Lecker a ganz Strooss Plat am Peru.
Fir eng séier Definitioun ze ginn, ass den Anticucho e Spiessel, esou huet hien et gesot Jaime Monzon, Chef vun La cebichería de Trafalgar, in d'Wörterbuch vun der peruanescher Kichen. Et ass ee vun de Platen déi méi einfach an de Stroosse vu Peru fonnt kënne ginn, e populäre Rezept an e spezielle Goût a ganz ënnerschiddlech vun dëser besonnescher Gastronomie.
De stäerkste gemeinsam Anticucho ass Kallef Häerz. Awer et ass net néideg Angscht ze hunn. Wa mir et net soen, aus dem Ausgesinn, hätt Dir et a Sekonnen verschlësselt. D'Häerz als Muskel deen et ass huet d'Konsistenz an d'Textur vun all aneren Deel, deen Dir méi gewinnt sidd ze iessen. Och, Déi speziell Saach un dësem klassesche Rezept ass d'Marinade an d'Maseratioun vum Fleesch a seng Virbereedung gegrillte iwwer héich Hëtzt sou datt et all déi Goûten ophëlt.
Gonzalo Amoros, vun The Golden Inti, preparéieren et fir eis. Opgepasst.
Lecker a ganz Strooss Plat am Peru.
INGREDIENTEN
• Häerz Rëndfleesch
• Salz
• Kumin
• Peffer
• Oregano
• chili panca
• Esseg
• Ueleg
Anticuchos: all Häerz.
ENGELABORATIOUN
• Ech weess marinéieren d'Häerz vun Rëndfleesch mat Oregano, Ueleg, cumin, Peffer, Salz, Panca Chili.
• Loosst et Rescht an macerate fir 24 Stonnen sou datt d'Fleesch all d'Aromen vun de Gewierzer hëlt.
• Filet, gegrillte mat ganz staark Feier a gutt kachen.
• Ët kann begleeden vu Mais oder Gromperen oder séiss Gromperen.
*Vicente Gayo: Kameraoperateur. Jean Paul Porte: Postproduktioun a Redaktioun.
Lecker a ganz Strooss Plat am Peru.