Almadraba Wild Bluefin Thun Tataki bei La taberna del Campero
Cadiz ass net normal. An anere Wierder: Jiddereen (awer jiddereen) huet dëse Summer Zäit op de Plagen vu Cádi verbruecht z: zu Bologna, Zahora, Barbate, Conil oder Zahara de los Atunes . Vläicht ass et d'Schold vum Thema "Firwat dohinner goen wa mir et schonn hei hunn ...", vläicht ass et eng Saach datt et kee Parné fir méi gëtt oder einfach datt et keng besser Plaz gëtt fir ze goen: Konscht, onméiglech Plagen , wäiss Stied an eng Gastronomie wou (nach) Léift fir d'Produkt an Häerzen verbonnen fir Kachen gutt gemaach ginn Otemschwieregkeeten.
Cadiz ass an der Moud: de Chef del Mar, seng Sonnenënnergäng vis-à-vis vum Atlantik, d'Jaimas zu Caños de Meca an den (fir Gottes Wëllen) wëll Thun aus Barbate . Mir fänken dës gastronomesch Iwwerpréiwung op der Costa de la Luz zu Zahara de los Atunes un.
TRASTEO TAVERN
Mir gefällt d'Propose ganz gutt Laura Lopez, Jaime Mato a Jose Miguel Fuentes (och verantwortlech fir de fréiere "Wëllen") deelweis well, ouni sech vum Produkt ewech ze beweegen, et getraut mat "aner Kichen" - marokkanesch, peruanesch oder thai - eppes Ongewéinlech an der Géigend. Mir gefällt d'Dekoratioun (Junk...), de Casual Vibe an datt de Menü sou dacks ännert . Déi bescht Platen waren den Toun Satay, d'Mënzglace an (besonnesch) de Kraken Aguachile.
PS: Geschwënn landen se zu Madrid.
D'LANDTAVERN
Mir verfollegen de Wee duerch Maria Luisa Strooss (déi Dir dausendmol trëppelt) an et ass, datt dräi vun de fënnef essentielle Restauranten op dëser Strooss voller Parkplazen (de Wee ...) an Terrassen mat Tafele sinn wou Dir wäert midd vun liesen frittéiert Fësch a Garnelen Omelette . an d'Schold: Don Pepe Melero's Tavern zu Zahara besetzt et de Raum vum alen Ropiti a bitt super Klassiker an eng Offer op Basis vun der Aarbecht mat Thun: mir giess Thuinfeschskaepp Tartar, Brennnessel a gegrillte Toun mat gebakene Gromperen.
De Problem? Ze vill Leit, ze vill Dëscher, ze vill Kaméidi, ze vill vun allem. Ech hoffen ech stierwen net vum Erfolleg.
RAMON PIP
Den Isidoro Medina an den Eugenio González hunn d'lescht Joer d'Plaz renovéiert (vill Holz, Geméis an "Nordic" Rouleau awer alles gëtt gesot: A Wierklechkeet sinn dës Zeeche vun der Identitéit méi Mëttelmier wéi nordesch. ) a weiderhin hir Léift fir de Produit an enger Propositioun méi wäit vun der Tavern, vläicht méi no bei de klassesche Restaurant; si soen et haart a kloer " mir gären d'Rohmaterial delikat behandelen, fir de Goût net z'änneren an net ze maskéieren ". Net ze verpassen ass säi Snapper bei niddregen Temperaturen, de gegrillte Amberjack a seng Aarbecht mat Thun. Mir gefällt de Ramón Pipí ganz gutt.
HOTEL RESTAURANT ANTONIO
Mir fänken un mat de "buts": d'Plaz ass e bëssi knaschteg an et ass nach ëmmer e gewëssenen Aroma vum "Hotel fir Stierfechter a Fussballspiller", deen eemol war ; awer, Dir wäert net eng besser Produit an Zahara de los Atunes fannen. Mir froen déi virwëtzeg Aurum 24k (Tuna Route Award 2012) an Latapatún als appetizers; wesentlech Bauch sashimi , dee wierzegen Thun-Taco mat Wakame-Seewier a virun allem deen Toun-Tartar, dee wuel ass (zesumme mat deem vum El Campero) ee vun de beschten an der ganzer Provënz, och op zerklengert Äis zerwéiert. Aussergewéinlech.
DEN SCHLECHTER
E Summer ouni Strandbar ass manner Summer . Dat ass sou - wéi et ass wéi schwéier et ass Strandbaren ze fannen wou déi gastronomesch Propositioun akzeptabel ass; eng (vu ville) Ausnahmen zu Cadiz ass dëst El Refugio , "Zahareña cuisine" praktesch op der Plage, wou se keng Reservatioune akzeptéieren, mee wat ass et egal, wann Dir op de Sand mat e puer vun chamomiles leien wait kann. Verpasst net hir "aliñás Gromperen", Thunfisch mat Zwiebelen an hir zwee Klassiker: "grouss" an "schrecklech".
Follegt @nothingimporta
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Cádiz an der Costa de la Luz, Meeschter vum Liewen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés - Wéi behuelen sech am Cádiz Karneval
- 15 Paradäis an der Costa de la Luz: déi bescht Plagen zu Cádiz - De Bluefin Thuinfeschskaepp vu Cádiz: de schwaarze Been vum Mier - Guide fir de Cádiz Schëller
- All Tablecloth a Messer Artikelen
- All d'Artikelen vum Jesús Terrés