Weder Cava nach Schampes: Toast mat dësen alternativen Bubbles
Spaass Sparklers , vun hei an do, déi hir Bëscher e gudde Grond maachen fir se op Chrëschtdag ze entdecken. Solle mir mat hinnen Toast?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Präis: 19,90 €) **
War den éischt spruddelende Albariño op de Maart a gëtt mat der selwechter Method gemaach wéi Schampes a Cava, mat enger zweet Fermentatioun an der Fläsch . Et war, a sengem éischte Vintage, eng ganz Raritéit, awer et gëtt et schonn e puer aner glänzend Galizier dat ass a senge Schrëtt gefollegt an Dir kënnt glänzend Albariños a Wäinbaren a Restauranten gesinn.
A glänzend Optioun dat bréngt e bësse Freed un der Albariñista Invasioun an de leschte Joren, wat zu Wäiner gefouert huet, datt ganz ähnlech zu all aner sinn an ouni vill Interessi (e Phänomen, datt mat anere spuenesch wäiss geschitt, an ech wëll net Nimm ze Numm). Dëst Brut Natur (mat wéineg Zocker, iwwregens, also matten an der Chrëschtkuerf, kënne mir soen datt mir e liichte Wäin op eis Iessen bréngen) et ass frësch, Zitrus a spruddelend , e Wäin fir gutt ze kucken an ze iwwerraschen wann Dir et fir den Aperitif hëlt.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Präis: € 8,30) **
Brudder vun Barbadillo Beta, den éischten Andalusesche Sekt mat der traditioneller Method gemaach (Dir léiert et elo, richteg? zwou Fermentatiounen, eng vun hinnen an der Fläsch), deen geet ee Schrëtt méi wäit an Et gëtt mat enger Alterung vun 20 Méint gemaach sicht méi Komplexitéit a Struktur , Y Zocker erofhuelen (Et huet nëmmen zwee Gramm pro Liter, näischt am Verglach zum Nougat, deen Dir tëscht Ärer Këscht a Réck setzt).
D'Rohmaterial ass e bëssen "bizar" , am franséische Sënn vum Wuert: palomino, typesch Jerez Drauwe, a Chardonnay , virwëtzeg, eng Varietéit déi wäit benotzt gëtt fir Schampes ze maachen (am Prinzip, Sherry a Schampes Si sinn Zwillingsgebidder fir hire kalkesche Buedem, déi hire Wäiner dee leckere Mineraldeel ginn, deen umami, deen noséquéquéseyo ...).
Endlech, wat dës Andalusesch Bubbles si am meeschte Spaass engem Hit eng gutt sëtzt Chrëschtdag Seafood , mat deem fruuchtegen a saline Punkt deen elo guer net schlecht ass. An zu engem Präis deen et schwéier mécht et net ze trauen ze probéieren.
Barbadillo Beta Süden
** IZAR-LEKU , OUNI DO (Präis: € 22) **
Wann zwou baskesch Famillen zesummekommen, eng vun hinnen Cider Hiersteller an déi aner, Terroir Entdecker vun Álava op Alicante laanscht Navarra, nëmmen en original Wäin kann eraus kommen. Aus Lännereien a Buedem ** txakolineros ** sinn dës gebuer Zarautz Bubbles , Uebst vun der Unioun tëscht dem Lopez de Lacalle (Artadi, ee vun de Kultproduzenten vu Rioja Alavesa) an de Zapiain , Familljennumm vun engem vun den traditionellste Cider zu Euskadi.
Start vun engem Wäin mat natierlecher Aciditéit wéi Txakoli, Izar- Leku ass déi éischt erfrëschend Erfahrung vun dësem Tandem , gemaach mat der wäiss hondarribi zuri an Tënt hondarribi Schéinheet, mat der Champenoise oder der traditioneller Method an de Wäin 30 Méint op der Leescht ze loossen.
