Tom Collins, de meescht gefuerdert Cocktail
An savas sinn Spezialisten an Mix Simplicitéit a Goût , Ingredienten déi mat Äis zerwéiert ginn (an Pfleeg) op der wäiss Marmer Bar datt dominéiert dëser Plaz vun industriell Dekoratioun, läit am Hutt Buttek Strooss , an der Noperschaft Foussbad .
Gintas an Dovi, d'Koppel hannert dem Geschäft, ass virun 12 Joer aus Litauen op Madrid ukomm , sech an deem wat (obwuel se et deemools net woussten) de Quartier wier, dee gewielt gëtt fir d'Liewen ze ginn Ären éischte Geschäft.
Savas: Proximitéit fillt Dir Iech mat engem deen Dir just begéint hutt
"Mir sinn hei zwielef Joer. Tatsächlech war eisen éischte Stack just 500 Meter vun eiser Bar, op Mallorca Strooss. Mir fannen et flott fir zréck an de Quartier ze goen, wou mir eist Liewen an der Stad ugefaang hunn. Elo liewen mir och net ze wäit, mir sinn am Legazpi Beräich installéiert" , erkläert de Gintas.
"Dëst war eise Quartier. Dat ass wouvir, hallef Zoufall, hallef wollt, hu mir décidéiert datt Lavapiés déi gewielte Plaz wier Savas opzemaachen, well et och net ze vill Cocktailbaren an dësem Beräich gëtt“, betount hien.
Dës gemittlech Tavern, déi viru sechs Méint seng Dieren opgemaach huet, ass alles ginn engem Treffpunkt fir Quartier Awunner , souwéi ee vun den Tempelen, déi vun de Liebhaber vum ** Béier .** geéiert ginn
D'Ursaach? Et ass fonnt ënnert de schwaarze Plättercher deen d'Praktwäiss vun de Maueren dréckt ...
"Ënnert deene Plättercher sinn d'Logoe vun der Jongfra . Well dës Plaz fréier zur Béiermark vu Madrid gehéiert huet, hu mir ugefaang ze kréien eng Ëffentlechkeet déi sech fir dëst fermentéiert Getränk ganz gewidmet huet", Gintas erkläert zu Traveler.es.
Trotz dëse Béier Originen ass Savas eng Bar déi d'Etiketten net versteet. Dëse Raum gouf konzipéiert sou datt Dir Iech fillt fräi ze wielen wat Dir schmaache wëllt, ouni Viruerteeler.
D'Zil, laut Gintas, ass datt Dir net d'Verpflichtung fillt ze entscheeden wat Dir wëllt drénken ier Dir gitt. Sief et e Cocktail oder e Staang, Dir sidd wëllkomm.
"Mir wollten déi Béier Säit halen, also de Public vun Savas gëtt ënnerdeelt tëscht deenen, déi direkt kommen fir **e puer Béier** ze drénken an déi, déi sichen genéisst e gudde Cocktail. A mir hunn dat gär“, seet de Proprietaire vu Savas.
Och wann et Helleg wier, net e puer vun hire Séissegkeeten ze probéieren, wéi zum Beispill **Gimlet Jazmin (7,5€)**, mat dem Martin Miller sengem Gin, gréngen Téi häerzlech mat Jasmin a Kalk. Klassiker mat engem perséinlechen Touch, Dëst ass wéi Gintas definéiert eelef Cocktailer ugebueden vum Savas Menü.
"Och wann ech geduecht hunn et wier d'**Caipirinha (6,5€) **, wéinst dem Erfolleg an Südosten (wou ech geschafft hunn), am meeschte gefrot bis elo ass de Tom Collins (8€) -Gin, Kalk, Zocker a Soda-. Et ass e frësche Cocktail, déi perfekt Alternativ fir déi, déi normalerweis drénken gin an Tonic an hie wëll e bëssen änneren”, seet de Gintas zu Traveler.es.
Hei gëtt Madrid Béier gedronk
Trotz der Tatsaach, datt dës Koppel just hir Onofhängegkeet am Mixologie Secteur deklaréiert huet, souwuel haten eng super Hotel Hannergrond.
"Et war déi éischte Kéier datt mir eng Cocktailbar opgemaach hunn, mir hunn allebéid vill Erfahrung an der Gaaschtfrëndlechkeet. Mir hunn an renomméierten Restauranten geschafft. Ech war Bartender fir aacht Joer zu Sudestada, wou den Dovi och véier Joer verbruecht huet. Am Tour huet si dräi Joer bei Punto MX verbruecht", erkläert de Gintas.
Awer dëst ass net de Grond firwat wien de Fouss an dësem klengen Eck vu Madrid widderhëlt. d'Magie ass an der savoir faire , ze kréien en Ëmfeld wou d'Affinitéit fléisst, eng Atmosphär wou Dir ootme kënnt ... SAVAS. Dëst litauescht Wuert heescht "eegen, eis oder no". An dofir verspriechen si eis Dovi an Gintas an hirem zweeten Heem ze fillen.
"Wa mir et u Leit zouschreiwen, bezitt et sech op een mat deem Dir eng Proximitéit hutt, et muss net Äre Frënd oder Ären Noper sinn . Schlussendlech ass dëst d'Essenz vun all Bar, eng kleng Gemeinschaft ze kreéieren wou et eng gutt Atmosphär ass. A mir si ganz frou, well mir kréien et “, schléisst hien of.
FIRWAT GOEN
Well an Foussbad et gëtt Liewen doriwwer eraus d'Terrassen vun der Argumosa Strooss a well dës Noperschaft Madrid Et ass vill méi wéi bëlleg Béier a séier Tapas. An de Savas ass Beweis dofir.
"Hei kënnen d'Leit eppes fannen wat op de Rescht vun de Plazen an der Géigend fehlt: eng Plaz fir e puer Stonnen roueg ze schwätzen “, seet de Gintas eis. Cocktail oder Béier an der Hand, natierlech.
De Wäin ass ënnerwee...
Zousätzlech Charakteristiken
Obwuel Cocktailer sinn d'Spezialitéit vun dëser Bar, Béier spillt och eng Haaptroll, zënter si hu verschidde Versiounen vun La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa an Trigo Limpio.
"Ee vun hinnen mir änneren et no der Saison , bis viru kuerzem hu mir Kastanien," seet de Gintas.
„Mat der Zäit hu mir och wëlles eng kleng Auswiel u Wäiner, vläicht fokusséiert op déi aus Jerez, dat kann och a Cocktailer benotzt ginn“, betount hien. En anere vu senge Pläng fir d'Zukunft ass e puer ze importéieren Produiten vun Litauen fir seng Essenz ze pour lecker traditionell Platen.
Den Interieur vun de Raimlechkeeten
Adress: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Kuckt Kaart
Zäitplang: Méindeg 18:00-12:00; Mëttwochs bis 1:00 Auer; Donneschdeg bis 2:00 Auer; Freideg a Samschdeg bis 2:30 Auer; Sonndeg 4:00-10:00.
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: Dënschdes zou.
Halschent Präis: 8 € de Cocktail