E bewosst, ökologeschen an noutwendege Kaffi
Stellt Iech d'Szene vir: all Noper erwächt a befënnt sech an deem haasslechen Zoustand vun Dosen, tëscht dem Dram, deen nach ëmmer no de Blieder verlaangt, an den Aen, déi un d'Liicht vum neien Dag gewinnt sinn, fir méi ze froen. Wat brauchs du? Wat freet Äre Kierper fir? KAFFE . Awer all Kaffi? Nee, eng exzellent déi eis hëlleft den Dag mat engem gudde Goût am Mond unzefänken (oder en Enn ze maachen) a mam Gefill an en Erliefnes investéiert ze hunn. Dëst ass wat et eis bitt Moien Kaffi , den neie Raum zu Lavapiés _(33 Doctor Fourquet Street) _ gewidmet fir Kaffikonscht. Pablo Caballero an Nolo Botana et sinn déi zwee Gehirer an d'Kaffisréischteren an d'Tasters déi sécherstellen datt Är Taass net einfach ass Taass Kaffi : ginn eng exzellent Taass Kaffi.
Bei der Erreechung begréisst eis eng Kaart vu Madrid am Joer 1975. Wéi vill huet Madrid zënter 1975 geännert a wéi vill huet Lavapiés geännert? Elo, op den alen Layouten vun de Quartieren a Trennungslinne vun de Quartiere reflektéiere se sech als Bréif, Präisser vun verschidden Zorte vu Kaffi an den Varietéit déi se am Moment déngen (no der Saison, déi d'Land an de Kaffi markéiert). Dës Kaart ass wat vun dëser Plaz bleift, déi fir zéng Joer eidel war an der Dokter Fourquet Street . Elo blénkt en neien Noper op der Strooss, déi Plaz deelt mat Esta es una plaza, dem ökologesche Buttek Asaltodemata a senge ville Konschtgalerien (wéi Helga de Alvear, Casa Sin Fin, Galería Liebre...).
Ee vun den Ecker dekoréiert mat Elena Planzen, aus Planthae
DAT ASS NET JUST ALL MUG
"Mir wëllen haute cuisine awer vu Kaffi". Ambitioun ass wat de Barista, den Trainer an de Réischterin ausstrahlt, Nolo Botana , wa mir Iech froen Hola Coffee ze definéieren. " maachen et handgemaach , jo, mee dat ass alles ganz gemooss, ganz kontrolléiert vum Braten bis bei all Extraktiounen, absolut alles waacht sou datt d'Rezepter ëmmer d'selwecht erauskommen ...", qualifizéiert hien. Paul Knight , Gewënner vum spuenesche Barista Championnat 2016. An dës Ambitioun fir dat wat gemooss a equilibréiert ass, ass net am Widdersproch mam suergfältegen a lëschtegen Charakter vum Hola Coffee, deen aus sengem Design (vum Miriam Persand) rifft datt wien dës Dieren opgemaach huet " mir gehéieren zu den 90 reng an haart, zu deenen vun Beavis & Butt-Head “, weist den Nolo op; "Mir wëllen net snobs sinn, mir hu gemaach wat mir ëmmer gemaach hunn: mir bidden e Service ". Awer a sublime Service.
Hallo Kaffi, entworf vum Miriam Persand
Sublime souguer an der Keramik an där Dir dëse Kaffi schmaacht, d'Aarbecht vum koreanesche Potter Ju-hyun Baek ( La.On Keramik ). Déif Marineblo, einfach am orientalesche Schnëtt Design (duerch eng Téi Zeremonie Coupe), d'Coupe sinn aus dem éischte Kaffi geréischtert vun Hola Coffee (a Äthiopien Nensebo Wäsch ) deen, Buedem, mam Lehm gemëscht gouf, ier se gebrannt ginn. Dat wuertwiertlech Beispill vun enger perfekter Metonymie: "drénkt e gudde Kaffi".
Moien Kaffisdësch
WAT IESSEN
"Firwat wäerte mir Orangensaft maachen wa mir et net besser maache wéi en aneren", seet den Nolo. Dëst ass den Niveau vun der Nofro beim Hola Coffee an de Grond firwat d'Iessen hei preparéiert ass eng "blo" (opgepasst op d'Zitater) Begleedung fir Kaffi. Kaffi als Totem , Kaffi als Planéit ronderëm deen aner Elementer ëmkreest, déi et verbesseren oder ergänzen. Awer alles huet säin Exzellenzpunkt, et dréint gutt am Hallo an och den Toast huet säin eegenen Numm: Panik säi Brout , Bio Tomaten aus dem Quartiersmaart, Botter aus ** Cantagrullas **, Joghurt a frësch Mëllech aus ** Los Combos **... an d'Planzen déi d'Raimlechkeete dekoréieren, vun ** Planthae **, eng Plaz entworf vum Carbajo Bridder . Alles bleift „doheem“, Qualitéitsprodukter vun den Emgéigend Produzenten, vun de Quartiersbetriber: maachen Noperschaft, schafen Communautéit.
