Ech hat den Zuch um 17:40 zu Atocha zréck an ech hat a mengem Liewen ni en AVE verpasst. Ni. Mee et gëtt ëmmer eng éischte Kéier (oder sou soen se, ech sinn net sou sécher) fir bal alles, och fir eng Pünktlechkeet obsessive neurotic an d'Laura op d'Nerven ze kréien, wéinst där Traditioun vu mir eng Stonn méi fréi op der entspriechender Gare ze sinn. Kleed mech lues un, ech hu presséiert, dat heescht.
A wéi engem Punkt huet de Mëtteg gedréint? mir waren Javier Kanada an ech praktesch Ouverture Saumon Guru no engem memorablen Mëttegiessen an geif —deen dezent Japo vu Flor Baja, "déi iwwerdeckt" fir méi wéi een a méi wéi zwee-, rieseg Teddybiere besetzen Dëscher, gutt gelueden mat gudder Manzanilla a Madrid, déi op d'Dieren vum Mambo klappen. Keen klappt op d'Dieren vum Mambo wéi Madrid.
Den Diego Cabrera mécht Zauber beim Salmón Gurú fir fënnef Joer.
Mir si Salmón erakomm wéi d'Seals déi Bin Laden e Feier zu Islamabad ginn hunn: Pim, Pam, deen Dësch am Réck, Frot séier no zwee Gedrénks, wat mir Zäit gëtt, Ech setzen en Alarm, Pim, Pam.
Ech war e bësse besuergt (d'Wourecht) wéi de Cañada seng Hand opgehuewen huet fir déi zweet ze bestellen, e Model Gin Fizz, an eng aner Kartoffel. Et huet mech e bëssen un déi Anekdot erënnert - ech mengen et gouf vum David Gistau gesot - vum Don Manuel Alcántara bei El Pimpi de Málaga: "En dréchene Martini, wann ech glift. Et ass d'Stëmm ze klären ".
Ech weess net wat ech als éischt gemaach hunn, ob ech en aneren Old Fashioned bestellen fir matzemaachen oder den Alarm auszeschalten well net emol dee fläissegste Seal am Zuch ukomm ass. A wat geschitt mat sou vill gescheitert Pläng a sou vill Nonsens am Liewen ass geschitt: datt wann et schéngt, datt et falsch gaang ass, et stellt sech eraus, datt et genee aus deem Grond gutt gaangen ass.
Dass et net ze vill driwwer nodenke muss, kaaft just e Kleederschaf fir en Donneschdeg a frot nach eng Ronn, bon Den Zuch ass scho fortgaang a wäert net zréck.
Echigai.
geif Hien ass wahrscheinlech de Japaner zu Madrid, deen am meeschten (an am Beschten) gewuess ass an ech gleewen wierklech datt hien deen traditionelle mentale Podium scho voll an d'Wourecht vun Kappo vum Mario Payan umiko vum Juan Alcaide & Pablo Marcos an Kabuki Wellington vum Ricardo Sanchez.
Am Raum geet hien Sara Achabar mat Judith Ayago op d'Wäiner (et kënnt aus Nakeima, engem aneren Tempel) a wa mir zréckkommen, froe mir dat Yong Wu Nagahira Maacht wat Dir wierklech wëllt, awer falen net nigiris well dat ass wou en Sushiman et spillt: Ech hunn dat ganz kloer.
Si hunn se an der Sequenz erausgeholl, op de Rhythmus vum Nomëtteg an d'Sherries - et huet ausgesinn wéi e Musical - an ech weess, mir wäerten net vergiessen de agemaachtent Päerdsmakrel, dee Mierbass beurre blanc mat cecina oder der Sequenz, enorm, vun der Stier. Stier mat fettem Ham a Kaviar, geseent Gott.
Fig an squid nigiri.
Genee déi Nuecht (a well ech zu Madrid wunnen) sinn ech zréck an d' Kabuki vun der Wellington dat ass, datt Restaurant fir éischt Datumen, schaarf Ticket (et wäert et, all Euro) a propper Schong. Fir vill Léift fir hien huet an dësem Hotel ugefaang sushi a genee aus deem Grond kommen mir hei zréck op d'Pilgerrees als déi verluere Séilen, déi mir sinn.
Ech mengen Dir kënnt Äre Frühstück, Mëttegiessen a Snack iessen nasu kee miso -Aubergine mat Miso, Schalotten a Sesam, fir ze stierwen - mä op wat mir ginn: weider ze markéieren am Spill vun nigiris, gunkans an usuzukuris. Dir wësst et vläicht net, mä Är Botter Fësch mat Trüffel Et ass bei wäitem ee vun de meescht kopéiert Platen aus Spuenien. Normal.
Madrid Salade nigiri mat Thunfischmarinade vun Umiko.
Jiddefalls, ech weess net op et déi zweehonnert Nigiris vum Besëtzer sinn awer bal bal, well et huet mech net laang gedauert fir zréck an d'Villa an Haff zréck an de Japo, vläicht méi a Form vun der Stad, wéi och no bei Atocha: Umiko, an der literarescher Noperschaft.
Zwanzeg perfekt Raisbäll, honnert Käre fir all Biss (de kanonesche Nigiri huet net méi wéi eelef Gramm Reis, zéng manner wéi d'Séil), en Dessert ze erënneren de Pink Panther genannt an dës Sécherheet mat där ech dëse Bréif ofschléissen wëll , dësen éischte Stärekoup vun Nonsense vu ville kommen: Ech hoffen Dir vergiesst ni datt d'Liewen ëm Pläng geet, déi gutt goen, awer och, a bal méi wichteg, d'Feier ze beliichten an deenen déi falsch goen.