Vill Gléck!
Gutt Molina Hien huet ugefaang ze kachen wéi hie ganz jonk war. Hien huet a Brasilien mat senger Mamm gekacht, déi spuenesch war, awer si hunn Platen aus der ganzer Welt virbereet. Spéider huet hien an der Geschäftsverwaltung trainéiert, obwuel hien direkt seng Leidenschaft fir d'Kichen erëmkritt an duerch d'Le Cordon Bleu Schoul zu London gaang ass. Do gouf e Profi an, zréck a Brasilien, huet hien ugefaang ze interesséieren an ze experimentéieren gesond Zutaten.
Nieft Olalla Pineiro, Molina huet elo zu Madrid erstallt Kassava, e Restaurant wou hien alles ëmsetzt wat hie geléiert huet gesond Kichen a gesonde Liewensstil.
Déi speziell Zaloten.
"Eist Konzept ass Produkter mat ze maachen vill Goût, niddereg Fett a benotzt Superfoods, déi Virdeeler fir Är Gesondheet a Wuelbefannen ubidden", warnt eng Tafel op der Dier vun dëser Plaz mat enger aler Holzfassad a Glas an der Mëtt vun Chamberi Quartier.
A wann Dir seng Keller oder Guto freet, wéini hien d'Kichen verléisst, wäert hien Iech nach eng Kéier soen. Zu Mandioca gëtt et Plaz fir Veganer, Vegetarier a Carnivoren. Placke glutenfräi a laktosefräi. Zaloten, Wraps, Toast. Dat eenzegt wat Dir net fannt ass rout Fleesch. Awer hie versprécht Iech datt Dir et net verpasst an deem wat e bësse méi wéi dräi Méint op ass, säi Stäreplat: de quinoa burger mat Champignonen, gekachten Kéis uewen a Gromperebrout mat Mohn.
"Mir wollte beweisen, datt Dir méi Geméis iesse kënnt ouni rout Fleesch ze fehlen", insistéiert hien, nodeems hien eis ee vun de Platen zerwéiert huet, déi se elo eréischt beim Iessen agefouert hunn (vun Donneschdeg bis Samschdes): balinesesch Curry mat marinéierte Poulet, Kokosnosszooss a frëschem Geméis, begleet vu Basmatiräis.
Déi crepiocas, oder Crêpes mat Tapioka Miel gemaach a mat Tierkei, Kéis oder Geméis gefüllt, si ginn och nëmmen am Dinner zerwéiert, mat Zalot begleet.
Lounge fir all Zäit.
Fir den Dag si bidden e equilibréierten (a ganz bezuelbare) Menü vum Dag deen se nennen: Trilogie vum Dag, wat eng Crème kann sinn (mat dem frësche Geméis vum Dag) an de Quinoa Hamburger; oder engem Poulet Stew mat zwou Zorte vun Zalot.
Parfait!
Wat Dir maache musst ass ëmmer Plaz fir Dessert ze loossen: well seng chia parfait mat saisonal Uebst oder hir niddereg-Zocker Kuchen scho Ruhm gewonnen, eng gutt, an der Géigend. Si kënnen och als Frühstück oder Snack probéiert ginn.
FIRWAT GOEN
Also datt e séier Iessen op all Dag eppes méi ass wéi eng einfach Prozedur. Fir och déi Fastfood all Dag vun der Woch ze genéissen, këmmere sech ëm Iech selwer a mat Aroma. A well se wahrscheinlech maachen déi bescht Quinoa Burger zu Madrid.
Zousätzlech Charakteristiken
Säi Cocktailmenü, wann d'Luuchten erof goen, geet d'Musek erop, d'Cachaça kënnt eraus fir e Spadséiergank. Si hunn e Menü vu brasilianesch-inspiréierte Gedrénks entwéckelt fir den Afterwork opzeliewen (vun Donneschdes bis Samschdes). Samschdes hu si och e Brunchmenü.
AN DATEN
Adress: San Bernardo Street, 120
Telefon: 911 278 654
Zäitplang: Méindes bis Mëttwochs vun 9.00 ze 18.00; Donneschdeg a Freideg vun 9.00 bis 12.00; Samschdes vun 11.00 bis 18.00 a vun 21.00 bis 00.00.
Halschent Präis: € 16-18; Menü vum Dag € 10,90