Zwee kleng Päerd bewaachen d'Terrass.
Demokratiséierung vun der italienescher Kichen war d'Haaptziel mat deem se geschaf hunn der gastronomescher Grupp Big Mamma. Zu deem Zweck a senger Erweiderung tëscht Frankräich, London a Madrid, Si hunn net un enger eenzeger Iddi festgehalen, all Restaurant an dëser Grupp ass anescht an huet säin eegene Stil, Konzept an Dekoratioun.
Zu Madrid hu si ugefaang mat Bel Mondo, "e Spaass Chaos", eng Partei déi huet Raffaella Carrà als Muse an et konzentréiert sech op traditionell italienesch Rezepter mat engem modernen an heiansdo spuenesche Twist. Duerno hunn se opgemaach Napoli Gang, e Konzept dat si scho während der Befaaschtung a Frankräich a London getest hunn, Qualitéitshandwierk Pizza doheem, déi schonn seng éischt Unerkennung vun Top 50 Pizza. an elo kënnt et Villa Capri, ganz anescht wéi déi virdrun, awer ouni d'DNA vun der Grupp opzeginn: Qualitéitsprodukter, vu klenge lokale Produzenten, Handwierker; Transparenz, Éierlechkeet a vill Spaass.
70er, Capri, Vintage an Vakanzen.
Fir den Tigran Seydoux, ee vun de Grënnungspartner vu Big Mamma, "Villa Capri ass e ganz perséinleche Projet." "Ech hunn eng ganz staark Relatioun mat der Amalfi Küst, mat Capri, Neapel ... Ech hu vill duerch d'Géigend gereest, ech hunn meng Fra do proposéiert, ech hu vill Erënnerungen a wa mir un dës Plaz geduecht hunn, si si op d" Uewerfläch."
Läit zu Alonso Martínez (am Calle Hortaleza, 118), Villa Capri ass "eng Vakanzenrees um Mier". D'Iddi ass dat Loosst eis op d'Amalfi Küst reesen ouni Madrid ze verloossen. Awer net zu all Zäit oder Plaz, zu Capri, ronderëm d'70er.
Ronderëm déi Iddi hu si dat ästhetescht Konzept vum Restaurant erstallt, eng grouss Plaz (fir 160 Leit dobannen, plus 40 op der Terrass) an deenen d'Vintage Miwwelen an Dekoratioun, motley, awer ouni Angscht, hir Mark hannerloossen. "Mir hunn al Sammlunge vun Zäitschrëften, Fotoe vu Capri ... Bal all d'Miwwelen si vun Antiquitéite Händler, mir hunn e puer Steen Mierpäerd, e puer Mermaiden op der Trap, déi mir aus engem alen Theater zu Florenz bruecht hunn... Déi zentral Bar ass ëmgi vu méi wéi 2.000 al Fläschen. Et ass alles ganz vintage, awer nach modern“, seet de Seydoux.
Den Antipasti, alles ze deelen.
ENG REIS AN ETAPPEN
Villa Capri ass ënnerdeelt an véier Plazen chromatesch an ästhetesch markéiert. Déi éischt ass d'Terrass, "mat vill Blummen, wéi den zentrale Quadrat vu Capri, mat vill Vegetatioun." bannen, déi éischt Zone ass déi meescht Marine, vun blo Faarwen. "Do ass d'Bar, mir hunn eng ganz staark Bar wetten, vu kreative Cocktailer", seet Tigrane. E Gebitt bewaacht vun engem Merman an enger Mermaid.
Nächst, Dir trëppelt op d'Ufer, déi nächst Géigend, déi a giel Téin dekoréiert ass. "Mat Boot-inspiréierte Bänken, gesträifte Stoffer, rosa a gréng Blummen, Marmor Dëscher vun Hand gemaach vun engem Handwierker", geet de franséischen Hotelier weider. An endlech, mir ginn an d'Land: mat méi gréngen Téin, méi Gréngs an Dëscher ronderëm eng oppe Kichen. Ouni ze vergiessen d'Waasserwelt: d'Buedzëmmer, um éischte Stack, "et ass wéi ënner dem Mier Spadséiergank."
Marine Luxus a voller Land.
Am Géigesaz zum Bel Mondo, Et ass e bësse méi intim, méi begréissend Plaz. Hie seet. "Et ass en Antidepressivum, d'Problemer vun der Stad ze vergiessen, net nëmmen duerch d'Dekoratioun, mee och mat der Equipe vu Keller a Käch, all italienesch, mat enger ganz gudder Ambiance”.
AN DE STAR DISH ASS ...
Big Mamma ass op Madrid komm fir vill Joeren ze bleiwen, wéi se soen. An an dëser Zäit hu se geléiert datt d'Bräicher e bëssen anescht sinn. Vläicht ass dat firwat se an Villa Capri gesat hunn Méi Schwéierpunkt op Antipasti oder Entréeën, Platen ze deelen. an halen de Wénkel vun der spuenescher Kichen an e puer nei Rezepter: wéi e puer Bravas Gromperen hunn italienesche Stil erëmbesicht, e Gazpacho gemaach mat San Marzano Tomate ...
F*ck mech, ech si berühmt! Deen dee bekannteste Plat wäert sinn.
Awer si warnen: Villa Capri wäert ganz dogmatesch sinn mat dëser Rees an Italien déi se proposéieren. Zum Beispill gëtt et keng spuenesch Wäiner um Menü. "Et ass en italienesche Restaurant a mir hunn net sou vill Wëssen iwwer d'Spuenesch." A fir déi schonn Fans vum Bel Mondo ass de Menü vun dësem neie Restaurant vum Grupp "98% anescht, et ass e ganz Summermenü, ganz frësch, ganz liicht, vill méi wéi de Bel Mondo".
No der Antipasti sinn d'Primi Piatti déi wichtegst: Frësch Nuddelen all Dag vun Hand gemaach, vill gefëllt Nuddelen. Tatsächlech ass de Seydoux séier drop hinzeweisen, wat de Stäreplat vun der Villa Capri kéint sinn: wann d'Carbonara, déi a Kéis servéiert gouf, Big Mamma's war, hei wäert et sinn d'Ravioli mat Carbonara gefëllt. Fck mech, ech si berühmt Si hunn de Plat geruff, am Fall wou et Zweifel gouf.
Mee et stécht och eraus de Mierrisotto fir ze deelen, den Hummer Nuddelen ... "Et ass e Menü mat méi Mier wéi Land, awer et ass nach ëmmer en italienesche Restaurant, mat frësche Nuddelen a Pizza." Natierlech, Neapolitanesch Pizza an dat Präis-Zouschlag Handwierksbetrieb Rezept.
Präis Pizza.
Adress: Calle Hortaleza, 118 Kuckt Kaart
Zäitplang: All Dag op.