Trefft d'Grace Young, d'Fra déi hir Stëmm erhéicht fir dem Chinatown seng Legacy ze retten
Zënter Joerzéngten, New York Hien huet gewosst wéi säin Titel ze vergréisseren kosmopolitesch Stad . All Wénkel vun der Stad huet Zeien vun engem déif Zesummefloss vu Kulturen datt tëscht Gespréicher, Erausfuerderungen an haarder Aarbecht d'Sich nom amerikaneschen Dram verstoppt huet. Wéi och ëmmer, no der Pandemie, ass vill vun deem wat New York säi glänzend Charakter ginn huet, bal verschwonnen. Y Chinatown , méi wéi all aner Noperschaft, leid net nëmmen ënner de Rüstung vun Covid-19 , awer och Gesiichter a ongerechtfäerdegt Rassenhaass . Awer dank enger Fra schéngt et datt et Plaz fir Hoffnung ass, a bal ouni nozekucken, Grace Young huet e spannende Projet gemaach: retten Chinatown Legacy.
Et huet alles ugefaang op de Stroossen vun San Francisco , Grace senger Gebuertsplaz. Säi Papp, en Amerikaner, a seng Mamm, eng gebierteg vun Hong Kong, hunn d'Fundamenter vun engem Heem mat Traditiounen vum Kantonesch Kultur , amerikanesch Ausbildung an déi absolut Fräiheet fir hir Bedenken fräi ze ginn.
Also am Alter vun 13, nodeems se dem Julia Child seng Kachshows gekuckt hunn, war d'Grace extrem begeeschtert. „Ech wollt déi Platen maachen, an ech hat nach ni franséisch Iessen geschmaacht . Deemools konnt een e Bréif un d'Televisiounssendung schécken a vun der Sender hunn se Iech d'Rezepter per Mail geschéckt. Ech muss e ganz komescht Kand gewiescht sinn, well ech dem Julia säi Fernsehsend Kachbuch kaaft hunn an ugefaang d'Rezepter ze sammelen. Dat éischt wat ech gekacht hunn war e Brioche, an dunn huet meng Mamm mir Croissants maachen ", deelt Grace Young zu Traveler.es
Hir Faszinatioun mat Iessen huet hatt gefouert fir Chinesesch Kachen ze studéieren nodeems se eng Aarbecht fir e Rezeptentwéckler a Liewensmëttelstylist zu San Francisco gelant huet (vu deem si alles iwwer amerikanesch Kachen geléiert huet). Et gouf och Test Kichen Direkter fir méi wéi véierzeg Bicher publizéiert vun Time Life Books an, am Alter vun 30, schonn zu New York etabléiert, realiséiert datt si net wousst wéi vill vun de klassesche Kachen Platen ze maachen, mat deenen se opgewuess ass.
Dem Grace Young säin Aktivismus fir Chinatown ze retten
Sicht sech vun enger "soulloser Aarbecht mat formuléierte Rezepter" a Koffer an der Hand ze distanzéieren, D'Grace huet decidéiert e puer Qualitéitszäit zu San Francisco ze verbréngen . "Ech hu geduecht datt ech just meng Kandheetsrezepter géifen ophuelen, awer ech hunn endlech iwwer d'Léiere geléiert Famill Geschicht . Meng Eltere haten net gär iwwer hiert Liewen ze schwätzen, awer duerch d'Kichen huet et net sou menacéiert; Dat ass wéi se mir Geschichten iwwer wéi war d'Liewen a China an och iwwer seng fréi Joeren an Amerika."
D'Wäisheet vun der chinesescher Kichen , publizéiert vum Simon a Schuster am Joer 1999, sammelt net nëmmen déi Rezepter iwwer alldeeglech Kachen, elegant Platen an Zoppen, déi d'Grace vun hirer Famill ierf, et behaapt och déi verschidden Techniken, déi e Wok ubitt, an wéi effizient ass d'chinesesch Kichen a punkto Konsum . "Ech hu gefillt datt ech geléiert hat meng Kultur a meng Famill ze schätzen aus der Erfahrung vun dësem Buch ze schreiwen."
Seng Carrière ass mam Buch weidergaang Den Atem vun engem Wok , Artikelen iwwer Chinesesch Kichen am Gourmet, Bon Appetit, Gutt Iessen a Saveur; Virliesungen op kulinareschen Instituter, Universitéiten, an der Chinesesch Historical Society of America; wéi och Coursen u Käch ginn. Awer 2020 huet seng Vocatioun eng nei Bedeitung vu Solidaritéit a Kampf kritt ...
CHINATOWN'S NËMMEN STARTEN VUN DER LOCKDOWN
Grace Young ni virgestallt datt seng Stëmm e Gefier gëtt fir déi verzweifelt Situatioun ze kristalliséieren Chinatown , an nach manner, datt et um Enn den Architekt vun engem Documentaire wier. Et huet alles ugefaang virum Pandemiehit, wéi d'Grace geruff gouf Affiche Haus fir mat e puer kulturelle Liesungen iwwer Gastronomie ze kollaboréieren, well de Musée eng Ausstellung iwwer dat asiatesch Land mam Numm The Sleeping Giant geplangt huet.
