Sherry Boots
Ech hu keng einfach Saache gär. Ech hunn net gär Filmer, deenen hir Enn ech schonn am Trailer roden oder Geschichten mat -nëmmen- Ufank, Mëtt an Enn. Ech hunn och net gär Summerlidder oder Lost oder Televisiounsserien, déi um Enn vun all Episod Hunneg op meng Lippen loossen. "Fir weider ze sinn". Dass ech net domm sinn. Natierlech hunn ech keng einfach Fraen gär, ech mengen déi, deenen hiert Liewen Dir scho kennt - hiert ganzt Liewen, ech addéieren - e puer Stonnen nodeems ech hatt an där Bar zu Malasaña begéint hunn. Ech hunn de Silikon net gär, oder déi "kuckt mech jidderengem" Haltung, oder datt de ganze Raum weess datt Dir hei sidd wann Dir an d'Dier gitt. Ech hu gär datt se wëssen wann Dir fortgeet.
Ech haassen ëmmer ze wëssen, wat mat Iech falsch ass a wat Är Kaarte sinn, well da gëtt et kee Spill, an Ech sinn hei komm fir ze spillen . Also, firwat soll et mat Wäiner anescht sinn?
All Wäinliebhaber ass am Ufank en Teenager op der Sich no Sensatiounen . Sich no all neie Wäin fir him verléift ze maachen, him ze beaflossen an him Saachen ze fillen, dofir ass et logesch -an och noutwenneg - datt an deene Gebuertsjoer an Soumissioun dem Bacchus ee sicht "einfach" Wäiner Pairing: kléng Wäiner, intensiv Aromen a Silikon, vill Silikon. Méi konzentréiert Wäiner mat méi Struktur, mat iwwerreift Uebst, Kasserol Holz an aner Freedefeieren, datt de Robert Parker an (seng Millioune) Acolytes verléift mat sou vill.
Awer een reift. A wou hie fréier no giel Plättercher, Liichtsignaler an Trompette gesicht huet, sicht hien elo no Subtilitéit, Poesie a Geflüster. Dofir fänkt d'Rees ëmmer zu Bordeaux -Ava Gardner- un an endt an der Bourgogne -Grace Kelly- an dofir all Wäinfrënn (a wann ech jidderee soen, mengen ech jiddereen) schlussendlech desto oder spéider komplett op Jerez ofginn , zu de Wäiner vun Jerez, zu der Magie vun Jerez. Vun Pitu Roca bis Gerry Dawes, Luis Gutiérrez oder Jancis Robinson.
Dem Pedro Domecq seng Wënzer
D'Welt vu Jerez ass schwéier, am Ufank ganz schwéier . Dofir sinn de Mantel & Cuchillo op Cádiz gereest fir (mat engem Amontillado an der Hand) a mat der Hëllef vum Maestro Fernando Angulo d'Geheimnis ze klären, dat de Kader vun Jerez ëmginn. Enseignant, Frënd, Grënner vun der Famiglia a Besëtzer vun deem Wäinbuttek, dee kee Buttek ass, et ass e Paradäis (verpasst net d'Auswiel vu Sherries). Dëst ass d'Resultat vun engem Gespréich mat enger eenzeger Fro: "Firwat hutt Dir Jerez gär?"
- Um albariza Buedem , méiglecherweis déi komplexst an einfach zur selwechter Zäit, Wuerzelen, déi an d'Ënnerfläch eranzéien a klammen op der Sich no Nährstoffer, Salz a Mier. En héije Kalkbuedem mat engem héije Kalkgehalt (ähnlech wéi deem, deen an der Côte de Blancs de Champagne existéiert), deen aus dem Mier kënnt, deen d'Wéngerten viru Millioune Joer besat huet. der albariza huet d'Tugend Waasser fir eng laang Zäit ze halen an dofir kann seng Bäitrag zu der Planz an Perioden vun Dréchent selwer regléieren.
- Well et Är Séil erreecht an dech fir ëmmer fällt, fir hir Wourecht a fir wéi se d'Gefill an d'Charakter vun hiren Awunner iwwerdroen . Zu Sanlúcar de Barrameda richen d'Stroosse vu Manzanillas an de Manzanillas richen vum Mier. An am Mond vum Guadalquivir. Et ass eppes magesches dat aus senge Leit gebuer gëtt an et schéngt wéi wann keen eng Erklärung vu senger Ursaach wëll oder sicht.
- Fir säi Liewen, wéineg Wäiner op der Welt sinn esou laang gelieft wéi déi vum Marco Jerez. Amontillados, Oloroso, Palo Cortados a Finos déi éiweg schéngen. Well et natierlech Wäiner sinn, déi d'Zousatz vum Schwefel net brauchen fir ze schützen an ze pflegen, ass hiren "Mantel" natierlech.
- Well si vermëttelen Freed an hir Verbindung mat Flamenco ass visceral a wesentlech . Well et kulturell, literaresch a poetesch Wäiner sinn, well se grouss Schrëftsteller wéi Shakespeare, Dickens, Lord Byron oder Benito Pérez Galdós inspiréiert hunn...
- Vum Eduardo Ojeda a Jesús Barquín, Schëpfer vun deem Wahnsinn virun eiser Zäit genannt Team Navazos. Vum Álvaro Girón, dem Manzanillas Dokter, déi spirituell Ënnerstëtzung vum Team. Well si wäerten de Wee weisen, deen de Jerez muss goen.
Loscht op e Patt, richteg?
* Eng wesentlech Liesung fir Ufänger ass 'The Great Book of Sherry Wines'.
Wéngerte ronderëm Jerez