Hot a wëll ceviche.
De Flaggschëff vum Peru ass keen eenzegaartegt Rezept. Et huet dausend Rezepter, Méiglechkeeten a Varietéiten. Bannent e puer Basics: e wäisse Fësch a ganz, ganz frësch, zum Beispill, a seng kleng Chili. No geléiert ze preparéieren déi klassesch, déi, déi Jaime Monzon geschriwwe mat b fir ceviche, mir lancéiert an eng méi modern Kreatioun wéi mat der Temperatur vum Fësch spillen.
de Chef vun D'Kastilianesch Golden Inti léiert eis säi Rezept fir ** waarme Dschungel-ceviche ze maachen.** Bal esou einfach, obwuel mir recommandéieren datt Dir de peruanesch Kichen Wierderbuch gutt bei der Hand
Hot a wëll ceviche.
INGREDIENTEN
- 150 Gramm Fësch
- 1 Esslöffel Nuddelen Giel Peffer
- 1/2 Zwiebel
- 1 Esslöffel vun Mais (gekacht zaarten Mais)
- 30 g. vun chicha de jora
-10 g. vum chili charapita
- 0,05 g. vun cocona
- 20 g. vun Zitrounejus
- Seiss Gromper Gekacht
Wësst Dir net wat all Numm bezitt? Hei ass e kuerze peruanesche a gastronomesche Wierderbuch fir datt Dir Iech wéi de Kinnek vun der Kichen fillt.
ENGELABORATIOUN
- An a wok, mir setzen Ueleg an hoffen, datt et ganz waarm ass.
- Mir setzen de Fësch, mir flamberen et mam giele Chili.
- Knuewelek dobäi ginn d'Zwiebel an de Pen geschnidden, charapita Chili a Cocona.
- Zitrounejus, Salz derbäisetzen, der chicha de jora
- mir verloossen kachen während enger Minutt.
- mir déngen et op engem Bananenblat, a mat séiss Gromper Garnéieren.
*Vicente Gayo: Kameraoperateur. Jean Paul Porte: Postproduktioun a Redaktioun.