Eng nei Erfahrung, e frëschen a liewege Mineralwäin e, déi och fäeg ass an der Komplexitéit ze wuessen, wann Dir et eng Zäit laang an der Fläsch hält. Perfekt fir e Gourmet a raffinéiert Feier.
E Sekt Wäin fir Txakoli Liebhaber
** BRUT NATURE HERBST PEARLS, OUNI DO (Präis: 16 €) **
Et huet en Numm deen Iech denkt am Hauswäin vun engem mëttlere chinesesche Restaurant ; allerdéngs däerf een sech net duerch Erscheinungen täuschen, well an der Fläsch vun dësem exoteschen Numm et gëtt eng herrlech an originell blanc de noirs (Note: wäisse Wäin gemaach mat roude Zorten ) .
Den Trio vu ** Más que Vinos kombinéiert zwee ganz Manchego rout Drauwe wéi Garnacha a Cencibel** a produzéiert se no der Schampes , liicht maceréieren de Must mat de Felle fir eng ze kréien ganz blass Faarf an intensiv Uebst Aroma.
Et huet eng Erzéiung déi net Tierkei Schleck ass, 18 Méint , an et ass eng getraut Bubble fir Chrëschtdag, während dem Iessen ze entdecken, well et méi wéi ee vun deene Platen ausstécht, déi Är Mamm (oder Är Schwoermamm, mat wiem Dir zoufälleg sidd, Bijouen) sou servéiert lecker.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Präis: 22 €) **
Et gëtt gesot vun prosecco deen den neien trendy Getränk gëtt , eng Bestätegung, déi fir de Moment nach ze gesinn ass, obwuel et Optiounen sinn (ganz essentiell, jo) fir e puer spuenesch Baren ze huelen.
Säin Erfolleg sollt Iech net iwwerraschen: Et ass en immens einfach Gedrénks ze drénken, mat e bësse Séissegkeet an dat geet vun sech selwer, derbäi kënnt e méi oder manner erdrobare Präis. Mä et gi proseccos an proseccos, an dëser vun Bottega ass e gudde Start déi verführeresch Liichtegkeet anzeginn e Sekt aus der Veneto Regioun , ganz anescht wéi Schampes oder Cava.
Et gëtt gemaach mat der Glera Varietéit an enger anerer Method wéi Champenoise oder traditionell genannt Charmat, déi Tanks benotzt fir d'Wäiner eng zweete Kéier ze fermentéieren, amplaz vun der Fläsch, an et ass e System dat ass benotzt fir ganz grouss Quantitéiten vu Wäin.
Dëst Gold et ass frësch, liicht a ganz appetitlech , e Wäin, deen als Aperitif op Ärem Silvesterfeier geruff gëtt dank senger komplett gëllener Fläsch (déi och déngt fir de Wäin vu Liicht ze halen bis Dir en am Glas servéiert).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, 22 €
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGAL) (Präis: 12 €) **
D'Schwësterland huet och, an ëmmer méi, interessant Wäiner ze probéieren , Vun Norden bis Süden. Ugefaangen am Norden, an der villverspriechend Regioun Bairrada , wou de Produzent Filipa Pato (och d'Duechter vun engem vun den zoliddsten Produzenten aus der Géigend, Luís Pato) an hire Mann, de belsche Sommelier William Wouters Si maachen Wäiner no biodynamesche Standarden a sichen no der Rengheet vun de Goûten.
dëser rosa , gemaach mat baga an bical, zwee vun Bairrada gebierteg Drauwe , ass ee vun deenen süchteg Sekt Wäiner, déi Dir wëllt datt Dir méi Fläsche kaaft hutt: fruuchteg, lecker, knusprech, vibrant, e klenge Bijou, wann Dir bedenkt datt säi Präis ass, ausserdem, anere Bonus.
Kritt méi wéi eng Fläsch (gleeft mir, Dir wäert et net bedaueren) a genéisst e puer wonnerschéi Chrëschtowender, riicht op d'Kanapéen wärend Dir hält e Glas vun dëse portugisesch Bubbles.
Schéi Chrëschtdeeg!