Aromen
Haut ass den Palacio Solecio Hotel a säi Restaurant, Balausta, si maachen hire Wee mat Eleganz an ouni grouss Fanfare an enger Stad iwwerflësseg mat Hotel Offeren. Laut hirem Direkter, Patricia Fernández de Frutos, wëll d'Plaz sinn Treffpunkt fir Malagueños a Besucher , eng kleng Oasis mat sengen Dieren op fir jiddereen an der Mëtt vum historeschen Zentrum.
D'Basis an Raffia sinn eng vun den originellsten Ergänzunge vun der Dekoratioun
Hir Fuerderung ass staark genuch fir dëst z'erreechen: Nieft der waarmer Plaz, mat wéinegen architektonesche Rivalen, hu si eng Kichen, deem säi Menü vum Kach José Carlos García, dem eenzege Michelin-Stär an der Stad Malaga, ausgeschafft gouf, déi Hand an Hand mat schafft Marcos Granados als Chef Chef.
Zesummen hu si geschaf eng Offer mat Perséinlechkeet déi sech am Beräich vun der Subtilitéit beweegt, mat reinventions vun traditionell Platen aus der Géigend, deenen hir Total Protagonist ass d'Produkt, amplaz -wéi dat bei ze vill Geleeënheeten geschitt- den Ego vu senge Schëpfer.
Artichoke Crème mat gegrillte Norwegen Hummer
Lecker sinn déi artichoke Crème mat gegrillte scampi , den Tomatenzalot aus dem Guadalhorce-Tal a verschiddene Texturen; den roude Thuinfeschskaepp Tartare a liicht wierzegen wäiss Knuewelek Crème ; de Bacalhauhënn mat Catshark Bouillon a gebraten Kürbis ...
Um Menu stinn och Fleesch wéi z.B Malaga-Stil Stierschwanz an crepinette mat senger Garnéieren vu Champignonen, Kastanien an Erbsen, oder der "adobao" iberesch Schwäin Damm, vun Andalusian Patrimoine, zousätzlech zu Propositioune fir ze deelen wéi Dehesa de Los Monteros mat Eikel gefiddert iberesch Ham a Kastanien, mat Glasbrouttoast mat Tomate, EVOO aus der Malaga Landschaft a Salzflakken.
Russesch Zalot mat frittéiert Glas Garnelen mat Chickpea Miel am Malaga Stil
An der séiss Sektioun, gegrillte Ananas mat Zitroun Sorbet a wäisse Schockela Mousse definéiert, an engem gebass, all Frëschheet vun der Stad, obwuel et och derwäert opzeweisen bienmesabe antequerano , de populäre Andalusesche Legacy Dessert, och aktualiséiert.
Op der Wäin Lëscht, am Ganzen ongeféier 80 Referenzen si Cover vun de beschte Wäiner vun der Regioun ze ongewéinlech international Etiketten. D'flësseg Propositioun vum Restaurant gëtt mat der ofgeschloss Cocktailbar , wou d'Wichtegkeet am Goût an d'Balance vun de Kreatiounen läit, dorënner och traditionell Virbereedungen a Beispiller vun der neier Linn vun amerikanesche Cocktailer.
Déi excellent Sall Service ass un der gastronomescher Propositioun an dësem Etablissement vun Gaaschtfrëndlechkeet markéiert. Sou vill datt de Fernandez de Frutos dat verséchert Palacio Solecio ass e Véier Stär mat Qualitéite vu fënnef, eng Ausnam Behandlung definéiert vun d'Hëtzt an der Betreiung an déi héich Opmierksamkeet op Detailer dat am majestéitesche Gebai otemt.