Chinatown virun der Pandemie
Wéi och ëmmer, am Hibléck op déi alarméierend Kommentarer, déi vun der anerer Säit vum Planéit koumen, huet d'Julia Knight, d'Direkterin vum Musée, him gesot datt d'kulturell Etablissementer geschwënn wéinst der Pandemie géife zoumaachen, a well se woussten datt d'Kulturplaze geschwënn zoumaachen. Erausfuerderunge fir Chinatown , huet hie gefrot: Kënnt Dir un eppes denken wat mir maache kënnen fir de Quartier ze hëllefen? "Ech hunn him gesot, ech wollt goen Chinatown a maachen e puer Interviewe mat Buttek a Restaurant Besëtzer. Wann New Yorker hir Geschichten héieren hätten, wéi vill si an de leschten zwee Méint gelidden hunn, New Yorker géifen hëllefen " Grace seet Traveler.es.
Amplaz d'Material op hire sozialen Netzwierker ze publizéieren wéi se am Ufank geduecht hat, huet d'Julia Knight decidéiert d'Interviewen op der offizieller Poster House Websäit eropzelueden. Dee selwechten Dag huet d'Grace en Opruff op Instagram gemaach, an de Videograf a Fotograf Dan Ahn war gewëllt seng Zäit fir eng wäertvoll Saach ze spenden.
An Chinatown ukomm, si hu festgestallt, datt keen hiren Zeegnes wollt ginn . "Si hu gefillt datt d'Geschäft schlecht gaang ass, si waren net houfreg a si hu léiwer net doriwwer geschwat, si hunn de Glawen verluer." Och wann de Coronavirus de ganze Planéit fréier oder spéider beaflosst huet, well déi éischt Geschichten iwwer de Virus an den USA ukomm sinn, Angscht iwwer d'Land verbreet , wat gefouert huet vill Quartieren wéi Chinatowns a Stied ze vermeiden wéi New York, Boston entweder San Francisco , wat zu engem alarméierende Szenario fir Händler resultéiert.
Lues a lues, a mat der Hëllef vun engem Frënd vu Grace, kruten se Zeienaussoen. Trotzdem ass den éischten Interview veroudert ginn, well ee vun de Besëtzer vun engem Restaurant ernimmt huet: "D'Geschäft geet guer net gutt, awer mir ginn net zou" . A säin nächste Message war däischter awer realistesch: "Mir maachen haut zou, et ass de leschten Dag, d'Geschäft ass sou schlecht datt mir net wësse wat ze maachen, mäi Papp huet et am Joer 1968 ugefaang."
Wéi se déi verschidde Geschichte vu Chinatown nogelauschtert hunn, gouf et eng ëmfaassend Rou. Eng méi bemierkenswäert Rou, wa méiglech, well et e lieweg an dynamesche Quartier ass awer, dee Moment war et nëmmen een Iessen um Dësch an d'Feele vu Kaméidi huet uginn datt den Ënnergang vun dësem New York Quartier net den 11. Mäerz ugefaang huet: de Geescht vu Chinatown war scho laang verschwonnen . "Normalerweis ass dës Plaz gepackt, mat Leit, déi d'Dier ausstoen. Et war en allgemengt Gefill vun Trauregkeet , eng Vibe vun Tragedie, vill vun de Kelner haten do fir 30 oder 40 Joer geschafft," betount d'Grace.
Mott Street, Chinatown, während der éischter Etapp vun der Befaaschtung
Een nom aneren, d'Aussoe vun de Besëtzer vun der Restauranten Si hunn alluéiert op all de Verkaf, déi se vum Januar 2020 bis Mäerz verluer haten, hir Onsécherheet vis-à-vis vun der bevirsteeter Befaaschtung, a wéi se mat der aktueller Situatioun ëmgoen, wéi se hir Aarbechter, déi Loyere haten, hëllefe fir ze bezuelen ouni sech selwer ënnerzegoen. E Panorama dat, Méint méi spéit, an all Eck vum Planéit replizéiert gouf, awer dat zu Chinatown an op villen anere Plazen an den USA hat eng häerzzerräissend Verschlechterung: Rassismus.
fënnef Deeg duerno New York huet decidéiert strikt Befaaschtungsmoossnamen opzestellen , d'Gefill vu Xenophobie huet ugefaang an de Stroosse vun der Stad präsent ze sinn. Ee vun de Besëtzer vun engem Restaurant huet gesot datt vill vun de Mataarbechter ugefaang Angscht ze fillen: "Ee vun den Aarbechter war an der Metro an een huet hien gedréckt , an hie wousst, datt et keen onschëllegen Push war, et war bewosst, wahrscheinlech well hien asiatesch ass.
