Kabine tëscht Riewe (oder Barraca tëscht Wéngerten) ass e Projet, dee seng Créateuren aus der Traditioun drénken wollten an deen, wéi an der Vergaangenheet, ass Taucht an der Natur, um Fouss vum Wéngert, méi spezifesch, virun de Wéngerte mat deenen se spéider ausschaffen hir eege Wäiner (Vins de Floresta).
Si woussten datt se Wäin maache wollten a si hunn et gemaach. Mä si waren och kloer, datt si wollten add "eppes anescht" also si decidéiert selwer ze differenzéieren an e Schrëtt méi wäit ze ginn Pionéier am Secteur. A si hunn et gemaach andeems se d'Konstruktiounen behaapten, déi se benotzt hunn d'Bauere vu Penedès am 18. Joerhonnert: Steen Kasären ugepasst fir haut, mat eng 100% nohalteg an ëmweltfrëndlech verantwortlech Philosophie hannert.
Barraca entre Vinyes: Wäiner an Nohaltegkeet am Penedès.
Eemol an der Bam, alles fänkt mat enger éischter Übung op der Säit vum Host ze fannen der Kasär, wou hien déi Nuecht bleift. Et ass egal wéi eng vun den dräi Dir wielt (Pigros, Rossellet oder Forn) d'Erausfuerderung ass dohinner ze kommen an, eemol do, et ze feieren andeems se eng vun hire Fläschen Wäin uncorken. Fir eng Nuecht, Dir kritt setzt Iech an d'Haut vun deene Baueren, déi d'Nuecht nieft hiren Terroiren verbruecht hunn zum Liicht vum Mound.
Ënnert dem Firmament, mat der eenzeger Firma vun de Grondelementer. Kee Waasser, kee Stroum, kee Stroum. Wéi virdrun, awer elo.
NATURELL AWAKENING
Den nächsten Moien, erwächen ënnert Wéngerten während Dir Frühstück hutt Produkter vun der Äerd zerwéiert an engem Kuerf op der Dier hänken wéi d'Sonn eropgeet, gëtt et eppes mageschen a ganz eenzegaarteg. Dëst sinn d'Momenter déi jidderee probéiert ze sammelen.
A schlofe wéi e Bauer.
Ewech vun allem, ëmgi vu Fridden, Rou a aus dem Geräisch vum Bësch. D'Gefill ze gesinn Reihen vu Rebe aus dem Bett, a kréien en neien Dag Toasting mat e gutt Glas Wäin. Mir brauchen net sou vill fir Gléck ze fillen.
LËSCHT A RESPEKT FIR DER AARDT
Ganz integréiert an d'Ëmwelt, respektéiert souwuel d'Fauna an d'Flora vun der Géigend hunn dës Konstruktiounen als Pilier d'Léift fir dat natierlecht Ëmfeld an de Engagement fir d'Ëmwelt a seng Ressourcen. Dëst ass och eng transversal Achs mat där se all hir Ausbau an Produktioun vu Wäiner baséieren. ass dëst Verbindung mat der Welt vum Wäin Äre Grond fir ze sinn.
Sou datt Degustatioun ass eng wesentlech Etapp an essentiell fir de Krees zouzemaachen an d'Erfahrung als Ganzt Sënn ze ginn. Dëst fänkt an hire Wéngerten (wou Geheimnisser vun Wäibau a vun dësen Kellere vun Massis del Garraf), geet weider mat enger Iwwerpréiwung vum Produktiounsprozess an endet mat enger Degustatioun vun dräi vun hire Wäiner.
Frühstück an der Entrée vun der Kasär.
Déif, salin a konzentréiert Wäiner , gemaach mat gebiertege Varietéiten (natierlech!) Wéi z.B de Xarel.lo, de Sumoll oder de Macabeu an anerer (firwat net!) déi sech och ganz gutt un d'Géigend ugepasst hunn, wéi z.B de Marselan oder de Viognier.
WEI VILL STONNEN ASS ÄR DAG?
Den Dag fänkt just un an Penedès bitt nëmme gutt Pläng. D'Wiel ass komplizéiert wann d'Zäit kuerz ass, also wann Dir nëmmen e Weekend hutt an d'Auswee kuerz ass, ass eng gutt Optioun fir unzefänken e Glas Wäin oder Cava bei Caves Bertha oder an de Kellere vun Hien huet sech vum Gorner ëmgedréit. zwee wonnerbar Plazen ëmgi vu gréngen an enger grousser Landschaft, wou ze Toast a feieren an erëm Toast.
Fir Wäifrënn schéngt den obligatoresche Stopp vum Himmel gefall ze sinn. An et ass dat l'Angelus, zu Vilafranca del Penedès, Et ass "d'Plaz" wann Dir nei Welten an enger Fläsch wëllt entdecken.
Barraca entre Vinyes: en Eck fir de Wäintourismus ze verwinnen.
Sommelier a Besëtzer mat senger Fra, De Jaume Cuscó seet eis, datt si eng bar a vin (hien léint et vun de Paräisser) an datt si sech ganz identifizéiert mat der urban Wäin Tourismus. Vu senge Raimlechkeeten an der Santa Maria Square, si kreéieren a förderen d'Kultur vum Wäin a si maachen et duerch e Live-Menü (vum Glas oder per Fläsch).
"D'Welt vum Wäin ännert sech all Dag" James dobäi. A Gléck, datt et mécht!, Ech mengen. Also kënne mir spillen, probéieren, Feeler maachen an erëm schloen. Ouni Zweiwel ass de beschte Plang ze goen, wielt en Dësch op der Terrass a loosst Iech iwwerraschen.
Wann Dir ee vun deenen sidd, déi d'Iessen mat Séissegkeeten zoumaachen, ginn et zwee wesentlech: an der Pâtisserie Zich Dir fannt déi bescht fru-fru Kuch (déi bescht verstoppt Geheimnis vun den Naturvölker), während an der Rossell Bäckerei preparéieren a mille-feuille vun kräischen Crème (kuckt och Är Roscon de Reyes elo wou d'Feierdeeg kommen).
Wann Dir Wäin gär hutt awer Dir sidd méi hongereg wéi duuschtereg, Centre Bar et ass Är Plaz. Olga a Montse erholl dëser Plaz aus Pla del Penedès a si hunn et ëmgewandelt, mat Aarbecht a Léift, an eng vun de Baren, wou d'Awunner a Besucher flüchten iessen e bësse vun Penedès.
"Ech kachen an ech maachen et wéi wann ech Frënn oder Famill doheem kréien. Et gi keng Tricken. Et gëtt nëmmen ee gutt Produkt, Suergfalt an Absicht fir jidderengem deen eis besiche wëll dat Bescht ze kréien. Olga deelt. Onméiglech net mat der Plaz verléift ze falen, mat hinnen an hir Geschicht. Et ass eng Kichen an e Raum ouni Kënschtler an éierlech. Gemaach vu Leit, déi Iech an d'Ae kucken an Iech duerch d'Mask laachen. An och wann Dir et net gesäit, fillt Dir et.