Jus aus Kalk ze kréien
An als Protagonist, als bal obsessive Präsenz: d'Kichen, Generator vun der Avantgarde an agglutinéierend Intellektuellen a Kënschtler. Verantwortlech fir Lima op der internationaler Kaart vun kosmopoliteschen a wënschenswäert Stied ze setzen. Souvill, datt d'Regierung de Boulevard Gastronomie, am Bezierk vun Surquillo, mécht en ale Baueremaart an en iwwerwältegend Gourmetmaart . Hei fannt Dir all déi frësch Produkter déi Dir spéider bei de beschten Dëscher an der Stad genéisst. An Dir kënnt och probéieren pisco, fundamental Basis vun der berühmt Pisco sauere . Loosst Iech net duerch seng onschëlleg Erscheinung täuschen, et ass explosiv!
OP SCHECH VUN DE BESTE CEVICHE
Ceviche, Matière Fësch an / oder Seafood Tacos zu Vinaigrette, huet dausend Variatiounen an déi bescht sinn zu Lima. Et ass e liewege Plat dee sech mat den Deeg an der Erfindung vun de beschte Restaurateuren an der Stad entwéckelt. Mir proposéieren dräi Restauranten fir Iech unzefänken Är speziell Ceviche-Streck ze preparéieren.
1) Astrid & Gaston, Miraflores. Klassiker: Gegrënnt am Joer 1994 vum Gastón Acurio a senger Fra Astrid, vun däitscher Hierkonft, dës zwee Kichecheffe sinn Synonym mat peruanesch Kichen an de beschte Stied vun der Welt . Awer dësen eleganten a faarwege Restaurant ass den Urspronk vu sengem Dram, an dofir e Must-See. Halt net op ze probéieren de Ceviche vun der Léift, säi Stäreplat: Fësch a Seafood Ceviche mat Kalk a verschidden Zorte vu Peffer.
2) Malabar, San Isidro. Aroma Lab. Et erschéngt ëmmer an den héchste Positiounen am Summun Guide, de peruanesche Äquivalent zum Michelin Guide. Spezialiséiert op Peruanesch Ënnerschrëft Kichen, wäert Dir entdecken wéi e Plat e Canvas ka ginn an dëst an engem gastronomesche Konschtwierk, dat Iech souguer traureg maache kann fir ze iessen.
3) Dësch 18, Miraflores. D'Magie vun der Fusioun: Entworf vum Jordi Puig, der nationaler Promi an der Architektur, bannent senge artistesche Maueren genéisst Dir eng exzellent japanesch Kichen erstallt mat de beschte Lima Produkter. En exklusiven an iwwerraschend Mix deen e Lidd fir gutt gepasst Hochzäiten ass. Verpasst net de Saumon, Crème Kéis an Avocado Sushi mat Chili-Lime Zooss. Onvergiesslech.
E Ceviche vum Gastón Acurio
SPILL DE CAJON
Et wier Iech ni opgefall, oder? Dëst ass Är Chance. Am Peru ass de Cajon bal dat nationalt Instrument. Sëtzt Iech an engem a loosst Iech vun engem Rhythmus matdroen, dee scho vun de beschte Flamenco-Kënschtler ugeholl gouf. All Joer feiert Lima säin Internationale Cajon Festival an Dausende vu Leit setzen sech fir de Soundtrack vun der Stad an engem Rekordbuch ze schreiwen. D'peruanesch Këschttrommel ass iwwer de Weier gekräizt a gouf um Enn vun de 1970er international , wéi den afro-peruanesche Museker Caitro Soto dem Spuenier zwee Exemplare ginn huet Paco de Lucía, deen se ouni vill Iwwerleeung direkt an de Flamenco agebaut huet.
Baren zu Miraflores
VUN TASCAS (AN TASQUITAS) VUN MIRAFLORES
Entdeckt d'Nuetsmagie vum scho liewegen Distrikt vu Miraflores, sëtzt mat den Awunner a senge ville Tavernen, Wënzer an Designerbaren.