Holz a Planthae: alles wat Dir braucht fir eng gutt Taass Kaffi ze genéissen
WAT DIR DRËNKT: WËLLT OP
"Net nëmmen Kaffi ass speziell: d'Atmosphär, d'Musek, d'Iessen, d'Gesellschaft ... dat ass wat e gudde Kaffi mécht", seet den Nolo. Mä dës Obsessioun mat der Schafung vun der total Kaffi Erfahrung , geet iwwer d'Dieren vum Hola Coffee: et erreecht de Produzent, den Urspronk vun allem a léisst den Dokter Fourquet an d'Kaffimaschinne vu verschiddenen Etablissementer a Spuenien schneien.
wou et hierkënnt:
Am Moment brécht Hola Coffee dräi Varietéiten (déi sech no der Saison änneren): Äthiopien Nensebo Wäsch, Kolumbien Inga Aponte Hunneg Y Brasilien Sao Judas Tadeo Natural , "d'Muster vu verluerene Ursaachen", weist den Nolo Botana aus. Si sinn duerch vill Degustatiounen an duerch bal direkten Kontakt mam Produzent bei hinnen komm: "Kaffi kënnt bei eis duerch Importer déi sech ëm d'Spuerbarkeet vum Produkt këmmeren an déi direkt mat Bauerenhaff oder Kooperativen op der Kultivatiounsplaz, mat enger ganz klenger Produktioun a déi iwwer de faire Präis vum Kaffi bezuelt gëtt , sou datt déi gutt Konditioune vun deenen, déi an de verschiddene Kaffisprozesser schaffen an d'Qualitéit vum Produkt vill méi Ethik ”.
Nolo Botana
wou geet et hin:
Am Hola Coffe hunn si hire Kaffi zënter Dezember 2016 gebrannt, an huelen hire Kaffi (dat heescht, Spezialkaffe förderen) op HanSo Café, Retrogusto Coffemates zu Valencia, Super 8 Cine&Café, Rosevelvet op Mallorca an Atmans zu Barcelona ...
Äthiopien Nensebo Wäsch
Gëtt et d'Liewen Ausser dem Kaffi?
Jo, Kaffi ass Kinnek, awer et ginn aner Räicher fir déi, déi kee Kaffi verbrauchen: Téi, Schockela, hausgemaachte Softdrinks ... An no senger onendlecher Sich no deem wat anescht ass, handgemaach a versuergt ass, alles wat op sengem erschéngt. Menü huet seng Geschicht: d'Tee kommen aus ** P & T Paper and Tea ** , enger däitscher Firma, deem säi Motto ass " Liewen ass kuerz drénken gutt Téi ". Näischt méi ze addéieren. Hir Schockela kommen an dësem Eck vu Lavapiés aus Melbourne vun der Hand vun mork , eng Schockela Brauerei déi d'Ethik vu sengem Produkt ënnersträicht. D'Softdrinks, op der anerer Säit, gehéieren zum Haus, wann Hola Coffee e Laboratoire gëtt, e kreativen an imaginative Raum. Dëst ass wéi se gebuer sinn Äppelknäppchen oder Är Ginger Bier dat geet esou einfach wéi Limonade fir Ären Hals ze verloossen, deen dauerhaften awer heelen Ingwer Jucken léisst. Si soen eis, datt se dem Nolo seng galizesch Hierkonft weisen, si hunn schonn eng lancéiert Likör Kaffi Test mat Hola Kaffi an déi exzellent Berodung vum ** Narciso Bermejo de Macera **. Vun do aus kann nëmme Magie entstoen. Probéieren mir et geschwënn?
FIRWAT GOEN?
Well hei steet Kaffisnobbery virun der Dier : hei kommt Dir fir Taasen ze genéissen, déi vu Kaffisfrënn preparéiert sinn a fir jiddereen, deen d'Dier vum Dokter Fourquet opmaache wëllt 33. A fir bewosst Konsum, ouni ze zécken: "Mir sinn deier, well mir wëllen d'Konditioune vun de Leit verbesseren, déi mat eis schaffen."
Hola Coffee's ass net nëmmen eng Taass Kaffi
Zousätzlech Charakteristiken
Wann Dir presséiert hutt, ass hei Är Plaz: bestellt e Kaffi fir direkt aus Ärer Fënster ze goen. Wann Dir mat Zäit kommt, relax, sëtzt op hire Stänn a mellt Iech fir eng vun hire Coursen un? All Méindeg, wann den Hola Coffee fir de Public zou ass, mécht et fir seng Barista Schüler op. De Pablo ass en autoriséierten Trainer vun der ** Specialty Coffee Association of Europe ** a léiert Barista a Latte Art Coursen, souwéi Degustatiounscoursen (ufroen a reservéieren hei).
Nëtzlech Donnéeën
Adress: Calle Dokter Fourquet, 33
Telefon: 910 56 82 63
Zäitplang: vu Méindes bis Freides vun 08:00 bis 18:30; Samschdes a Sonndes vun 10.00 bis 18.30 Auer (fir de Public op Méindes zou, den Dag wou d'Coursen ofgehale ginn)
Halschent Präis: Kaffi nëmmen 2 €; geschnidden 2,30 €; mat Mëllech € 2,50 / 3,20; amerikanesch € 2; filter 4/7 €.
Web: Moien Kaffi
Follegt @maria\_fcarballo
Nee, nach ëmmer net
Hola Kaffi Toasts