Ass hien Geroch vun mëll, séiss, frësch gebakene Schwammkuchen, deen, deen jidderee berouegt, deen duerch d'Dier vum ofgeschlossene Geschäft geet, deen zënter e puer Méint eng sensoresch Rees op Paräis aus engem Eck an der Noperschaft La Encarnación offréiert -hannert Setas Sevillanas, bei Regina, 1-, eng sensoresch Rees op Paräis.
An Den Entréestag mécht et ganz kloer: Proustvum Marcel, dee selwechten, deen eis mat engem franséischen Akzent a sengem Buch On Swann's Way invitéiert huet ze erënneren, den Sensatiounen an Emotiounen vun der Kandheet duerch Geroch. Et geschitt him mat den muffin datt hir Tatta Leoncia virbereet Wéi ech kleng war: un d'Anne, d'Besëtzerin vun dësem eenzegaartegen Geschäft zesumme mat hirem Partner, Maxime, Datselwecht geschitt mat senger Groussmamm.
Dofir war den Dag wou si decidéiert hunn en neit Liewen ewech vun hirem Heemechtsduerf Paräis unzefänken, d'Offenbarung war hinnen ganz kloer: Si géifen e Cupcake Shop opbauen. Magdalena wat? Ma, dat: mag-da-le-ne-rí-a. Eng schéi Plaz fir mat Äre schéinsten Erënnerungen ze liewen. An deem genéisst an deelt all Dag seng Originen. D'Zäit war komm fir eng nei Etapp unzefänken.
Ausserhalb vun de Raimlechkeeten.
E MOULD: DE PERFEKT EXKUUS
Andalusesch Geschicht vun Anne, Miwweldesigner, a Maxime, Computerprogramméierer, et geet zréck an d'Zäit virun der Arrivée vun deem Virus deen eist ganzt Liewen geännert huet. Béid hu gespuert fir en Dram ze erfëllen: dat fir d'Aventure unzefänken fir ouni Zil ze reesen, soulaang wéi hie Loscht huet, fir Amerika. D'Ännerung vun de Pläng war evident, an awer hunn se net d'Handduch geheit: si wollten en neit Liewen ufänken, si géifen erausfannen, wéi.
Dëst ass wéi se hir Poschen gepackt hunn, an am Summer 2020 si se a sonneg Malaga gelant, déi hinnen Plagen a räich Temperaturen ginn huet fir eng Saison ze trennen. Eng flott Visite zu Sevilla, mat senge 40-komesch Grad an der Mëtt vun der Summerperiod hunn se net verhënnert datt se an d'Stad verléift sinn a se gewielt hunn fir sech ze settelen. D'Geschäftsidée koum méi spéit: a sengem Koffer, wann hie vu Paräis verléisst, déi lescht Saach Anne dobäi war eng Cupcake Pan an der traditioneller Réibau Form datt, méi wéi eng Intentiounserklärung, dee Moment just en Aarm op seng Erënnerungen, op seng Kandheet, op säin Heem war.
Well Anne ass an der séisser Traditioun vu flauschegen Briochen a Cupcaken opgewuess bei senger Groussmamm gebak. Déi, déi ëmmer gewënschte Frühstück ginn, a sengem Lieblingssnack. Vun hir huet hien d'Rezept geléiert, dat hien doheem mat sou vill Léift weider gemaach huet, ëmmer seng Wuerzelen gerechtfäerdegt. Wuerzelen déi d'Zäit komm ass fir ze deelen -obwuel d'Botter-baséiert Rezept, jo, hie wäert geheim halen -. An hien huet: soubal d'Dieren vum Proust opgemaach hunn.
Ann an Maxim.
PISTACHIO, DE Goût deen triumphéiert
Et ass normal, datt während Dir bannent de puer Metercarré besat vun der léif Büro vun Madeleines Franséisch , besteet aus just enger klenger Bar fir Clienten an enger Kichen, d'Uewensklack schellt vun Zäit zu Zäit. Well dem Proust seng Madeleine ginn den Dag gemaach -"Clienten wäerten wahrscheinlech net bemierken, ob se vum Dag virdrun sinn, awer ech maachen", seet d'Anne-, an d'Batches gi weider wéi de séiss Zänn de Sampler fäerdeg mécht. "All déi, déi ech maachen, sinn natierlech, da fëllen ech se mam Goût deen ech brauch", Addéieren.
Goûten rangéiert vun déi mat engem Schockela Häerz —Léifsten vun de Klengen — zu deenen mat Pralin oder Zitroun gefëllt; déi, déi mat Äppel- oder Aprikoskompott dobannen iwwerraschen, oder déi, déi am meeschte Succès bei de Pro Cupcake Hiersteller sinn: déi Pistache narren Erwuessener hoffnungslos. Alles, jo, hausgemaach: Kichelcher a Fëllungen. Wéi enthalen net eng Dosen ze huelen?
Déi Pistache sinn am meeschte gewënscht.
All zwou Wochen eng Iwwerraschungspropositioun: d'Anne seet, datt si Spaass huet an der Kichen ze erfannen an nei Cupcakes ze bidden. Nieft Séissegkeeten gëtt et och Plaz an Ärer Vitrine fir heiansdo salzeg baséiert op Pistache Pesto, Geessekéis oder Chorizo mat Pfeffer. An —pass op!— fir eng Schacht vu frësche Briochen mat deenen hir liewenslaang Frühstück ze honoréieren.
Vun Zäit zu Zäit, zur Freed vun de Clienten, et gëtt och Schockela Kuch. "Et ass de Schockelaskuch, deen ech mäi ganzt Liewen fir mäi Gebuertsdag gehat hunn. Et ass wéi meng Erënnerungen un aner Leit iwwerdroen", kommentéiert d'Fransousen iwwerdeems e Muschelfërmege rosa Neon blénkt hell op der Mauer: eng Plaz déi haart rifft fir eng Foto ze maachen fir se op Instagram eropzelueden. Mir si scho spéit!
D'Detailer, vun de Wandfliesen bis bei den Servietten, insistéieren nach eng Kéier d'Schuel als Symbol. An et ass, datt déi traditionell franséisch Cupcaken, déi vun engem Liewen, ëmmer déi Form haten. Den Design vun de Raimlechkeete gouf vun hinnen gemaach, an zitt op wien virun senger Fassad opmierksam ass: Seng Clientèle ass aus séiss Zänn a virwëtzeg gemaach.
Madeline säi Büro.
Fir de séissen Biss ze begleeden, si si encouragéiert ginn Offer Infusiounen an Téi -ganz geschwënn och, lecker natierlech Uebst Jusen-. Wann Dir Cafélito léiwer - Spezialitéit, natierlech - musst Dir eng vun de Sevilla Referenzen aginn: an Virgin Kaffi, d'Geschäft dat Mauer zu Mauer grenzt, den Aroma vu frësch geréischten Kaffi stellt sech als déi perfekt Ergänzung zur Erfahrung eraus.
Also net méi schwätzen: Déi meescht Sevillian franséisch Cupcakes waarden am Häerz vu Sevilla. Och wa mir Gléck hunn, well fir dës appetitlech Delikatesse ze genéissen ass et net méi néideg an der Stad ze wunnen: zënter e puer Méint hunn se hir Websäit e Boost ginn, an elo et ass och méiglech se online ze kafen. Shell-förmlech franséisch Exzellenz ass just e Klick ewech. Komm, komm, wien hëlt den éischte Biss?