1) Pisco Bar. Wann Dir e Liebhaber vu faarwege Cocktailer mat Prabbelien, fluoreszent Stréi a souguer e Papageien aus dem Glas hänkt, ass dat d'Plaz. Méi wéi fofzeg Cocktailer fir ze wielen, an de Bartender kennt se all aus Häerz . Mat Pisco als Fändel, erënnert datt d'Qualitéit besser ass wéi d'Quantitéit (Pasaje Tello 215)
2) De Corner Wäin Bar. Cornered, elegant, sumptuous an donkel. Eng Wënzer verwinnt vun de Besëtzer, déi zoustänneg ass fir all Wäiner um Menü een nom aneren auszewielen. Déi ideal Plaz fir eng Entdeckung déi bescht American Reds. A fir datt se net op de Kapp ginn, vergiesst net hir lecker Nuddelen (Berlin 920) ze bestellen.
**3) Den Tayta **. Et ass eng Oasis vu Rou fir d'Awunner, déi dem Kaméidi vun den Touristen entkommen an d'Tayta wielen fir den Dag tëscht bequemen Lieder Canapéë ze diskutéieren. Denkt drun datt et all Nuecht Live-Musek ab eelef Auer ass, déi perfekt Excuse fir mat der Por bannen ze schloen an eng gutt privat Party ze hunn (Avenida Larco 421-437).
**4) De Jalousie **. Funky, sophistikéiert a kaum aménagéierten , an anere Wierder ganz artistesch, awer wielt d'Zäit gutt, well wann Dir se ouni Clienten fannt, kann et vague depriméierend sinn. Sief nëmmen ee Moment. Da profitéiert vun der Geleeënheet fir e Gin Tonic ze bestellen an de Bilan vun Ärem Liewen ze maachen (Cz. Recavarren 315).
5) Ô Bar. Soft, luxuriéis a wëll chic. E Paradäis fir Foodies an eng gutt Plaz fir d'Nuecht opzehalen wann Dir net ze vill Zäit wëllt verbréngen (Francisco de Paula Camino 298).
La Esquina Wäin Bar: elegant an donkel
Véier. Kritt de perfekte Souvenir
Denkt net datt et sou einfach ass hien ze fannen. Zu Lima ass d'Gamme vu Versuchungen sou breet, datt wann Dir plangt heem mat Kaddoe fir jiddereen ze kommen, musst Dir e puer Stonnen un der Saach widmen bis Dir déi perfekt Skizz fannt. Eng gutt Optioun ass op seng interessant Sëlwer Handwierksdesign ze wetten , mee wann Dir wëllt e méi Unisex Cadeau, Mir recommandéieren en Alpaca Pullover . D'Alpaka ass e klengen Andean Kamel deen aussergewéinlech mëll Hoer verléisst. Si probéieren et Iech ganz bëlleg ze verkafen, awer et ass einfach fir Iech mat engem Acrylkleed opzehalen. Wann Dir wëllt sécher sinn, probéieren Alpaca 111, um Larcomar 1-07 zu Miraflores a wann Dir et fir de leschte Moment verloossen och um Flughafen. Dir wäert sécher sinn.
SEND DER Kënschtleresch Charme VUN MARIO TESTINO AN MATE
De brillante peruanesche Fotograf huet op säi Land wetten an dank der Associatioun déi säin Numm dréit, huet hien en aktiven, delikaten an getraut Konschtmusée an engem floride Kolonialhaus erstallt. Trotz sengem inévitabel Avantgarde Geescht, d'Zil ass lokal Talenter ze förderen an ze hëllefen an d'peruanesch Kultur net an d'Vergiess ze loossen, vu Folklore bis ausgeschafft regional Kostümer. Déi MATE ass en Trendsetter seng temporär Ausstellungen sinn am meeschte gesicht no a kommentéiert. Vergiesst net säi léiwe Café ze besichen A wann d'Wieder et erlaabt, wat et héchstwahrscheinlech wäert, relax a senger onheemlecher Interieur Patio.
De MATE huet elo déi gréisste Sammlung vun Testino