Bluefin Thuinfeschskaepp: de schwaarze Been vum Mier
De Rekord kléngt am Hannergrond wéi mir zu Barbate ukommen. d'Lidder erënneren déi familiär an erfrëschend Landschaft déi direkt nieft ass Mekka Päifen . Et ass den Naturpark vu La Breña, wou et e prehistoreschen a riesegen Dün ass, deen an e Bierg vu Pinien ëmgewandelt gëtt an am Mier endet. De La Breña Pinienbësch verlangsamt déi bewegt Dünen, enthält se, an den Aroma vu Pinien iwwerschwemmt d'Géigend a sieft an den Auto, vermëscht mam Aroma vu Rosmarin a Lavendel. Dësen aromatesche Wrapper erstreckt sech bis op de Rand vum Cliff.
Zu dëser Zäit vum Joer kommen den Thun schonn duerch d'Strooss eran. Et si rieseg Kreaturen, déi Méint laang an den Ofgronddéift fette bis se 800 Kilo erreechen. . "Si sinn sëlwer U-Booter, richteg Monstere vum Mier", erkläert den Nono, deen se zënter Kandheet vu viru gekuckt huet. "D'Japaner sinn hir ganzt Liewen op Barbate komm fir den Toun a si nennen se naguro". Et ass déi lecker Bluefin Thun. Säi Fleesch ass ganz deier: Almadraba Thun oder 'Keeser Sushi' gëtt op der Tokyo Bourse opgezielt.
Et ass eng delikat Delikatesse déi zwee anscheinend disparate Lännere vereenegt huet, an awer, wéi den Nono eis seet, Tokyo-Barbatesch Koppelen sinn e Klassiker . "Astronomesch Fraisen goufen hei bezuelt fir eng vun dëse Ländchen", seet eis de Barbatean Museker, e perséinleche Frënd vun de leschten zwou Famillen mat Genehmegungen fir weider Fëscherei an Fallen (Besëtzer am Tour vun de leschten zwee grouss Fallen op der Cadiz Küst Béid sinn zu Barbate: d'Mekka vun bluefin Thuinfeschskaepp.
Tuna Fëscherei an der almadraba
D'Sëlwerbullen erreechen d'Küst vu Cadiz am Mee a Juni a si kommen aus dem kale Waasser vun Norwegen fir am waarme Mëttelmier ze spawnen. Wann se ukommen sinn se ganz déck, ganz enk an hirem Fleesch a wéi se duerch d'Strooss goen, waarden d'Fëscher op si fir se am Labyrinth vun der Almadraba ze fänken. D'Show ass schwéier awer et ass eng nohalteg Fëscherei déi trotzdem éischter verschwannen.
Wann Dir getraut dës Deeg ze kommen, Mir recommandéieren dass Dir op der bleiwen ** Hotel V de Vejer, ** eng richteg Oasis vu Fridden an ee vun de stäerkste authentesch a schéin wäiss Dierfer an der Géigend. Gitt net ouni eng vun hiren ayurvedesche Massagen ze probéieren.
Ze iessen, an obwuel Vejer huet vill Méiglechkeeten, Mëttegiessen op der Restaurant El Campero . Säi Kach, de renomméierte José Melero, huet Joerzéngte verbruecht fir Thunfësch op Dosende vu Weeër ze portraitéieren - wann Dir eng Virgin sidd wann et ëm Bluefin Thun kënnt, probéiert seng Tuna Monographie fir unzefänken an iwwer déi verschidde Weeër ze léieren fir et ze preparéieren: agemaachtent, Mormo, Contramormo, Tarantelo, Réi am Ueleg, Mojama am Ueleg, gefëmmt Thun, Morrillo, Bauch, Hijada Thun ... Dir kënnt et och op eng méi informell Manéier probéieren, an der El Campero Tavern zu Zahara de los Atunes.
Profitéiert vun der Geleeënheet fir den Naturpark vu La Breña an de Marismas de Barbate op Päerd oder zu Fouss op enger vu senge Weeër ze besichen. Deen, deen mir am léifste gefällt, ass deen, deen Iech op den Torre del Tajo bréngt an an enger schéiner Panoramavue kulminéiert. Dëst ass ee vun de Wachttuerm, déi am 15. a 16. Joerhonnert iwwer Pirateschëffer gewarnt hunn an d'Schluecht vu Trafalgar gesinn hunn.
Am Walkman ass et obligatoresch den Nono García Rekord ze droen. All Lidd op dësem Album bréngt et fäerdeg, e bëssen vun dëser Essenz ze bréngen, bekennt de Museker eis. "D'Lidder si Kapselen, déi all dës Elementer enthalen an déi als perfekt "Andalusian Mantras" funktionnéieren fir dës magesch Plaz z'erwächen, wa mir zum Beispill an der Mëtt vum urbanen Dschungel sinn. A wann d'Wellen vum Alldag dech erdrénken, kommt a spawt an dësem hellege Land.
Cádiz ass d'Land vum Bluefin Thun