Ramen, alles wat Dir wësse wollt an Angscht hutt ze froen.
Den Urspronk ass zweifelhaft a komplex, awer et schéngt ëmmer méi kloer datt Ramen, haut bekannt als ee vun den nationalen Platen a Japan, koum aus China zum japanesche Archipel am 19. Joerhonnert. Tatsächlech war säin ursprénglechen Numm shina-soba entweder chukka souba (Chinesesch Zopp, wuertwiertlech), elo verworf.
Dat ass wéi et garantéiert Georg Solt, Professer op der New York University, deen no méi wéi engem Joerzéngt do verbruecht huet, d'Buch geschriwwen huet _ D'Untold Geschicht vu Ramen: Wéi politesch Kris a Japan e Global Food Craze ausgeléist huet (The Untold Story of Ramen: How Japan's Political Crisis Spawned a Global Food Fad),_ an där hien erzielt wéi dëst Nuddelen Nuddelen Zopp Plat aus China a Japan gaangen ass, gouf der Aarbechterklass Plack während der amerikanescher Besatzung nom Krich, huet et sech mat der Erscheinung vun Instant Nuddelen an de 70er erweidert, gouf en nationalen Stolz mat der Ouverture vu Muséeën an den 80er an 90er an huet op de Rescht vun der Welt sprangen. déi trendy Schossel
Japanesch Traditioun moderniséiert.
Zu deem Zäitpunkt droen den New Yorker **David Chang a säi Momofuku** vill vun der Schold. Genau do gouf et geformt John Husby, Chef a Co-Besëtzer vun engem vun de beschten Ramen zu Madrid, ** Chuka Ramen Bar, ** wou hien en Deel vum traditionelle Rezept applizéiert deen hie geléiert huet an säin eegene Touch u verschidde Rezepter bäidréit, déi, wéi hien erkläert, Dir musst "ganz, ganz waarm" iessen, obwuel "méi kal Zoppen oder souguer Ramen ouni Bouillon" all Kéier agefouert ginn.
Dat traditionellt Rezept dat u japanesch Aarbechter verkaaft gouf well "et war bëlleg a füllend" ass mat Bouillon gemaach, haaptsächlech Schweinefleesch, laang Weess Nuddelen an kansui (dat alkalescht Waasser dat hinnen déi Konsistenz gëtt) a gëtt derbäigesat chasu oder Schwäin Filet, nori (Seewier), gekachten Ee, Fréijoer Ënn an narutoki (oder d'Fëschpaste, déi rosa a wäiss Spiral) .
Vill Ingredienten si méi spéit dobäi ginn. Vun Sojasuppe bis Miso, wéi se an Ramen Meeschter, wou se och hunn schaarf a curried Versiounen, déi neisten Rezepter.
Déi japanesch Taverns vu Madrid.
Déi üblech Saach ass datt et Schwäin enthält, awer Dir kënnt Poulet, Rëndfleesch hunn an et gi souguer vegetaresch Versiounen. Awer ëmmer de Goût vun der Bouillon an d'Konsistenz vu senge Nuddelen sinn fundamental. Solt seet datt d'Wichtegkeet vun Nuddelen an der japanescher Gastronomie mam Export vu Weess vun den Amerikaner an der Knappheet vun der Nokrichszäit ze dinn huet fir d'Verbreedung vum Kommunismus ze verhënneren.
Ramen gëtt souwuel schaarf a Konditioun zou.
Och wann et haut e fashionable Plat ass, ëmmer méi a Spuenien, mat villen a variéierten Optiounen, konkurréiere mat a begleet Sushi, an et geet weider mat der Hëllef vu Medien sou scheinbar iwwerflächlech wéi Instagram, Den Urspronk an de Wuesstum vu Ramen huet grouss politesch a sozioekonomesch Wichtegkeet fir d'Land.
Als virwëtzeg Tatsaach seet de Solt datt a Japan et nach ëmmer e Stolz ass an aus dësem Grond d'Ketten oder grouss Konzerner vu Ramen net verbreet sinn an 80% vun de Restauranten déi et servéieren si kleng Familljebetriber an deem se d'Traditioun ierwen dëse Plat ze maachen an huelt et gutt schluppen, mam Läffel oder direkt aus der Schossel. Sou iessen d'Japaner et, schumm Iech net wann Dir d'nächst Kéier gitt fir et ze genéissen.
Genéisst déi BEST JAPANSCH RESTAURANTEN A MADRID