RASSISME AN XENOPHOBIE
Deen Dag vun der Opnam an Chinatown , Grace huet geduecht datt si Geschichten iwwer Geschäfter héiere géif déi net funktionnéieren, awer hir Aufgab huet eng vun de Geschichten vun 2020 veréiwegt. "Wat geschitt ass datt mir am Chinatown um leschten Dag vu senger Existenz als solch waren , Mir waren do e ganz traurege Moment fir d'Noperschaft dokumentéiert, an e puer Stonne méi spéit, wéi mir heem koumen, huet de Bill de Blasio ugekënnegt datt New York an de Sperrung géif goen," erënnert d'Grace.
"Virun der Pandemie war et 300 Restauranten zu Chinatown awer, am Mäerz 2020, manner wéi 20 ware mat enger Take-Away Optioun oppen a si hunn net emol vill Sue verdéngt." Wéi New York op eng Ouverture den 8. .. awer, an Chinatown leiden si ënner dem Mangel u Plaz fir hir Geschäfter op d'Strooss ze huelen: "Vill vun de Restauranten hunn et net emol fäerdeg bruecht Outdoor Dëscher opzestellen , während anerer nëmme mat 2 oder 3 Dëscher geschafft hunn, wat sécherlech net duer geet fir emol d'Käschte ze decken".
Grace Young mécht hiert Bescht fir Chinatown ze hëllefen
Am Oktober hunn si der Restauratioun erlaabt, Iessen dobannen opzehuelen mat 25% vun der Gesamtkapazitéit, wat fir de Chinatown Restauranten , hunn nëmmen 3 Dëscher. A wann déi ganz Situatioun scho schwiereg war, hunn d'Propriétairen vun de Raimlechkeeten déi voll Bezuelung vum Loyer gefuerdert, zesumme mat Stadkäschte wéi Dreck, Stroum a Gas ...
"Chinatown leid weider d'Effekter vun der Pandemie an zousätzlech ginn Haassverbrieche géint Asians bäigefüügt . Fréier war et bis 11 an der Nuecht op; elo, puer Geschäfter (net Restauranten) zougemaach hir Dieren um 5 oder 6 pm. D'Patronat wëllen, datt hiert Personal während dem Dag heem kënnt wéinst Sécherheet Problemer ", verséchert d'Grace, déi am aktive Kontakt mat der Gemeinschaft bleift.
Am Summer 2020 schéngt de Rassismus opgeléist ze sinn, awer viru knapp zwee Méint gouf et eng onhaltbar Situatioun. "Mir hunn d'Rapporte iwwer rassistesch Tëschefäll bal all Dag héieren , tëscht deem wat an verschiddenen Deeler vun den USA geschitt ass. An déi lescht puer Mol ware wierklech schlecht, besonnesch mat de Morden zu Atlanta.
GRACE YOUNG'S AKTIVISM AN HÄR MISSIOUN CHINATOWN ze retten
seng eenzegaarteg Missioun fir Chinatown a Restauranten ze retten déi zënter Joerzéngte do waren, hunn an deem genee Moment ugefaang, dee jidderee vun den Zeienaussoen dokumentéiert huet. Hie gouf d'Stëmm vun enger Stad, déi zu engem Geescht Territoire , ouni een eenzegen Auto oder Passanten, ouni d'Visite vun den Horden vun Touristen, Uni Studenten oder Geriichtsaarbechter.
Begeeschtert iwwer Är Kultur, Grace huet souwuel grouss a kleng Dote gemaach . Vum Offer fir Ären eegene Take-Away ze Bekannten ze maachen, Cash ze bezuelen, en Tipp hannerloossen och ouni verbraucht ze hunn a souguer Sammlungen orchestréieren. Ënnert hiren Aktiounen steet d'Allianz mat der James Beard Foundation eraus fir d'Instagram Kampagne unzefänken #SaveChineseRestaurants , déi Iech invitéiert huet e Post eropzelueden zesumme mat Ärem rezenten Akaf oder Iessen an engem vun de chinesesche Restauranten, sief et zu New York, Seattle oder San Francisco.
Op der anerer Säit huet et och seng eegen Initiativ genannt Ënnerstëtzt Chinatown Fund , Erhéijung $ 35.000, datt op Communautéit Haaptgrënn Restauranten wéi hup kee, Hop Lee Y Chinatown Wo-Hop d’Iessen un d’Noperen an Nout ze verdeelen. "Et ass sou wichteg datt jiddereen zu Chinatown opdaucht, an net nëmmen fir de Restauranten ze hëllefen, awer och d'Mäert a Geschäfter," betount d'Grace.
Seng Solidaritéitsmissioun hält net do op, well hien an de leschte Wochen eng Partnerschaft mat asiateschen Amerikaner fir Gläichheet zougemaach huet, $ 11.000 gesammelt huet, op d'mannst fir de Moment, fir perséinlech Alarmer ze kafen fir all déi, déi zu Chinatown schaffen, an domat kënne se fille méi sécher.
"Ech mengen de beschte Wee fir Haass ze bekämpfen ass mat Léift , Är Léift vis-à-vis vun der Gemeinschaft ze weisen. A wat méi Leit op Chinatown ginn, wat et méi sécher fillt fir jiddereen, well zesummen si mir méi staark".
Den Dokumentarfilm Coronavirus: Chinatown Stories ass online verfügbar.