"D'neapolitanesch Pizza ass eng mëll Deegpizza mat engem mediterranen Parfum, dee mat den Ae giess gëtt. Si reflektéiert de Fändel vun Italien mat sengem rouden aus der Pomodoro San Marzano , d'Wäiss vum frësche Fior di Latte an d'Gréng vum Basilikum", kommentéiert Dario Tramontana, Pizzameeschter deen am Moment seng Aarbecht an der La Pizzería mécht, dem neien italienesche Kichenrestaurant, dee just seng Dieren am mytheschen opgemaach huet Barquillo Strooss zu Madrid.
Déi Neapolitanesch a Gourmet Pizzaen Si sinn d'Wette vun der Plaz, verkleeden se an engem geleeëntleche a chic Ëmfeld dat Stereotypen entlooss gëtt mat enger ästhetescher Interventioun vum Onlyou Studio. Pur an éierlech. Är Manager? Déi Mirusata Group -mat Diego Meggiolaro als CEO–, dee just an der gastronomescher Zeen vu Madrid mat engem Aktiounsplang ausgebrach ass, deen de Start vu siwen Differentialkonzepter a Marken enthält.
Italienesch Miel an eng Tomatenzooss aus der Campania Regioun = Magie
Neapel a Madrid si vermëschen an en informell elegante Raum, wou e Steenofen d'Clientë bei der Arrivée iwwerrascht an eng laang Bar mat héijen Dëscher Iech begréisst. Niewendrun gëtt de Restaurant mat engem gemittlechen Iesszëmmer erweidert. "De Projet entsteet aus enger fräier Inspiratioun, wou all d'Elementer personaliséiert, personaliséiert an op Mooss gemaach goufen", erzielt hien vun engem Projet, deen eng nostalgesch Rees voller Erënnerungen a Konnotatiounen vun Italien.
Déi kënschtleresch Aarbecht, déi seng Visioun vum Restaurant begleet, gëtt vun den handgemoolten Uelegbiller vum Eva Sarmiento an am Rastro de Madrid encadréiert; wéi och d'Illustratiounen a Skulpturen vun Curro Leyton . "D'Polsterung, d'Hocker, d'Bänken ... sinn all Stécker, déi aus menge eegene Skizzen an italienesche Referenzen entstinn", geet den Álvarez weider. "Ewech vun der Ostentatioun awer mat enger grousser Dosis Stil, kombinéiert mat nobelen Materialien an Texturen, Eichenholz, alen Mosaiken a verschwonne Messing".
Déi Bréif vu La Pizzeria ass kuerz an direkt, mat enger Sektioun vun Ufänger, déi tëscht geräiftem Sardinenbruschetta an enger Parma Coppa mat Bezeechnung vun der Hierkonft den Appetit maachen fir Plaz ze maachen pizza , d'Protagonisten vum Haus.
E geleeëntlecht a chict Ëmfeld dat Stereotypen läscht mat enger ästhetescher Interventioun vum Onlyou Studio
Hei maachen se se (souwuel fir am Restaurant ze iessen an fir heem ze schécken) mat italienesch Miel an een Tomatenzooss aus der Campania Regioun . "Eng Gebitt, dat wéinst dem Mëttelmierklima dee beschte Pomodoro vun der Welt gëtt, mat engem exquisite Goût, deen meng Pizza en eenzegaartege Profil gëtt", bekennt den Dario Tramontana, dee se mat Zutaten wéi Knuewel an Oregano mécht; séiss Ham a Champignonen; wierzegen Salami oder Buffalo Mozzarella.
Obwuel Pizzaen sinn net déi eenzeg Saach op Offer, Highlight och eng Auswiel vun hausgemaachte Nuddelen deeglech virbereet vun Inés Matera an hirer Equipe, wéi de tagliatelle -e puer dënn Bänner vu Weessmiel a Pesto Ee-, Gnocchi - Kartoffelpaste - mat gesalzenen Anchovien a Crème; malfati , eng Zort Spinat a Ricotta Kniddelen oder e puer Ravioli mat Pedro Ximénez Crème a gefëllt mat Champignonen.
Wéi kéint et anescht sinn, d'Produzente sinn e fundamentale Bestanddeel vum Menü. "Wéi a burrata di bufala – déi se mat Tomaten, Basilikum an Trüffelöl zerwéieren – dat kënnt direkt aus enger klenger Stad mam Numm Piedimonte Matese, an der Provënz Caserta; oder Blue 61, e Bloe Kéis, dee virun e puer Joer ugefaangen ze maachen -a Lehm Wäinfässer - an ass vun Camalo zu Treviso ", erkläert de Chef Mauricio Giovanini.
Spinat a Ricotta Malfatti mat Tomatenzooss
A wann Italien net d'Féierung iwwerhëlt, ass et Madrid, déi d' Snack Zäit mat engem Bréif vun vermouths déi Referenzen enthält, déi wonnerbar gastronomesch funktionnéieren, wéi zum Beispill de Galician St. Petroni, de Barcelonan Perucchi an den Andalusian Lustau.
"Mir hunn och eng gutt Varietéit vun Cocktailer . Hei kënnt Dir net nëmmen fir Mëttegiessen oder Owesiessen kommen, mä eis Clienten kënnen och eng Plaz op der Héicht vun all Bar fannen, fir Frënn ze drénken fir ze drénken", erkläert de Gaston Verdi, Direkter vun der Operatioun vum Restaurant.
A Dréchen Martini, en Aperol Spritz oder en Old Fashioned , si schaffen all wann et drëm geet Pairen ze fannen déi um Dësch spillen, genéissen a sech erausstinn mat de Goûten vun Italien ... a La Pizzeria.
En Dry Martini, en Aperol Spritz oder en Old Fashioned, si schaffen all wann et drëm geet Pairen ze fannen